pentru

Încercați excelente boabe de fasole Sursa: Instagram/varievky)

Crupe în gastronomia modernă nu sunt foarte vizibile. În același timp, este o mâncare ieftină, gustoasă și sănătoasă. Chiar și în comparație cu alte cereale, acestea conțin un conținut relativ ridicat de proteine. Crușele sunt, de asemenea, bogate în vitamine, minerale și un decoct din ele este un remediu dovedit pentru indigestie. Oferiți-le o șansă și încercați rețeta pentru crupe de fasole cremoase în stilul bucătăriei italiene.

Noi vom avea nevoie:

  • 1 ceapa mare
  • ulei de masline
  • 200 g crupe de orz
  • 3 dcl de vin alb sec
  • 1,5 l bulion de legume
  • 200 g păstăi de fasole verde
  • 400 g de fasole roșie conservată
  • o mână de roșii uscate
  • piper negru
  • parmezan după gust
  • sare la nevoie
  • busuioc proaspăt sau uscat

Abordare:

Mai întâi curățăm ceapa, o tocăm mărunt și o prăjim în ulei. Se adaugă cojile, se prăjesc o vreme și se acoperă cu vin. Când se evaporă vinul, turnați o lingură de bulion și, cu agitare ocazională, așteptați până când grindina absoarbe tot bulionul. Adăugați încă o lingură și continuați astfel până când cojile sunt semi-moi.

Puneți păstăile de fasole verde într-o oală de orz perlat și adăugați restul de bulion până când întregul nu mai este și cojile se înmoaie complet. Se toarnă fasolea roșie din infuzie și se amestecă cu amestecul de gri împreună cu roșiile uscate. În partea finală adăugăm piper negru măcinat și parmezan ras, care vor crea o consistență cremoasă, tipică risottoului italian.

Putem adăuga sare sau piper după bunul nostru plac. Se ornează grișul de fasole cu busuioc și se servește încă cald.