0 7.9K vizualizare Dalito.sk/Perkelt din ciuperca de stridii/fotografie: Dalito.sk

real

Acțiune

Ador ciupercile de stridii. Nu numai pentru cantitatea sa extraordinară de vitamine și substanțe nutritive, ci mai ales pentru gustul extrem de înțepător. Din păcate, îmi amintesc de ea doar când o văd în fluturaș în acțiune.

Iubim perkeltul de periwinkle acasă. Fiica ciupercilor nu-i place, așa că eu și soțul meu așteptăm întotdeauna cu nerăbdare să nu-l pierdem. Când era mică și aveam gust pentru asta, o mințeam că este o friptură. De asemenea, ne-a „mâncat” câțiva ani, dar astăzi are deja 26 de ani și nu va mai zbura la noi, dar din nou, cel puțin va rămâne mai mult.

Mai ales în a doua zi când este cel mai bine.

MATERII PRIME

1 kg ciuperci de stridii, ulei de măsline, 2 cepe mari, apă, piper negru măcinat, smântână mare, smântână mică de 33%, ardei dulce măcinat, îngroșător fără gluten, oțet de mere 1PL, sare

Ciupercă stridie/foto: pixabay.com - thanhlocpham

ABORDARE

    Dorm două cepe mai mari în ulei de măsline.

Ceapa spumată/fotografie: Dalito.sk Voi adăuga ciuperca spălată tăiată în bucăți mai mici.

foto: Dalito.sk Adaug piper negru măcinat și turn apă cu un centimetru deasupra ciupercii de stridii și fierb la foc mic până se înmoaie. Dacă apa se evaporă, voi adăuga alta. Ciupercile de stridii trebuie să fie întotdeauna în apă.

foto: Dalito.sk

  • Când este aproape moale, adăugați o smântână mare și o frișcă de 33%.
  • Se presară piper roșu măcinat. Ne place mult, așa că estimez întotdeauna cantitatea după culoare. O voi aduce la fierbere.
  • Ne place Perkelt (boia) puțin îngroșat, așa că la final adaug un îngroșător fără gluten cu puțin oțet de mere.
  • Să sărăm. Lasă-l să fiarbă scurt.
  • Totul este gata.

    foto: Dalito.sk

    RADA

    Perkelt este cel mai bine reîncălzit a doua zi, dar rareori durează 24 de ore. Regula varzei se aplică și pervinului. Cu cât este mai vechi sau încălzit, cu atât mai delicat. Este excelent cu găluște sau cartofi fierți cu unt și pătrunjel. De asemenea, are gust la miezul nopții direct din caserolă cu pâine.