Tortul Ciobanului (Foto: Gettyimages)
Bucătăria irlandeză se bazează pe carne și cartofi. Deci, ce altceva am putea căuta sub numele original Shepherd's pie? Delicioasa delicatesă a fost inițial așa-numita „masă din resturi”.
Astăzi, este servit în fiecare pub irlandez și este, de asemenea, în meniul restaurantelor inteligente din capitalele europene. Mâncarea rapidă, simplă și relativ ieftină gâdilă atât limbile copiilor, cât și adulților. O tigaie mare de copt este suficientă pentru un prânz de familie și va rămâne la cină. Vă vom învăța cum să coaceți un adevărat tort de cioban.
Noi vom avea nevoie:
- 800 g de carne de vită sau de vițel măcinat
- 2 dcl bulion sau bulion de vită
- 6 cartofi mari
- 2 morcovi mari
- 1/2 cană de mazăre verde proaspătă sau congelată
- 2 roșii
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 2 PL unt
- 1 dcl de lapte
- 100 g parmezan sau altă brânză tare
- Rozmarin, cimbru
- piper roșu măcinat, piper negru, sare
- ulei
Abordare: Începeți cu cartofi. Curatati si spalati, taiati-i si gatiti in apa cu sare. Apoi începe legumele. Tocam ceapa in bucati mici, usturoiul in felii si morcovii pe roti. Scoateți coaja de pe roșii (aburiți-le cu apă fierbinte și pielea va coborî singură) și tăiați-le în bucăți. Alternativ, utilizați conserve decojite.
Prăjiți mai întâi ceapa și usturoiul în ulei fierbinte. Apoi adauga carnea impreuna cu condimentele, sare si se caleste cateva minute. Adăugați morcovi cu roșii și, în ultimă instanță, mazăre și ierburi. Se amestecă amestecul și se fierbe încet sub capac.
În acest moment, cartofii ar trebui să fie moi. Scurgeți apa, adăugați unt, lapte și amestecați terciul neted. Se adaugă sare după gust. Dacă doriți ca tortul să respire pășuni verzi, adăugați pătrunjel proaspăt.
Așezați amestecul de carne pe fundul vasului de copt, întindeți uniform piureul de cartofi și presărați în final cu brânză. Creează o crustă crocantă uimitoare.
Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C până când suprafața este aurie. După ce ați scos-o, frecați untul și puteți servi propriul tort de cioban.
Ai gustat vreodată tortul Shepherd? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.