Puteți omite complet zahărul din meniu?
Zvonurile vin la noi din diverse surse că zahărul este un ucigaș alb. Se spune că provoacă o epidemie de obezitate, provoacă boli ale civilizației - diabet, colesterol ridicat din sânge și tensiune arterială crescută, provoacă dependență fizică și mentală și trebuie evitată cu totul. Dar ce zici de zahăr cu adevărat?
În primul rând, trebuie remarcat faptul că zahărul nu este ca zahărul. Zaharul dulce este practic doar o subspecie a ceea ce numim carbohidrați. Ei înșiși nu au gust dulce și compoziția lor este „complexă”. Abia după ce le mâncăm, acestea se descompun în carbohidrați mai simpli, adică zaharuri.
CITEȘTE ȘI:
Carbohidrații transportă 4 kcal într-un gram, aceasta înseamnă aceeași energie ca proteinele. Cu toate acestea, nu contează deloc dacă mâncăm carbohidrați sau proteine, deoarece fiecare dintre acești macronutrienți suferă procese metabolice complet diferite.
Se discută dacă carbohidrații sunt esențiali pentru oameni. Desigur, acestea sunt cea mai accesibilă și mai rapidă sursă de energie, atât pentru creier, cât și pentru corp, dar spre deosebire de grăsimi și proteine, nu există „elemente esențiale”, adică carbohidrați esențiali.
Dacă vă întrebați dacă este posibil să omiteți complet zahărul rafinat din meniu, răspunsul este simplu - da, este posibil și chiar foarte de dorit. Doar nu mâncați alimente prelucrate industrial sau semifabricate și nu îndulciți.
Vă puteți răsfăța cu zahăr simplu și dulce din alte surse - din siropuri de fructe, miere sau legume. Siropurile de miere și legume (curmale, sirop de arțar din agave) nu trebuie deloc consumate și practic nu este necesar să mâncați fructe, dar ar fi păcat - miere și fructe conțin nu numai zaharuri simple, ci și mulți micronutrienți sănătoși, adică vitamine și minerale . Zahărul din fructe este complet natural și corpurile noastre îl pot prelucra foarte bine. Deci, dacă aveți un dinte dulce, mâncați mai degrabă un măr sau o banană decât un biscuit.
Dacă doriți să slăbiți, tratați-vă cu o cantitate limitată de fructe și păstrați consumul acestuia pentru perioada de după antrenament, când organismul tânjește după suplimentarea cu nutrienți.
Dacă vă întrebați ce face zahărul asupra corpului nostru și de ce se îngrașă, iată răspunsul. După ce mănâncă ceva dulce sau încărcat cu carbohidrați, creierul primește un semnal că vine energia. Evolutiv, el este dispus să-și dorească mai multă energie acum că este acum posibilitatea, pentru că dacă nu ar fi fost mai târziu? Așa că vrea tot mai mult zahăr. Când zahărul intră în sânge, nivelul său în sânge crește - practic zahărul ne inundă corpul. Pancreasul produce hormonul insulină, care are sarcina de a reduce nivelul zahărului din sânge și ceea ce poate transfera în țesuturi (mușchi, ficat etc.). Dar atunci când există prea mult, acesta este stocat sub formă de depozite de grăsime în țesutul nostru subcutanat.
Insulina este un hormon care scade excesul de zahăr din sânge și este din nou scăzut. Creierul primește un semnal că dorește mai mult, așa că obținem în mod natural un gust insuportabil pentru dulciuri.
Pentru a opri pofta de dulciuri, reduceți doza sau eliminați-o complet din dietă. Consumați carbohidrați complecși, mai ales după activitatea fizică (meritați-i!) Și trageți-i în principal din legume, cartofi, cartofi dulci, leguminoase și cereale originale (orez, hrișcă, mei, amarant, quinoa).
Fă-ți viața dulce chiar și fără zahăr!