Când vine vorba de diete, mulți dintre voi își vor imagina cu siguranță o dietă divizată, chin în numărarea caloriilor și renunțarea la toate bunătățile. Cu toate acestea, dieta mediteraneană nu este o dietă în adevăratul sens al cuvântului. Este mai mult un stil de viață. Cei dintre voi care au vizitat Grecia, Spania și sudul Italiei își amintesc încă aromele și gusturile specialităților locale.
Acest model nutrițional de dietă se bazează în principal pe consumul de cereale, fructe, legume, ulei de măsline, carne, pește și produse lactate.
Fiziologul american Ancel Keys a arătat efectele benefice ale acestei diete asupra sănătății și longevității. Datorită lui, în perioada postbelică a început să fie studiată în mod sistematic dieta populației care locuia pe malurile Mediteranei.
În ciuda sărăciei și a unui stil de viață exigent fizic, acești oameni au trăit până la o vârstă foarte înaintată. Și cu o sănătate relativ bună.
Aceste studii au devenit mai serioase în timp, iar dovezile beneficiilor acestei diete au crescut zi de zi. În 2006, dieta mediteraneană a fost înscrisă pe lista patrimoniului cultural imaterial UNESCO. Această onoare aparține unor țări precum Maroc, Italia, Grecia și Spania, Cipru, Croația și Portugalia.
Nenumărate studii de astăzi au arătat că dieta tradițională mediteraneană reduce în special riscul bolilor de inimă. O analiză a peste 1,5 milioane de persoane sănătoase din țările mediteraneene a arătat că această dietă reduce incidența obezității și a complicațiilor asociate. Reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare, incidența anumitor tumori și a unor boli cronice legate de alimentație.
Principalele componente ale dietei mediteraneene sunt prezentate în următorul tabel:
fruct (cel puțin 3-4 porții)
legume (6 portii)
uleiul de măsline ca sursă principală de grăsimi (uleiurile virgine ajută la scăderea colesterolului LDL și au efecte antioxidante)
lapte și produse lactate (2 porții)
vin cu moderatie; preferați vinul roșu numai în timpul meselor principale (1,5 dcl pentru femei și nu mai mult de 3 dcl pentru bărbați tineri)
apa potabila dupa gust (min. 1,5 l pe zi)
carne de pui și carne albă (4 porții)
măsline, leguminoase, nuci (3-4 porții)
cartofi (3 portii)
ouă (3 porții)
Pe lângă o selecție de alimente de calitate, include și exerciții fizice regulate și activitate fizică zilnică. Un pahar de vin lângă masă nu este cu siguranță exclus, iar atunci când luați prânzul în companie, este cu atât mai bine.
A lua o dietă mediteraneană este ușor și posibil pentru aproape toată lumea. Cu toate acestea, este vorba mai mult despre stilul de viață și nu despre componentele individuale ale dietei. Uleiul de măsline singur nu vă va vindeca, dar în combinație cu alte ingrediente poate avea doar efecte pozitive asupra sănătății.
Acestea sunt alimente simple, care sunt la îndemână pentru toată lumea. Dar adevărata magie este în dragoste, entuziasm și timpul pe care îl sacrificăm și îl petrecem pregătind mâncare și masă. Este o cultură a alimentației sănătoase.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.