Regina regimului Sisi și micul dejun Matej Korvín
Martin - 6 mai 2015 - Ziua internațională fără diete ar trebui să fie ziua în care ne prețuim corpurile așa cum sunt. O zi în care atât femeile cât și bărbații care fac o dietă veșnică ar trebui să se răsfețe cu adevărat cu ceea ce simt. Biblioteca Națională Slovacă (SNK) oferă o privire asupra arhivelor digitalizate, care confirmă faptul că înfrumusețarea corpului nu este o invenție a secolului XX.
Înfrumusețarea corpului nu este invenția secolului XX. Fie că idealul era o siluetă plictisită sau o siluetă suplă. Întotdeauna a existat ceva care ar putea fi îmbunătățit și înfrumusețat - fie că vorbim despre băi romane aromate pe bază de plante sau despre împachetări cu lapte și miere ale Reginei Cleopatra.
Carte de bucate fără rețete
Din moment ce umanismul și Renașterea aduc cu ele forme feminine plinuțe, probabil că nu se poate pune problema dietelor. Cartea culinară a istoricului și scriitorului Bartolomeo Sacchi (1421 - 1481), De honesta voluptate et valetudine (despre plăcere și sănătate), publicată la Veneția în 1475, a fost adusă la curtea regală a lui Matej Korvín de către a doua sa soție, Beatrix de Aragon., 19 ani, fiica lui Ferdinand I de Napoli.
Traducerea germană din 1542, publicată la Ausburg, se află și în fondurile Bibliotecii Naționale Slovace. Deși cartea nu conține rețete în sensul pe care le cunoaștem astăzi, este încă considerată prima carte de bucate din perioada umanismului și a Renașterii. Conținea informații valoroase pentru doamnele native, gospodăriile lor și bucătari - nu mai auziseră niciodată de multe ingrediente și feluri de mâncare.
O descriere a bucătăriei lui Strewd din cartea De honesta voluptate et valetudine (despre plăcere și sănătate, 1542) și din articolul Cât au cântărit reginele? (Dennica, 1898, nr. 4)
Sepia era pește fără sânge
Vom afla în el, printre altele, că pe măsuțele regale au fost potârnici, fazani, arici de mare și diverse alte bunătăți. În capitolul șase, aflăm că „ariciul de mare poate fi gătit cu condimente și un vârf de șofran.” Sepia este clasificată ca „pește fără sânge, similar cu calamarii și polipii”. Capitolul treisprezece descrie șofranul, care a fost mult timp considerat un remediu pentru aproape orice, inclusiv pentru îmbunătățirea digestiei.
Ea a introdus masa
Întrucât Beatrix provenea dintr-o familie modernă - pentru alimentația sănătoasă de astăzi, „noutățile” renascentiste au început să fie introduse și în Ungaria. Astfel, noi ingrediente, obiceiuri și bucătari au fost aduși la mesele regelui. Pe o farfurie (și nu culese direct din ceaunul), vinul a fost băut din pahare, erau șervețele pe masă pentru a șterge mâinile și astfel au expirat în cele din urmă câinii de vânătoare, în care paltoanele erau șterse de cele mai multe ori cu degetele grase. - cină fără pete grase pe haine. Pur și simplu, „žranica” barbară s-a transformat într-o masă civilizată cu păuni, smochine, carne friptă, pește exotic și alte delicatese.
Matej Korvín a luat micul dejun
Educat Matej Korvín și-a susținut soția. El însuși și-a schimbat stilul de viață introducând micul dejun în dieta sa. Mai ales era ceva ușor, în special fructe sau băuturi precum suc. I-ar fi plăcut smochinele înmuiate în miere, pe care nu numai că le importase, dar și a încercat să le crească în curtea sa. Deși a murit din cauza unui accident vascular cerebral, există speculații că ar fi murit de otrăvire alimentară.
Sisi - regina care continuă să aibă o dietă eternă
Întâlnim dieta în sensul în care o cunoaștem astăzi doar cu împărăteasa Elisabeta de Bavaria. Zvonurile despre frumusețea sa și tulpina subțire s-au răspândit nu numai în toată Europa. Totuși, Sisi era obsedată și de frumusețea ei. La o înălțime de 172 cm, ea cântărea doar 45-50 de kilograme, iar centura ei rar (cu excepția sarcinilor) depășea 40 cm - nici măcar șireturile nu erau atotputernice. Dimineața și seara își măsura arborele subțire și vițeii, trebuia să se cântărească de trei ori pe zi. De îndată ce nu i-a plăcut ceva, a început o dietă. Avea cea mai mare încredere în bulionul de boi, pe care îl bea în timpul zilei. Susținerea garantată pentru pierderea în greutate în secolul al XIX-lea a fost sucul din carne crudă de bou sau o băutură din albi crudi. De asemenea, sunt interesante sfaturile pentru un bandaj din prosoape umede în jurul șoldurilor. Împărăteasa păstra și fructe sau zile cu lapte, ba chiar avea vacile „proprii”, care îi dădeau lapte doar ei.vânătoare - feluri de mâncare special preparate bulion de carne de vită, icre căprioare, găini și potârnici.
A fost măsurată și cântărită de trei ori pe zi
Acest lucru se știe și despre Sisi - că și-a măsurat gambele, coapsele, talia și s-a cântărit dimineața și seara. Dacă a observat o abatere în măsuri sau greutăți, a urmat imediat o dietă pe care a putut să o tortureze săptămâni întregi. În plus, a călărit pe un cal și a îngrădit - i-a plăcut pericolul. Când a început să sufere de sciatică după vârsta de 40 de ani, i s-au confecționat haine speciale de echitatie, ceea ce i-a făcut mai ușor să călărească. O dietă constantă s-a reflectat și în sistemul nervos mai slab al împărătesei și în încrețirea prematură a pielii pielii. Se spune că nu s-a lăsat pictată sau fotografiată după vârsta de 45 de ani.
Nebun din secolul al XX-lea
A fi subțire nu a devenit o obsesie decât la sfârșitul secolului al XIX-lea, a erupt pe deplin în secolul al XX-lea. Dovadă a acestui lucru este „afacerea dietetică” lucrativă - de la pastile dietetice, băuturi, amestecuri uscate, condimente până la băuturi garantate la domiciliu cu oțet, lămâie, ananas etc. cei care cred și încearcă.
Nu este surprinzător faptul că oamenii de la începutul secolului au crezut așa-numitul dietă de mestecat (mestecați mâncare, sugeți sucul și scuipați restul), dieta cu nicotină (care pariază că nicotina suprimă pofta de mâncare), dieta cu tenie (tenia de cinci metri se spune că este cea mai bună pentru pierderea în greutate), dieta cu oțet (beți numai oțet și mâncați cartofi fierți în oțet) și mulți alții.
„Razele soarelui, așa cum se știe, conțin deja o cantitate mare de calorii și, prin urmare, nu este recomandat să consumați o dietă prea bogată în grăsimi sau zahăr în vacanță”, aduce revista slovacă de divertisment Slovenka, publicată în SUA, în Noiembrie 1940.
Mgr. Katarína Mažáriová
Purtătorul de cuvânt al SNK