Rețeta gemului de piersici vine de la Maria Satská, care a gustat dulceața doar când a fost folosită - cu cuișoare, coajă de lămâie rasă și nucșoară, ceea ce am făcut bine în timpul gătitului și trebuie să spun că rezultatul sa dovedit a fi excelent.

piersici

Distribuiți blogul Tchibo

Kateřina Winterová

Dacă îți place articolul, apreciază-l

Imi place! Nu-mi mai place!

Am găsit rețeta unui gem de piersici de casă în Cartea de bucate națională ceh-americană, scrisă de Marie Rosická, soția unui jurnalist și editor al revistei Hospodář. A fost publicat din 1890 în Omaha pentru compatrioții care au decis să facă ferme în Lumea Nouă. Marie Rosická a colectat rețete publicate de la alte gospodine din secțiunea Besídka Hospodáře pentru a învăța femeile despre modul de gătit american și femeile care au crescut în America despre rădăcinile cehoslovace.

Scriu din Croația. Copleșit de piersici. Păcat că mulți copaci din țara noastră au înghețat. O poezie ar fi gătită aici. Chiar și din prune și smochine, o știi. Și pentru că am copii cu mine care vor clătite în fiecare a treia zi, în ciuda turmelor de topoare, această delicatesă de piersici ar fi cu siguranță utilă. Deci poate că vor fi mai multe piersici anul viitor. Sunt minunate pentru inimă și pentru pierderea în greutate. Se satură bine și nu conțin aproape nici un fel de calorii sau grăsimi. Cu cât mănânci mai mult, cu atât mai bine. Și când ai în sfârșit câteva, gătește-le ca pe o gem. Cupa nu va fi risipită iarna sau, de exemplu, la mare, nici în America și nici în Croația. Și slabă, această dulceață la rândul ei va aduce beneficii nervilor.

Materii prime

1 kg de piersici coapte (pot exista diferite tipuri)
300 g zahăr gris (poate fi și trestie)
ciupit de cuișoare măcinate
ciupit de nucsoara
coajă rasă de 1 lămâie netratată chimic

Abordare

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Dacă vrem un gem foarte fin, curățăm piersicile și le scoatem pietrele. Întindeți-le pe o foaie de copt, acoperiți și coaceți ușor până la 25 de minute. Scoateți din cuptor, strângeți într-o foaie de copt și amestecați cu zahărul, condimentele (după gust) și coaja de lămâie. Acoperiți și coaceți din nou pentru încă 25 de minute până când piersicile se întunecă frumos. Umpleți gemul de piersici fierbinți în cupe curate și uscate. Închidem cupele și le așezăm cu susul în jos. Se lasă să se răcească și se păstrează în cameră. Depozitam deschis in frigider.