Vinificatorii știu cel mai bine că strugurii produc nu numai un gust care îmbogățește vinul sau mustul, ci și băuturile spirtoase tradiționale, inclusiv rachiul. Acest alcool francez, inițial popular cu Napoleon, este încă considerat o băutură elegantă.
Am scris deja în acest articol despre faptul că nu orice tip de coniac este într-adevăr coniac, deoarece coniacul poate fi numit doar spirite din șase regiuni din sudul Franței. Brandy este cunoscut pentru brandurile sale franceze Cognac și Armagnac, dar producția sa este distorsionată și în alte țări europene - Italia, Spania sau în țările asiatice - Armenia și Georgia.
Cunoscut pentru politicieni, cântăreți și scriitori
Rachiul, în general, era destul de elegant pentru regi, nobili și clasa superioară. Rachiul armean al lui Ararat, care a intrat în istorie încă din 1887, a fost un alcool preferat al vedetelor din istorie, precum politicianul Winston Churchill, scriitoarea Agatha Christie și cântărețul Frank Sinatra. Dacă am intra într-o istorie mai îndepărtată, am da peste mențiuni despre consumul de brandy de către Napoleon în exil pe insula Sfânta Elena.
Băut pe cei bogați?
Rezultă că rachiul nu era băutura oamenilor obișnuiți care lucrau undeva pe câmp. Era un alcool pretențios care trebuia să mulțumească în special papilele gustative și poate era și un fel de ritual pentru persoanele în vârstă. Cunoaștem cel mai bine scenele din filmele spaniole în care domnii se bucură de țuică cu un trabuc și citesc ultimul ziar. Așa s-au odihnit cel mai bine sau s-au bucurat de momente de lucru în hoteluri cu amante într-un spirit similar.
Dacă observăm tendința de astăzi, nu este obișnuit ca un tânăr să vină la pub vineri seară și să ceară un pahar de coniac. - Și, vă rog, într-o ceașcă de coniac încălzită corespunzător!
Vrei cu adevărat să te bucuri de acest spirit de vin. Deși nu este o băutură alcoolică obișnuită în fiecare zi, merită să beți. Într-o astfel de Gasconie, zona în care se produce cel mai faimos brand francez Armagnac, oamenii îl beau zilnic. Nu este de mirare, deoarece s-a constatat că consumul unui pahar de coniac poate preveni infarctul și obezitatea. Acești oameni trăiesc cu cinci ani mai mult decât francezii, în ciuda fumătorilor înrăiți.
Băutură tradițională de coniac
Așa cum vinul se bea într-un pahar de vin alungit pe o tulpină îngustă sau whisky într-un pahar larg cu fundul gras, așa că țuica are „lalea” sau „coniacul” său specific tradițional.
Cupa cu lalele arată exact ca o lalea - are trăsături rotunde și fundul conic. A doua formă comună a unei cupe de servit coniac este „coniac” sau engleză Brandy Snifter sau Baloon. Ceașca tradițională pentru această băutură ar trebui să se înrăutățească spre margine, astfel încât să puteți mirosi aroma băuturii. Cupa ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi în palma mâinii, deoarece un alt ritual al băutului tradițional este încălzirea paharului cu mâinile. Rachiul trebuie băut la o temperatură de 17-21 grade Celsius.
Dacă nu este tradițional, atunci cu gheață sau coajă de portocală
Nu vă fie teamă să încercați gusturi noi, chiar dacă tradiția spune altceva. Obiceiurile sunt diferite peste tot, așa că de ce să rămâi doar cu una dintre ele? De exemplu, în Anglia, rachiul cu sifon și gheață a fost folosit încă din secolul al XVI-lea, la fel și domnii înșiși. Rachiul scandinav este puțin diferit - deoarece este o zonă rece cu ghețari, oamenii din țările nordice îl beau cu apă glaciară de munte. Japonezilor le plac cele mai vechi coniacuri cu sucuri dulci, precum aroma de portocale sau cola.