bucătărie

Ridichea este o plantă mică, o legumă excelentă care extrage mulți nutrienți de sub pământ unde crește. Și timpul ei abia începe. Are cel mai bun gust primăvara. 🙂
Are un gust ușor picant, poate prea mult pentru unii, care îi este dat de uleiul de muștar. În același timp, îl protejează și de dăunători.

Roșu este probabil cel mai cunoscut, dar avem încă ridiche albă, care este mult mai mare și are un gust mult mai moale și este utilizată pe scară largă în bucătăria asiatică. Există, de asemenea, ridiche neagră, care este opusul albului, are un gust foarte pronunțat.

Ridichea este o resursă excelentă potasiu, acid folic, magneziu, fibre, dar și seleniu (valorile seleniului sunt afectate de calitatea solului în care crește)

În plus, gustul înțepător al ridichiului nu este doar pentru a-l proteja, ci are un efect antibacterian și, de asemenea, un antifungic. Are un efect benefic asupra digestiei, valoare energetică scăzută și poate fi utilizat universal atât în ​​bucătăriile reci, cât și în cele fierbinți.

Cum se stochează?

Scoateți întotdeauna frunzele din ridiche și păstrați-le într-un loc răcoros, de preferință într-un frigider într-o pungă de plastic perforată. Vă va dura mai mult. Dar cel mai bine este să îl consumați în 4 zile.

Și avem, de asemenea, o rețetă foarte gustoasă pentru dvs.

Ridichea cu smântână
Nu este o tartina, nici macar o salata, dar este delicioasa si cam neconventionala. . Dacă aveți intoleranță la laptele de vacă, folosiți iaurt de oaie sau de capră în loc de smântână.

De ce veți avea nevoie pentru 4 porții:

  • 600g ridiche
  • 120g cremă delicată 10% (sau iaurt de oaie de calitate)
  • patrunjel proaspat
  • sare

Timp de pregatire: 15 minute
Valori nutriționale pe 1 porție:
Kcal: 56,5, Proteine: 2,5g, Carbohidrați: 5,7g, Grăsimi: 3g

Abordare:
Radeți ușor ridichea spălată, curățată, sarea și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Adăugați delicioasa smântână, pătrunjel sau arpagic și serviți.