Punerea mesei
Fiecare masă pe care mâncăm ar trebui să fie acoperită cu o față de masă. De asemenea, este important ca această față de masă să fie curată și potrivită cu culorile altor articole destinate mesei.
Cel mai important lucru este să știți câți invitați vor lua masa cu dvs., ceea ce este important pentru cantitatea corectă de inventar pregătit. Dacă nu aveți o masă suficient de mare, puteți combina două mese identice sau cel puțin similar mari. Alăturați-vă astfel încât unul să nu iasă din celălalt și să nu existe prea mult spațiu între ele. De asemenea, putem pregăti o masă laterală, pe care o acoperim doar cu o față de masă frumoasă. De exemplu, pot fi plasate sticle de băuturi, cupe, boluri și alte inventare necesare. În cazul unui număr mare de oaspeți, puneți etichete pe farfurii.
Cum să reglați masa, ce față de masă să acoperiți masa și ce accesorii să așezați pe ea? Vă vom oferi câteva sfaturi utile. Cea mai importantă este fața de masă, care va completa mediul și, prin urmare, atmosfera întregului spațiu. Dacă aveți o față de masă albă clasică, nu veți strica nimic, deoarece este posibil să puneți accesorii de orice culoare pe ea. Fata de masa acoperita corect nu trebuie sa depaseasca blatul mesei cu 20-30 de centimetri.
Vase de prânz
Asigurați-vă că felurile de mâncare sunt aceleași pentru toți oaspeții. Seturile clasice sunt de obicei disponibile ca seturi de șase sau doisprezece bucăți de vase. Fiecare set trebuie să conțină cel puțin patru tipuri de căni pentru băuturi diferite și un set de șase farfurii ar trebui să fie suficient. Cel mai bine este să aveți vase de rezervă în cazul în care se sparge o farfurie sau o ceașcă și să aveți cu ce să o înlocuiți. Se spune că fețele de masă și vasele nu ar trebui să concureze cu forma, culoarea și designul mâncării, ci, dimpotrivă, ar trebui să o sublinieze. În caz de indecizie, mai bine alegeți un tip de mâncare mai simplu, mâncarea va ieși mai bine în evidență pe ele.
Așa că vom avea nevoie de farfurii de desert pentru aperitive, farfurii puțin adânci pentru felul principal și farfurii adânci pentru supă sau boluri cu o farfurie de bulion. Apoi, pregătiți cel mai bine un castron de supă dacă este cu un capac. De asemenea, nu uitați două boluri de carne, o cratiță, două garnituri adânci pentru garnituri, de asemenea, un castron de salată adânc, un castron de sticlă adânc cu boluri de compot mai mici, două castroane mari de aperitiv plat, farfurii de patiserie, cupe de desert, deserturi și înghețată, un castron rotund plat de tort, o oală de cafea cu căni și farfurii de ceai, o cană de apă din sticlă și o tavă mare pentru servirea cafelei, desertului, înghețatei. Este potrivit mai ales vara pentru a cumpăra o găleată de gheață sau o găleată de șampanie.
Astăzi, puteți obține cupe din invenția lumii, indiferent dacă sunt colorate sau în formă. Cu toate acestea, ochelarii clasici din sticlă transparentă rămân în continuare populari. Băuturile de orice culoare ies în evidență în astfel de pahare, de asemenea, se potrivesc bine cu orice fel de veselă sau față de masă. De asemenea, când vine vorba de vinurile spumante, bulele în creștere se remarcă cel mai bine în cupe clare pe tulpini. Forma cu o ceașcă închisă susține păstrarea aromei unei băuturi - cum ar fi coniac - în pahar, dacă îi încălzim fundul mai lat cu o tulpină mai scurtă de mână. Cel mai potrivit pahar pentru șampanie sau vin spumant trebuie să fie înalt pe tulpină și să aibă fundul conic, pentru o mai bună creștere a bulei. Trebuie luată în considerare și stabilitatea cupelor. De asemenea, este necesar să se rezolve problema dacă va fi posibil să cumperi exact aceeași ceașcă în cazul în care unul dintre seturi se rupe.
Mic dejun
În fața mesei, în mijloc, ar trebui să existe o farfurie de desert, pe partea dreaptă a acestuia un cuțit cu o lamă în interior, deasupra un pahar cu apă ușor dreapta și o ceașcă cu o ceașcă mică de cafea în diagonală deasupra. Lingura se află pe farfuria din dreapta. În partea stângă a farfuriei de desert se află o furculiță de desert pe un șervețel pliat. Un șervețel din pânză înfășurat cu un inel este plasat în stânga furculiței. Puneți un bol cu fulgi de ovăz sau o ceașcă pe ou peste o furculiță. Alte feluri de mâncare, cum ar fi untul, mierea, gemul și multe altele, sunt așezate împreună cu un coș de patiserie în mijlocul mesei, astfel încât fiecare masă să poată fi ridicată singură.
Aperitiv, supă, fel principal, desert, desert, băuturi, cafea, fructe.
Placa de bază (dimensiunea 30 cm) plasată în fața mesei trebuie așezată astfel încât să fie la doi centimetri de marginea inferioară a mesei. Pe acest platou se pune un șervețel din hârtie sau din material textil. Celelalte farfurii sunt apoi așezate pe șervețel în ordinea în care felurile individuale de mâncare vor veni la masă. Placa de bază trebuie să rămână întotdeauna pe masă. În schimb, putem așeza o masă superficială pe masă cu o farfurie mai mică de aperitiv. Platoul de aperitiv va fi înlocuit mai târziu cu un platou cu supă sau un castron cu un platou de bulion .
Tacâmuri
Dacă este posibil, este recomandabil să le confecționați dintr-un material de calitate superioară. Uneori merită să investești mai mulți bani în materiale de calitate. Cu toate acestea, trebuie să fie tratați corespunzător și apoi vor dura câțiva ani.
Pe lângă setul de bază de tacâmuri, este necesar să achiziționați și alte tacâmuri, cum ar fi tacâmuri de desert mai mici pentru aperitiv. Dacă mănânci des pește, obține un tacâm special. Obțineți, de asemenea, tacâmuri de fructe, lingurițe, ceai, linguri de înghețată, paie, precum și lingurițe lungi care se servesc în recipiente înalte de limonadă.
Tacâmuri
Pentru a servi mesele vom avea nevoie de: o lingură mare de servit și furculiță de aperitiv, o furculiță pentru tăiat felii, clești pentru sandwich, o oală de supă, o furculiță de servit carne, o oală de sos mai mică, tacâmuri de pește, două linguri de servit, salate de tacâmuri laterale, o lingură de compot, un cuțit de tort, o lingură de tort, clește pentru dulciuri și produse de patiserie, o lingură pentru friscă, clește de gheață și zahăr și foarfece pentru struguri.
Cupe
Vinurile albe mai ușoare sunt servite în pahare pe o tulpină mai lungă, cu un pahar drept mai mic în formă de clopot, astfel încât vinul să rămână proaspăt și răcoros, cu turnări frecvente. Servim și vinuri de trandafiri în pahare similare, dar aici paharele sunt puțin mai mici și pe o tulpină mai scurtă. Vinurile roșii sunt servite în cupe, care se conică în partea de sus pentru a face buchetul să iasă în evidență. Turnăm vin bordeaux în pahare similare, dar cu un pahar mai mare, în formă de butoi. În ceea ce privește vinurile picante (sherry), acestea se beau din pahare mai mici pe o tulpină inferioară, cu un calice înalt și subțire. Whisky-ul este turnat în pahare drepte și mai largi, cu sticlă grosieră și fund. Servim lichioruri și băuturi spirtoase în pahare mici pe o tulpină superioară. Paharul de cocktail are forma unei pâlnii largi cu pereți drepți sau o formă în formă de cupă pe tulpină. Limonada se bea din pahare înalte fără tulpină. Bem bere din pahare mari drepte pe o tulpină scurtă și turnăm apă și apă minerală în pahare pe o tulpină. Se toarnă boluri și grog în cupe de sticlă în formă de butoi în cupe pe o tulpină medie cu un pahar mare și o margine mai groasă.