Să nu răspândim iluzii și mesaje alarmante

reacţie

Pui slovaci cu pedigree lizibil

Crescătorii și procesatorii slovaci de păsări de curte, membri ai Uniunii Slovace a păsărilor de curte, se asigură de mult timp că produsele sănătoase și de înaltă calitate ies din holurile și abatoarele lor. De câțiva ani încoace, am dat peste o etichetă pe piață, al cărei scop este de a defini în mod clar originea mărfurilor, inclusiv celelalte caracteristici ale acestora, documentând eforturile crescătorilor și procesatorilor de a ajunge la consumatori cu calitate și preț. Puii broiler sunt crescuți pentru fermele mari din hale, așa că vorbirea despre condiții nenaturale este greșită. Ei primesc furaje de cea mai bună calitate, fără stimulente și hormoni de creștere. În condițiile Republicii Slovace, aceste substanțe sunt interzise, ​​iar medicii veterinari o controlează strict în timpul supravegherii constante în ferme și în companiile de prelucrare. Alimentele compuse sunt definite cu precizie, sunt produse conform rețetelor aprobate, 99,9 la sută provin din componente naturale. Apropo, de la clocirea unui pui până la vânzarea acestuia în rețeaua de vânzări, păsările de curte slovace sunt inspectate de 11 ori nu numai de propriul personal, ci mai ales de medicii veterinari.

Puiul regal de la HSH Veľké Zálužie, este crescut întotdeauna în fermele slovace și este hrănit doar cu furaje naturale. Royal este doar pentru felul în care este crescut. Locuiește în holuri în paturi adânci, cu acces constant la alimente și apă. Halele au și un regim ușor, adică alternanțe de zi și noapte. Sarcina pe zona în care sunt ținuți puii este jumătate din cea a standardului european, deci au suficient spațiu și nu se apasă una pe cealaltă.

De la compania Hyza Topoľčany vine puiul Honest, care de la clocire la masă îndeplinește și cele mai stricte standarde slovace și europene. Asigură agricultura bunăstării, care are un efect pozitiv asupra valorii sale nutritive. Originea puiului cinstit este garantată ca fiind slovacă și primește furaje exclusiv din surse slovace. Consumatorul poate fi convins de toate acestea prin așa-numitul numărul de naștere al puiului, care garantează locul ecloziunii, ferma de reproducție, calitatea furajelor, îngrijirea veterinară, locul prelucrării și ambalării.

An după an, crescătorii și procesatorii de păsări slovace se luptă cu înverșunare pentru pozițiile lor pe piață, dezvăluind cărților consumatorilor și sperând în încrederea lor și un patriotism local bine consacrat al consumatorilor peste tot în lume. În ultimii ani, în cazul păsărilor de curte slovace, nu am observat un singur scandal alimentar, care nu se poate spune despre cel importat, în care s-au găsit hormoni de creștere, anibiotice etc. Prin urmare, consumatorul ar trebui să urmărească cu adevărat originea puiului, nu numai în magazine. Din punctul nostru de vedere, facilitățile de catering, inclusiv cantinele școlare, sunt deosebit de problematice. Ancheta de anul trecut a IHS în unitățile de alimentație școlară a arătat un fapt alarmant - doar o cincime dintre ele pregătesc mese cu găini conservate și procesate în companiile slovace. Prin urmare, părinții ar trebui să fie interesați de ceea ce mănâncă copiii lor în cantinele școlare, iar pensionarii din diferite unități de catering ar trebui să insiste și asupra găinilor de origine slovacă.

Carnea de pasăre este unul dintre cele mai populare alimente din Slovacia nu numai datorită accesibilității sale, ci și pentru că are proprietăți biologice și nutriționale avantajoase în comparație cu alte tipuri de carne. Are un conținut ridicat de proteine ​​totale, inclusiv aminoacizi esențiali, un conținut ridicat de acizi grași nesaturați și minerale și un conținut scăzut de grăsimi, care joacă un rol foarte important în prevenirea așa-numitelor boli ale civilizației, cum ar fi bolile cardiovasculare, oncologice, diabetul, obezitatea, hipertensiunea, osteoporoza. Toate aceste boli sunt afectate în mod semnificativ de dietă și stilul de viață.

Proteinele de pasăre sunt de înaltă calitate, bune și ușor de utilizat, iar aminoacizii individuali, inclusiv aminoacizii esențiali, sunt prezenți într-un raport optim. Calitatea proteinei este evaluată în funcție de gradul de utilizare, în timp ce proteina oului de găină servește drept criteriu, deoarece organismul o poate utiliza 100%. Proteinele din carne de vită sunt utilizate în organism la 68%, de la soia la 26%, dar de la pui până la 96%.

Conținutul scăzut de grăsimi este, de asemenea, evaluat pozitiv în nutriția modernă. Există 3 g de grăsime în 100 g de porție comestibilă în coapsa de pui și chiar doar 0,9 g în mușchiul pectoral. Pentru a ilustra, pulpa de vită conține aproximativ 8g și carnea de porc 15g în 100g. În plus, proporția crescută de acizi grași polinesaturați la păsări de curte, care joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare, ar trebui evaluată pozitiv. Carnea de pasăre conține puțin colesterol, în medie doar 0,07 g. Carnea de pasăre este, de asemenea, utilizată în sistemul terapeutic de dietă pentru aceste beneficii.

Carnea de pasăre este, de asemenea, o sursă bună de minerale - potasiu, magneziu, dar și fosfor și calciu. Aceste două minerale complementare sunt importante mai ales în copilărie pentru construcția scheletului și a dinților, care asigură rezistență. Calciul joacă, de asemenea, un rol în procesul de coagulare a sângelui sau în prevenirea bolilor civilizației.

Se spune că păsările sunt sărace în fier. Acest lucru nu este adevărat, conținutul este comparabil cu conținutul de fier din porc sau carne de vită.

Toate avantajele de mai sus ale cărnii de pasăre o predispun nu numai la consumul normal, ci și la aplicarea sa largă în dietele terapeutice, inclusiv în dietele de reducere. Este doar păcat că, în comparație cu alte țări, consumul său mediu anual în Slovacia este scăzut, este în jur de 16 - 17 kg per persoană, în timp ce media UE este de aproximativ 25 kg. Nu există teamă că consumul de găini va crește sânii mari ai fetelor și le va afecta negativ sănătatea? Prin urmare, să nu răspândim zvonuri verificate, ci să ne informăm pe baza descoperirilor științifice. Uniunea Păsătorilor din Slovacia se opune afirmațiilor nefondate din articolul „Mâncați copiii dvs. de pui din magazin? S-ar putea să nu iasă bine ". Le considerăm că răspândesc știri alarmiste și afectează numele bun al fermierilor de păsări slovace.

JUDr. Ľubomír Urban, secretar de presă al IHS

Notă editori:

Am publicat răspunsul în totalitate, deoarece a fost livrat la adresa noastră de e-mail editorială.