Washington, 25 noiembrie (TASR) - Oamenii de știință au descoperit o modalitate de a crește conținutul de proteine, zinc și fier din grâu. Înseamnă că oamenii din întreaga lume vor avea .
25 noiembrie 2006 la 3:54 am TASR
Washington, 25 noiembrie (TASR) - Oamenii de știință au descoperit o modalitate de a crește conținutul de proteine, zinc și fier din grâu. Aceasta înseamnă că oamenii din întreaga lume vor avea produse de patiserie mai nutritive.
O echipă de cercetători condusă de Jorge Dubcovsky de la Universitatea din California a descoperit o genă din grâul sălbatic care îi mărește potențialul nutrițional. Această genă a încetat să funcționeze din motive necunoscute în timpul domesticirii grâului la om.
În revista Science, oamenii de știință au menționat că, cu ajutorul metodelor convenționale de reproducere, au reușit să obțină o genă funcțională de la precursorul grâului nostru cultivat în soiurile de astăzi, crescând în același timp conținutul de proteine, fier și zinc din boabe.
Grâul este unul dintre principalele ingrediente alimentare. Douăzeci la sută din toate caloriile consumate provin din grâu. Organizația Mondială a Sănătății tocmai a declarat că aproximativ două miliarde de oameni au un nivel scăzut de zinc și fier în dieta lor și mai mult de 160 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani nu au suficiente proteine.
Noul tip de grâu ar trebui să aibă exact același gust ca înainte, a spus Dubcovsky. „Nu schimbăm compoziția și nici nu facem nimic deosebit de dramatic”, a spus el.
O bucată de pâine sau produse de patiserie ar trebui să aibă un conținut de proteine și valori nutriționale cu 10-15 la sută mai mari. În plus, gena determină o creștere mai rapidă a boabelor.
De fapt, se întâmplă ca planta să folosească mai bine ceea ce are deja. Acest lucru înseamnă că transferă mai multe valori din propriul corp în cereale, iar nutrienții nu rămân inutil în plantă, a explicat omul de știință.
"Nu am făcut-o cu modificări genetice. Grâul comun este perfect încrucișat cu grâul sălbatic. Deci reproducerea a avut loc într-un mod natural", a asigurat el.
Dubcovsky este șeful unui consorțiu de douăzeci de programe de creștere a grâului numit Proiectul agricol coordonat cu grâu.
- Top 10 alimente cu cel mai mare conținut de vitamine
- Fierbinte sau rece Oamenii de știință au aflat care mic dejun ne avantajează mai bine
- SZAFI FREE Amestec universal de făină fără hrișcă cu conținut redus de fibre 1000g Aliment sănătos; Marea
- Secretul pielii frumoase Oamenii de știință l-au descoperit după zece ani de cercetări!
- Aceste chipsuri Jalapeño Popper cu conținut scăzut de carbon sunt mult mai bune decât chipsurile