Să rămânem moderate și să fim sănătoși

spišiaková

Ea a făcut o gaură în lume, cel puțin food blogger, cu o rețetă de vinete. El susține că o dietă sănătoasă merge mână în mână cu exercițiile fizice. Ea vede un sens în prevenirea sănătății și un efort de a inspira slovacii la un stil de viață mai sănătos, motiv pentru care a devenit ambasadorul Generali Balans. Potrivit lui Natalie, oamenii nu trebuie să mănânce scump și complicat pentru a mânca sănătos. În interviu, am aflat cum arată sănătatea pe o farfurie lângă Natalie și ce ar trebui să punem pe ea. Ea și-a sfătuit copiii cu privire la un truc simplu - o farfurie sănătoasă este colorată.

Blogul dvs. se numește Sănătate pe placă. Cum a apărut acest nume?

Întotdeauna am încercat să pun mâncarea împreună, astfel încât să pot concluziona că am o „farfurie sănătoasă”. Toți macronutrienții necesari trebuie să fie prezenți pe farfurie. Mi-am început blogul în 2012, când blogurile despre mâncare nu erau atât de răspândite, cel puțin în țara noastră. Așa că am avut o mare varietate de nume gratuite din care să aleg. Sănătatea de pe farfurie a fost cea mai potrivită pentru mine, iar domeniul a fost gratuit.

De ce a apărut totul?

Am fost după două sarcini și după a doua am îngrășat 25 de kilograme. M-am bucurat întotdeauna de o dietă sănătoasă și după ce am născut am început să caut o modalitate de a-mi reduce greutatea sarcinii. Am început să încerc pe mine să slăbesc rapid, dar mai ales permanent. Deci, impulsul principal a fost dorința de a pierde în greutate.

Îți amintești de începuturile blogurilor tale alimentare?

De vreme ce Facebook era încă la început, am început să îmi folosesc profilul personal. Am postat o fotografie a cinei mele cu textul că încep să slăbesc.

Îți mai amintești cum era mâncarea?

Era o vinetă coaptă, așa-numita papoutsakia.

Așadar, vinetele mi-au atras atenția?

Da, mulți dintre prietenii mei au răspuns pozitiv și au cerut o rețetă. Interesul m-a surprins, așa că am adăugat o fotografie cu următoarea mea masă și reacțiile au fost la fel de pozitive. Prietenii mei m-au încurajat să public o carte. Mi-a fost mai ușor să creez o pagină și să-mi scriu ideile acolo.

Vinetele care au început cariera de blog a Nataliei

Situație câștig-câștig - ați slăbit și chiar ați găsit un loc de muncă care vă place.

Da, mereu m-a atras către un stil de viață sănătos și până la urmă am fost motivat de mediu. Am început să fiu o inspirație pentru alții și asta este o responsabilitate! Am început să iau foodblog-ul cu toată seriozitatea din acel moment.

Deci, ce nu lipsește pe farfurie?

Sunt un maniac de terci. Dimineața trebuie să primesc întotdeauna suficientă energie. Micul dejun este cea mai calorică masă a zilei pentru mine. De obicei le rezolv dulce, așa că nu-mi lipsesc acasă diferite tipuri de fulgi, iaurturi, fructe de pădure, semințe și nuci.

Ce aveți la prânz și cină?

Pregătesc mese rapide și ușoare pentru prânz. Legume la cuptor, salate, paste cu pesto, carne rapidă la grătar cu legume, ou cu legume sau omletă de legume, fulgi de leguminoase, cratițe rapide cu orez și altele asemenea. Seara, doar „cioc” eu însumi. De exemplu, o bucată de brânză de oaie sau de capră de calitate, bryndza cu legume, supă mixtă, legume „finger food” cu unt și așa mai departe.

Ce alte alimente de bază am găsi în cămară?

Întotdeauna am acasă uleiuri de calitate - unt de dovleac, măsline și ghee. Există destule alimente de bază care aparțin „trebuie să aibă”. Diverse fulgi, nuci, semințe, hrișcă și alte cereale, produse de capră și oaie, brindeză, ouă de casă, făină integrală, ciocolată de calitate, gemuri de casă etc.

Ai doi copii. Mănâncă ca tine? De asemenea, sunt „cașmir”?

Cașomanii ca mine nu sunt. Micul dejun este mai variat. Le plac clătitele mele sănătoase făcute din făină integrală și fără adaos de zahăr și grăsimi. Grétka este mare, are 11, deja mănâncă multă mâncare sănătoasă. Dacă aș include pe Timon, care are 6 ani, într-un stil nutrițional, este cu siguranță paleo.

Și soț?

Soțul este un mare atlet, un ultramaratonist. Făcând sport, el cere o dietă sănătoasă de calitate. Îi plac combinațiile mele de legume. Puțini băieți acceptă combinații sănătoase, al meu nu are nicio problemă cu asta. Din când în când, desigur, are și o friptură vieneză bună, dar în cazul lui este în regulă. Are costuri enorme de energie.

Cum îi înveți pe copii să distingă ce este bine să încarci pe o farfurie și să mănânci?

De exemplu, când suntem în vacanță cu mese all inclusive (ceea ce, totuși, se întâmplă foarte rar), Grétka are întotdeauna sarcina de a încărca o farfurie astfel încât să aibă multe culori. Prin urmare, trebuie să existe o cantitate suficientă de legume pe farfurie. În general, ne străduim să fim un model. Îi implicăm pe copii, deoarece amândoi mă ajută să gătesc.

Și ce zici de mâncatul la școală?

Cantina școlii este nenorocită. Lui Grétke nu îi place foarte mult mâncarea școlară. Așa că are cel puțin o zecime din casă. Are întotdeauna o porție de fructe, o pâine cinstită cu legume, brânză sau unt.

Care credeți că este baza unei diete sănătoase?

Cumpătare. În principiu, nimic nu ne va face rău decât dacă îl mâncăm în exces.

Credeți că există vreo schimbare pe care oamenii o pot face în dieta lor de dragul sănătății cu ușurință?

Nu mai mânca din plictiseală. Mai bine să te miști, să nu stai în fața televizorului.

Să ajungem la începuturile tale culinare. Gătitul a mers întotdeauna bine pentru dvs. sau vă amintiți orice neajunsuri, cratițe arse, sărare în loc de zahăr și așa mai departe?

Acest lucru se întâmplă și acum, când testăm rețete noi. Întrucât multitasking-ul modern este astăzi, nu pot să stau mult timp pe sobă și în timpul gătirii cerealelor, leguminoaselor sau supei, se întâmplă deseori să frec frigul pentru că ceva fierbe peste ceva.

Ce mese îți place să prepari?

Prefer rețetele dintr-o singură tigaie, așa-numita Se amestecă mâncarea prăjită. În principal, rezultă rețete parfumate rapide, pline de legume, leguminoase și ierburi. Îmi place curry de legume, chiar îl pregătesc într-o sută de feluri. Este o masă foarte recunoscătoare.

Odată ce mâncarea devine dogmă, este rea. Trebuie să construiești o relație naturală cu mâncarea.

Nu ascunzi nimic din faptul că iubești mâncarea. În special, femeile au adesea o relație nesănătoasă cu mâncarea și se tem să mănânce, astfel încât să nu se îngrașe. Ai vreun sfat despre cum să construiești o relație atât de pozitivă cu mâncarea?

Mulți oameni sunt prea ocupați să mănânce, gândindu-se să mănânce sănătos. Și dacă au niște dulciuri, sunt tulburați de remușcări. Odată ce mâncarea devine dogmă, este rea. Trebuie să construiești o relație naturală cu mâncarea. Înțelegeți câteva principii de bază, de ex. nu mâncați în exces, mâncați numai când simțim ușor foame, nu din plictiseală, eliminați câteva alimente nesănătoase, nu mâncați târziu înainte de culcare și preferați mâncăruri de calitate. Pentru a face acest lucru, trebuie să învățați să citiți etichete. Îmi place mâncarea sănătoasă. Am noroc că îmi place.

Dieta este foarte importantă, dar exercițiile și sportul sunt la fel de importante.

Ce crezi că fac toți oamenii care se potrivesc, din ce ar trebui să ne inspirăm?

Fiecare persoană sănătoasă se mișcă - dacă vrei să rămâi sănătos, trebuie să ai și mișcare. Dieta este foarte importantă, dar exercițiile și sportul sunt la fel de importante. În același timp, nu trebuie să fie un sport dificil, cum ar fi ciclismul sau alergarea, și o plimbare rapidă în aer curat este suficientă. Fiecare ar trebui să găsească ceea ce se bucură și de ce este aproape.

Natalia rămâne la motto - dacă cineva dorește să rămână sănătos, trebuie să aibă și mișcare

Cum arată ziua ta normală?

Nu am aceleași zile, pentru că munca mea este diversă. Mă bucur foarte mult să am bunăstarea mea de dimineață. Chiar dacă sunt „devreme”, nu mă grăbesc să lucrez. Încep ziua cu un mic dejun liniștit și cafea. Îi duc pe copii la școală și lucrez. Lucrarea mea include fie pregătirea rețetelor, scrierea articolelor sau pregătirea materialelor pentru un blog și o pagină de fan. Alternativ, am întâlniri sau diverse cursuri - deoarece trebuie să fiu și educat, de exemplu în domeniul redactării, marketingului și altele asemenea. Exersez după-amiaza, alerg. Alte zile sunt când călătoresc pentru serviciu. Sunt zile în care pregătesc rețete încă de dimineață. Pot prelucra cinci dintre ele într-o singură zi, de la achiziționarea de materii prime până la prepararea în sine, stilizare, fotografie, publicare și mâncare. Atunci toată lumea din jur este fericită, pentru că eu ofer cine pot.

Cum percepeți calitatea alimentelor în Slovacia? Unde faci cumpărături?

Am 3-4 magazine unde fac cumpărături regulat. Sunt proprietăți de locuințe clasice, dar și un magazin specializat pentru produse lactate de la furnizori locali. În magazinul următor, cumpăr legume și fructe, pentru că știu că au o selecție bună de furnizori slovaci. Folosesc și „boxeri”. Am o brutărie preferată unde au pâine cu aluat de calitate. Și important - părinții mei au o grădină și eu am și eu micuțul meu. Deci, de acolo avem legume, fructe și ierburi cultivate acasă vara.

Numele și blogul dvs. sunt un brand. Lucrezi singur la asta sau ai o echipă?

Pregătesc totul singur, lucrez doar cu un cameraman priceput pentru a crea videoclipuri.

Pot să-mi pun o rețetă în cap și să-i simt imediat gustul.

Cum sunt făcute rețetele dvs., cum veniți cu ce să combinați cu ceva?

Am un dar în mine. Pot să-mi pun o rețetă în cap și să-i simt imediat gustul.

De asemenea, oferiți consiliere nutrițională. Oamenii reușesc să mențină un stil de viață sănătos mult timp?

Pierderea în greutate este o motivație slabă pentru oameni de a menține un stil de viață sănătos pe termen lung. Odată ce slăbesc, revin adesea la vechile lor obiceiuri. O motivație durabilă mai puternică și mai ales pe termen lung este dacă încearcă să fie sănătoși și pierderea în greutate vine cu ea în mod natural.

Ce te motivează cel mai mult pentru munca și gătitul tău?

Că sunt o motivație pentru ceilalți. Nu orice meserie este motivantă. Da, da. În plus, dacă știu că sunt un exemplu și îi conduc pe oameni către cel mai prețios lucru pe care îl au. Pentru a menține sănătatea. Motivez oamenii spre un sine mai sănătos. Nu este o treabă frumoasă?

Există ceva ce ați dori încă să faceți în acest domeniu?

Există mai multe. De exemplu, aș dori să public periodic o tematică specială sub formă de cărți electronice, aș dori să public o carte de rețete și aș dori să inspir și copiii. De exemplu, la școala lui Grétka, părinții au avut ocazia să-și prezinte munca copiilor lor. A fost uimitor să văd cum au alergat copiii, cine a ghicit ce plantă le-am adus sau cum le-a plăcut frunza de spanac, cum au băut un smoothie sănătos etc. Cred că este important să conștientizăm școlile.

Deci, vă interesează nutriția copiilor.

Da, pentru că mă privește și mă ocup de asta zilnic. Îmi pasă de ce pun copiii mei în gură, pentru că sănătatea lor depinde de modul în care îi învăț. Mereu aleg ce cumpăr și mă pregătesc pentru ele. De exemplu, nu avem dulciuri acasă. Mai bine facem niște prăjituri bune, clătite sănătoase, muesli de casă sau avem fructe sau o linguriță de miere.

Este important să crești conștientizarea despre alimentația în școli

Cum percepeți un număr mare de tendințe nutriționale? Din când în când auzim că ar trebui să mâncăm diferit.

Am calea mea. Nu este posibil să aplici un stil de mâncare specific tuturor. Este frumos să studiezi aspectele pozitive ale unei căi date și să alegi din ea ceea ce se potrivește cui. De exemplu, am ales să beau smoothie-uri din vitarianism în timpul verii și al căldurii, includ o zi vegană cel puțin o dată pe săptămână și aplic din nou dieta divizată seara. Când simt că am adăugat mai mulți carbohidrați în meniu în ultima perioadă, includ ziua - două principii paleo sau principiile consumului de ceto sau voi rămâne cu o dietă divizată în timpul zilei.

Dacă cumpărați mâncare sezonieră de calitate și mâncați cu modă, nu veți fi risipiți între mese, nici măcar un portofel nu o va simți.

O scuză obișnuită pentru oameni să nu facă mișcare și să mănânce sănătos este că nu au timp și bani pentru a face acest lucru. Care este atitudinea ta față de asta?

Scuză. Totul este despre logistică și priorități. Astăzi, există o selecție nesfârșită de opțiuni pentru unde și ce să practici. Există o serie de vloggeri de fitness care filmează zilnic videoclipuri pentru teme. 20 de minute pe zi ar fi suficiente. Oricine nu se regăsește timp de 20 de minute în timpul zilei face ceva greșit. Exerciții fizice acasă, alergare, ciclism, mers pe jos rapid - nu costă bani, ci doar logistică. Și ce zici de dietă? O alimentație sănătoasă nu este scumpă. Dimpotriva. Dacă cumpărați mâncare sezonieră de calitate și mâncați cu moderație, nu veți „scăpa” de gunoi între mese, nici măcar un portofel nu o va simți. Un exemplu este fructele și legumele de sezon - mâncați-le în sezonul în care trebuie să le consumați și nu veți plăti în exces. Sau produse de patiserie. Cumpărați grâu integral și nu veți mânca patru felii de pâine, ci două. Sau iaurturi - nu cumpărați iaurturi străine dulci mai scumpe cu ingrediente, ci albe și puneți gemuri de casă sau miere în ele. Există multe exemple.

Calitatea materiilor prime este cel mai important lucru pentru Natalia

Ai și un viciu la care nu poți rezista?

Cu siguranță ciocolată albă pentru gătitul Vivani. Aceasta este slăbiciunea întregii noastre familii. O avem ascunsă într-un dulap și toată lumea merge să o rupă în mod discret. Păcătesc regulat când mama ne coace. Slăbiciunea absolută pentru mine este tortul ei de prune acru cu stropi și tort de budincă!

Sunteți un model pentru mulți oameni. Aveți și un model?

Întotdeauna l-am urmărit, desigur, pe Jamie Oliver, este încă cu un pas înainte. Sunt, de asemenea, inspirat de Deliciously Ella, Judita Wignall, Amy Lyons de la Fragrant Vanilla Cake și câțiva bloggeri interni și străini. Dar la un moment dat m-am oprit pentru că simțeam suprapresiune. Eram deja motivat. În acest moment, simt că trebuie să mă „scufund” puțin și să merg pe drumul meu fără influențe motivaționale externe.

Îți place să călătorești și să descoperi gusturi noi și în acest fel?

Cu siguranță da, voi aduce câteva fotografii cu mâncare din fiecare sărbătoare, precum și mâncarea în sine și o mulțime de inspirație nouă. În vacanța din acest an în Grecia, am fost fascinat de legumele fierte și coapte într-o mie de feluri. Ador brânza albă greacă, uleiul de măsline, măslinele proaspete și tzatziki. Nu pot rezista vinete umplute, dovlecei, ardei umpluți, roșii. Transport în mod regulat o cantitate de uleiuri de măsline, brânzeturi și paste din Italia.

Care bucătărie mondială are cel mai bun gust pentru dvs. și care considerați că este cea mai sănătoasă?

Îmi place bucătăria arabă și o consider, de asemenea, foarte sănătoasă. Leguminoasele lor, falafelul, pita proaspătă, salatele de cereale, peștele, mielul și alte tipuri de carne preparate încet cu legume, combinații uimitoare de salate proaspete, legume umplute la cuptor.

Nataliei îi place să călătorească și bucătăria arabă plină de ierburi

Pe care, pe lângă gătit, vă place?

Cu siguranță mișcare activă - alergare, fitness, ciclism, drumeții, schi iarna. De asemenea, îmi place să citesc. În acest moment sunt foarte interesat de destine, resp. excursii ale unor sportivi de top. Bănuiesc că ghicesc toate cărțile disponibile în slovacă despre alergători ultratrain, precum Rich Roll, Scott Jurek, Lizzy Hawker, Paula Radcliff și altele asemenea. Am citit recent Federrero, Djokovic, Nadal și Messi.

Ce feluri de mâncare tipice slovace considerați sănătoase și care, dimpotrivă, sunt nesănătoase?

Bryndza, brânza de vaci, žinčica, varza murată sunt principalele feluri de mâncare sănătoase din Slovacia. Nu-mi plac multe feluri de mâncare cu făină și sosuri sau supe concentrate în bucătăria slovacă.

Ai devenit ambasador pentru Generali Balans. De ce ai decis să colaborezi?

Pentru că privește sănătatea și iluminarea ei. Consiliul va ajuta această direcție.

Care sunt planurile și obiectivele tale pentru viitor - sport, muncă, privat?

Sport - aș dori să-mi îmbunătățesc timpul pentru semimaraton. De lucru - aș vrea să public o carte. Și privat - avem și călătorii. Am dori să traversăm creasta frumoaselor noastre Tatra de Jos și să călătorim prin Asia.

Natalia iubește natura și călătoriile

Și în cele din urmă întrebări rapide ...

Semnul zodiacului și ceea ce se potrivește descrierii sale:

M-am născut în prima zi a semnului Fecioarei - 24 august. Dar nu cred atât de mult.

În prezent citesc o carte:

Noapte bună și ai grijă de șerpi

Muzica preferată, cum ar fi atunci când conduci cu o mașină:

Rag’n‘Bone Man - Human

Melodia preferată de gătit:

Mâncare favorită:

Curry indian palak paneer cu orez de iasomie

Melodia preferată de exersat:

Horkýže slýže - Pe un șezlong

Exercițiu preferat:

Lunges cu sarcină, deadlift

Relaxare preferată:

Nu pot dormi fără o carte în mână

Destinație populară în Slovacia:

Destinații populare în străinătate:

Cea mai mare provocare din viață:

Educați copii fericiți și mulțumiți

Cel mai mare vis de viață:

Cel mai mare sprijin din viață: