Dacă vă place să încercați alimente noi și să vă îmbogățiți dieta, avem informații despre quinoa pentru dvs.

decât quinoa

Am întrebat-o pe Maria Štefáková, o asistentă medicală de dietă și educație din NEDÚ Ľubochňa, pentru părerea ei despre quinoa.

Ouinoa are un conținut mai scăzut de carbohidrați, dar și un conținut mai mare de proteine. Astfel, probabil că are și un indice glicemic (IG) mai scăzut. Din acest punct de vedere, este o cereală favorabilă diabeticilor. Pregătirea sa este simplă, funcționează cu el similar cu orezul.

Quinoa este gătită sau înăbușită ca orezul (2 căni de apă pentru 1 cană de quinoa) timp de 14-18 minute. După gătit, are o ușurință plăcută, o structură pufoasă și un gust delicat, ușor de nuci. Puteți folosi sare, ceapă și piper pentru condimente ca orez. Quinoa este gustoasă când este amestecată cu fructe, nuci și lapte, sau chiar soia.

Datorită conținutului ridicat de proteine, Quinoa este potrivită pentru prepararea unui mic dejun de calitate, bogat din punct de vedere energetic și nutrițional, în special pentru sportivi.

Cu toate acestea, nu este potrivit pentru diabetici dacă ar dori să îl includă în planul alimentar în mod regulat, deoarece ar fi depășit permisul, resp. limita recomandată de proteine ​​dietetice. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​menționat, acesta nu este potrivit pentru diabetici cu nefropatie diabetică (leziuni renale).

Valoare calorică la 100 g: 1.539 kJ/368 kcal. B 14,1 g, T 6,1 g (din care acizi grași saturați 0,71 g), fibre 7,0 g, S 64,2 g. 1 g conține 16 g de ouinoi înainte de gătit. Deoarece este gătit ca orezul, o unitate de carbohidrați (SJ) după gătit va fi estimată a corespunde cu aproximativ 2 linguri, adică. j. 50-55 g.

Diferențe față de orez

Orez

1.464 kJ/350 kcal (mai puțin decât quinoa)

Proteine ​​8,7 g (mai puțin decât quinoa)

Carbohidrați 76,1 g (mai mult decât quinoa), orezul cade așadar pe 1 SJ 13 g înainte de gătit și quinoa 16 g

Când este gătit, orezul își va crește greutatea, astfel încât la 1 SJ să fie 45 g după gătit, adică 2 linguri, ușor acoperite, dar în cazul chinoi-ului vor fi 50-55 g.

Grăsimi 0,1 g (mult mai puțin decât quinoa)

Quinoa este potrivită pentru diabetici și în special pentru cei care se angajează în activități sportive, dar și pentru diabetici de tip 2 supraponderali, deoarece oferă o senzație mai lungă de sațietate datorită conținutului de fibre. În ciuda referințelor favorabile, este recomandabil să-l alternați cu orez natural și alb.

AVERTIZARE!

Cu siguranță nu este potrivit pentru complicații (ADN și nefropatie), atunci când este necesar să se limiteze proteinele din dietă.