Vinul este sănătos sau dăunător?

račiansky

Efectul alcoolului asupra sănătății umane nu este alb-negru

din HANA MORAVČÍKOVÁ

În ultimii ani, s-au răspândit în întreaga lume știri care îi vor încânta pe iubitorii de vin: vinul nu este doar gustos, ci ne poate proteja și de multe boli. Cancer, boli de inimă, accident vascular cerebral, demență, moarte prematură - toate acestea sunt exemple de probleme de sănătate pe care vinul le poate preveni. Cel puțin, asta spun mai mult de jumătate din toate studiile de cercetare a vinului. Totuși, problema este că a doua jumătate a ajuns la concluzia exact opusă ...

A bea sau a nu bea?

Potrivit multor studii, consumul de vin este dăunător și poate duce la probleme grave de sănătate, cum ar fi cancerul, infarctul sau infertilitatea. Prin urmare, consumatorii de vin sunt confuzi și nesiguri. Vinul este sănătos sau dăunător?

În trecutul recent, recomandările medicilor și nutriționiștilor au fost clare: alcoolul este dăunător. Dar lucrurile se schimbă și, odată cu ele, rezultatele studiilor. În ultimii ani, cercetarea alcoolului și în special a vinului cu privire la impactul sănătății a făcut obiectul a aproape atâtea studii, pe cât puteți găsi boabe de struguri în podgoriile slovace. Multe dintre aceste studii confirmă faptul că consumul moderat de vin este cu adevărat benefic pentru corp și minte. Cheia dacă vinul va fi un medicament sau o otravă pentru noi este cantitatea în care îl bem. Cum ne poate aduce beneficii în cantități mici și ne poate dăuna în cantități mari?

BENEFICIILE VINULUI

CE RISCURI ADU BABEA DE VIN CU EL?

Conform rezultatelor studiilor, vinul poate avea multe efecte pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, majoritatea tipurilor de vin conțin sulfiți nocivi, de care nu vom scăpa dacă bem vinul imediat după deschiderea sticlei. Pentru ca vinul să fie cu adevărat sănătos, acesta trebuie supus unei decantări de calitate cu ajutorul oxigenului purificat, care îl va scăpa de toate substanțele nedorite. O astfel de metodă de decantare poate fi aplicată și unui alcool dur cu un decantor special, care poate conține urme de metanol nedorit.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.

RESURSE

  1. Vinul este foarte dietetic, deoarece nu conține grăsimi sau colesterol. Un pahar standard de vin roșu uscat conține aproximativ 110 calorii, în timp ce vinul alb are aproximativ 160. Vinul mai dulce are mai multe calorii.
  2. În Japonia, există un centru spa unde puteți înota cu ceai, cafea și vin.
  3. Cea mai veche cramă din lume este situată pe epava Titanicului. În ciuda adâncimii la care acest gigant este scufundat, sticlele sunt încă intacte.
  4. Două noi studii au arătat că polifenolii din vin (și ciocolată!) Măresc fluxul sanguin și oxigenarea creierului și, astfel, abilitățile cognitive. Importanța acestui fapt crește odată cu vârsta, când capacitatea naturală a creierului de a furniza oxigen scade treptat. Deci, cu cât îmbătrânim, cu atât mai bun motiv pentru a ne delecta cu un pahar de roșu și o bucată de ciocolată ori de câte ori avem ocazia.

  • Paharele de vin au forma lor specifică, care nu este inutilă. Trebuie să protejeze cât mai mult aroma vinului și să o transporte la nasul nostru.
  • Cea mai veche sticlă de vin conservată are aproape 1700 de ani și este expusă într-un muzeu german.
  • Obiceiul „lipirii” cu cupe vine din Roma antică. Romanii au folosit această metodă pentru a se asigura că niciunul dintre cei prezenți nu a încercat să-i otrăvească. Așezarea în timpurile străvechi a fost drastică, iar vinul s-a vărsat de la o scufundare la alta. Deci nimeni nu putea fi sigur că niciun vin otrăvit nu va ajunge la el.
  • Vinul alb poate fi făcut din soiuri de struguri albi, precum și roșii (albastru).
  • Femeile de vârstă productivă sunt adesea mai bune „degustatoare de vinuri” decât bărbații, deoarece au un nas mult mai sensibil și un miros mai bun.
  • În Roma antică, femeilor li se interzicea să bea vin. Dacă un soț și-a prins soția bând vin, el avea dreptul să o omoare.

  1. O sticlă de vin conține aproximativ 1,27 kg de struguri, adică aproximativ 600 de boabe de struguri.
  2. Frica intensă sau ura față de vin se numește enofobie.
  3. Există mai mult alcool în apa de gură decât în ​​vin.
  4. Dacă sticla de vin stă în picioare, dopul se usucă, se micșorează și aerul începe să se infiltreze în sticlă, ceea ce poate deteriora vinul. De aceea sticlele ar trebui întotdeauna întinse.
  5. „Beaujolais Nouveau” este un vin roșu tânăr care este comercializat în Franța în fiecare an la miezul nopții, în a treia joi din noiembrie. Tradiția „beaujolais” începe să se formeze și în țara noastră. Vinurile tinere pot fi vândute în Slovacia în prima zi de luni a lunii noiembrie, așa-numitul Vinuri sanctuare. Anul acesta este lansat pe 6 noiembrie 2017.

text: Marcela Hlavatá

Vinul ca investiție vs. vin de băut

La prețuri atât de ridicate pentru vin, nu se poate aștepta ca acesta să fie destinat consumului normal. Vinurile scumpe sunt acum un element de investiții și sunt considerate piese de colecție cu valoare adăugată ridicată (unele au chiar valoare istorică în ceea ce privește recoltele foarte vechi și rare). Astfel de vinuri nu sunt, în principiu, deschise și, dacă da, în mod excepțional. Pe lângă preț, acesta descurajează consumul, în mod paradoxal, chiar vârsta vinului, care altfel este foarte apreciată. Există un risc relativ ridicat de degradare la vinurile vechi.

Prin urmare, dacă intenționați să investiți în vin, alegeți unele dintre vinurile rare franceze cu potențial investițional. Dar dacă doriți să vă bucurați de vin bun pentru gustul său delicios și prețul accesibil, alegeți vinul Chateau GRAND BARI - pentru a face zilele fierbinți de vară mai plăcute în spiritul devizei burgundiene: L´Art et le plaisir de vivre, ceea ce înseamnă bucurie și arta de a trăi.

Unii investesc în terenuri, alții în aur. Dar nici măcar investiția în vin de calitate nu este în zadar. Cu excepția cazului în care, desigur, curiozitatea te copleșește și nu vei deschide câteva mii de sticle pentru prânzul de duminică. Unele vinuri sunt într-adevăr o raritate. Este o investiție care nu pierde cu adevărat valoare. Astăzi ne-am uitat „la barul” vinurilor roșii și vă oferim un clasament al celor mai rare.

10. Chateau Margaux 2009 Balthazar - 3.450 €

Anul 2009 este considerat unul dintre cei mai buni pentru această zonă, care s-a reflectat și în prețul vinului. Sticlele de 12 litri Chateau Margaux 2009 sunt vândute exclusiv la Aeroportul Internațional Dubai, până la 161.000 EUR. În comparație, prețul Balthazar este puțin mai prietenos. Au fost fabricate doar șase dintre aceste pietre prețioase din lada de stejar cu accesorii din oțel, dintre care doar trei sunt încă în vânzare, exclusiv prin Le Clos.

9. Chateau Lafite 1865 - 3.950 €

Acest vin are „doar” 150 de ani. Este umplut în sticle de 750 ml și, dacă doriți să vă delectați, trebuie să pregătiți minimum 3.950 EUR pentru o CUP (!). Întreaga sticlă vă poate costa până la 105 mii EUR.

8. Domaine de la Romanee-Conti 1990 - 17.800 €

Acest vin este considerat cel mai bun Pinot Noir (Pinot Noir) din lume. Producția sa este limitată datorită regulilor stricte și a efortului de a obține cel mai delicios gust fructat din fructe de pădure. Acest vin este produs pe un mic teren, unde podgoriile au în medie 50 de ani. Este demn de menționat faptul că, în 1996, opt sticle din acest vin au fost vândute în renumita sală de licitații Sotheby's, în valoare de până la 190.800 EUR.

7. Chateau Mouton-Rothschild 1945 - 19.500 €

Prețul mediu al sticlelor de 750 ml din acest vin este de 14.500 EUR. În 2007, jéroboam (o sticlă de aproximativ 3 litri) a fost vândut în Sotheby's New York pentru o sumă record de 310.700 USD sau 262.900 EUR.

6. Inglenook Cabernet Sauvignon 1941 - 20.950 €

Acest Cabernet este deținut de Francis Ford Coppola, care l-a cumpărat în 2004. Potrivit lui Coppol, acesta a fost unul dintre cele mai bune vinuri pe care le-a avut vreodată. „În el puteți mirosi violete și trandafiri. Acestea completează frumos vinul complet și robust din vremurile Pearl Harbor ", a spus Coppola despre el.

5. Cheval Blanc 1947 - 28.700 €

Cheval Blanc din 1947 are o poziție privilegiată ca unul dintre cele două vinuri care au obținut statutul de clasă A în clasificarea vinului Saint-Emilion. În 2006, o sticlă de 3 litri din acest vin fin a fost cumpărată în San Francisco pentru 135.125 dolari.

4. Penfolds Grange Hermitage 1951 - 32.600 €

Penfolds Grange Hermitage 1951 este considerat cel mai scump vin australian. În prezent, există doar 20 de sticle din acest vin în lume.

3. Chateau Lafite 1787 - 135.750 €

Se spune că această sticlă bine conservată de Chateau Lafite 1787 îi aparținea lui Thomas Jefferson, al treilea președinte al Statelor Unite. În 1985, a cumpărat-o pentru Malcolm Forbes cu 160.000 de dolari. Este unul dintre cele mai scumpe vinuri din istorie.

2. Chateau Margaux 1787 - 424.200 €

Acest vin este legendar. Este cunoscut ca fiind cel mai scump vin din lume, care nu a fost niciodată vândut. Prețul inițial al acestui vin a fost de aproximativ 500.000 de dolari. A fost destinat colecției Thomas Jefferson, dar a fost un accident nefericit că această sticlă a fost spartă. Compania de asigurări a plătit ulterior 225.000 de dolari pentru aceasta.

1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992 - 424.200 €

Acesta este „Grand Royal” dintre toate cele mai scumpe vinuri. La o licitație de vinuri din Valea Napa din 2000, au fost scoase la licitație aproximativ 500.000 de dolari. Un expert a descris-o astfel: „Excepțional și impresionant, cu miros de coacăze negre și lemn de stejar fin. Uimitor de proporțional, copt, intens fructat, plin, dar foarte curat ... Magnific. ”

Cele mai scumpe vinuri din lume provin din Franța. V-ați întrebat vreodată ce preț ar trebui să plătiți pentru cel mai scump vin din lume? Și de unde vine un astfel de vin?

Clasamentul este dominat de vinurile din Burgundia

Nu va fi o surpriză faptul că vinurile de cea mai înaltă calitate (și preț) au fost făcute în Franța. Franța a fost de multă vreme o putere viticolă recunoscută, care se mândrește cu podgorii unice în toată țara. Veți găsi cele mai rare din regiunea Burgundia, în mai multe zone viticole - Côte d´Or, din care constă Côte de Beaune A Côte de Nuits. Unicitatea vinului local se află în terroirul unic, cu un climat continental plăcut și un sol de calcar. Vinurile produse în această localitate (în afară de tânărul vin Beaujolais) se mai numesc vinuri de visiniu. Sunt umplute în sticle speciale, așa-numitele de tip visiniu, care sunt mai mici și au o formă mai voluminoasă, cu o adâncitură. Pot fi folosite atât pentru vinul alb, cât și pentru vinul roșu.

Vinurile din Burgundia sunt produse în principal din soiuri Pinot Noir și Chardonnay și de mai bine de 200 de ani există 4 categorii:

  1. Grand Cru
  2. Premier Cru
  3. Satele
  4. Burgundia

Termenul de vin Cru însuși descrie podgoria (sau o anumită parte a acesteia) ca o calitate excepțională datorită terroirului în care se află. Acesta are cel mai înalt rating de calitate conform acestei clasificări vin din categoria Grand Cru - este un "vin mare", care poate fi înțeles ca vin de foarte bună calitate. Vinurile burgundiene cu denumirea Grand Cru sunt clasate în mod regulat în clasamentul celor mai scumpe vinuri din lume.

Cele mai scumpe 5 vinuri pe care le poți cumpăra

  1. Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti Grand Cru, Côte de Nuits, Franța, roșu, 2006 (13.000 €)
  2. Egon Müller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania, alb, 2005 (7.500 €)
  3. Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Franța, roșu, 1976 (6.500 €)
  4. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune, Franța, alb, 2006 (6.000 €)
  5. Domaine Georges și Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Franța, roșu, 2002 (5.200 €)

Clasarea prețurilor medii ale vinului de portalul wine-searcher.com începând cu 1 iunie 2017

Cele mai scumpe și mai rare vinuri din lume

  1. Naufragiat Heidsieck 1907 (257.877 €)
  2. Chateau Margaux 1787 (210.990 €)
  3. Chateau Lafite 1787 (146.108 €)
  4. Cheval Blanc 1947 (126.711 €)
  5. Chateau Mouton Rothschild 1945 (107.447 €)

Clasament conform The Telegraph

Muritorii obișnuiți nu vor ajunge la cele mai căutate mărci.

Serile lungi de toamnă pot fi făcute mai plăcute, de exemplu, cu un pahar de vin. Poate că cineva va avea gust pentru ceva absolut unic.

În ceea ce privește prețul, cele mai scumpe vinuri din lume includ pietre prețioase din Burgundia franceză în zona Côte de Nuits din podgoria Romanee-Conti, numită după satul Vosne-Romanée. Plătiți mai mult de 13.000 de euro pentru o sticlă, ceea ce este suficient pentru o mașină.

Cea mai scumpă colecție de vinuri este considerată a fi 2000 de sticle de Champagne Shipwrecked 1907 Heidsieck. Strălucitorul era destinat țarului rus, dar nava s-a scufundat în Marea Baltică în 1916, iar marfa sa rară nu a fost capturată până în 1997 (conform altor surse din 1998). Ei estimează că prețul vinului este de aproape 260.000 de euro.

Vinurile slovace se vând cu sume mult mai mici. Printre cele mai scumpe oferte de pe internet se numără roșii de calitate din 2009 de la crama Pavelka. Sticle de un litru și jumătate vândute cu 57,50.

Selecția Tokaj din 2000 de la crama J&J Ostrožovič a fost și mai scumpă. Sticla de 0,375 litri a costat 67,45 euro.

Ați prefera să aveți o mașină nouă de clasă mijlocie sau o sticlă de vin? Dacă trebuie să vă puneți această întrebare, atunci produsul Hilaria Garcia nu este cu siguranță pentru dvs. și, de fapt, nu pentru oricine îl are adânc în buzunare. Domnul Garcia produce AurumRed Gold, cel mai scump vin din lume.

Baza vinului, pentru care plătiți cel puțin 25 de mii de euro, sunt strugurii din vița de vie Tempranillo. Plantele din care provin fructele de pădure trebuie să aibă o vechime de peste o sută de ani. Garcia folosește, de asemenea, diverse metode comune și moderne de producere a vinului, dar diferă de concurență prin un element semnificativ. Este ozonoterapia, o formă de medicină alternativă, a cărei eficiență, totuși, nu a fost încă dovedită științific.

Garcia își produce vinul exclusiv într-o mică podgorie din regiunea spaniolă La Mancha. El a făcut cunoștință cu ozonoterapia când a ajutat la atenuarea problemelor coloanei vertebrale care l-au paralizat practic de la talie în jos. Prin urmare, el a decis să folosească procesul și cu vinul. El este supus ozonoterapiei cu apa pe care o toarnă peste viță. Pe lângă terapia cu ozon, Garcia crede și în puterea de vindecare a piramidelor. Are câteva construite în jurul terenului. Apropo, el preferă să se ocupe singur de plante. El susține că nimeni cu o dispoziție proastă nu ar trebui să se apropie de ei, astfel încât să nu transfere accidental energie negativă în vie.

Unele dintre afirmațiile lui Garcia sunt bizare. De exemplu, un vinificator spune că gustul vinului se schimbă dramatic atunci când încliniți paharul dintr-o parte în alta. O sticlă nedeschisă de vin nu schimbă gustul timp de doi ani întregi. Toate acestea le datorează pentru o procedură pe care refuză să o dezvăluie publicului.

Cu toate acestea, nu doar procesele de producție determină prețul extrem al vinului Garcia. Suma de 25.000 de euro este și rezultatul unicității. Se vor produce doar 300 de sticle, din care jumătate sunt cumpărate de clienți obișnuiți. Nici mâna invizibilă a pieței nu trebuie uitată. Acesta a fost cel care a ridicat prețul de la patru mii în 2009 la ziua de azi. Ei bine, oamenii vor crede orice și sunt dispuși să plătească pentru asta în mod corespunzător.