Fibrele dietetice sunt un complex nedigerabil de carbohidrați din dietă, numite și polizaharide. Acestea joacă un rol important în digestie.

care sunt

Glucidele pe care corpul nostru nu le poate digera aparțin acestui grup. Se găsesc în plante. Există două soiuri: cele care sunt solubile în apă (unele pectine, hemiceluloză, mucus) și soiurile care sunt insolubile în apă (de exemplu, celuloză, majoritatea hemicelulozelor, lignină).

Enzimele digestive lasă fibrele din tractul gastrointestinal intacte sau parțial intacte. Fibrele solubile din fructe, legume proaspete și verdeață absoarbe apa, se umflă și devin un jeleu gros. Fibrele umflate leagă unii nutrienți (cum ar fi glucoza), astfel încât acestea sunt absorbite doar treptat, mai încet. Această masă este amestecată cu alimente nedigerabile și apoi trecută prin intestinul subțire. Substanțele legate includ colesterolul și acizii biliari, astfel încât este absorbit mai puțin colesterol, ceea ce duce la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Când nutrienții ajung în intestinul gros, toți nutrienții utili au fost deja absorbiți. Aici apa este absorbită, dar pentru că fibrele solubile conțin puțină apă, scaunul care părăsește corpul nostru devine mai subțire. Cei care nu consumă suficiente fibre pot suferi de constipație. În plus față de consumul de fibre, trebuie luată în considerare alimentarea cu lichide; Ai citit-o deja?

De ce este important să ne concentrăm asupra aportului de lichide cu un aport ridicat de fibre?

Fibrele insolubile care alcătuiesc pereții celulari ai plantelor joacă, de asemenea, un rol important în menținerea sănătății noastre. Fibrele insolubile în apă nu fermentează, ele trec pur și simplu prin sistemul nostru digestiv fără a-și schimba structura. Sunt benefice prin faptul că preiau stomacul și intestinele, creând o senzație de sațietate, reducând pofta de mâncare și crescând greutatea fecalelor. Acestea nu conțin nicio calorie și, prin urmare, sunt foarte recomandate persoanelor care fac dietă.

Prin creșterea conținutului de apă și a greutății scaunelor noastre, fibrele reduc riscul de cancer de colon și rect. Nerespectarea acestui lucru crește substanța uscată, conținutul toxic, cancerigen și chimic al scaunului, care petrece o cantitate considerabilă de timp în rect, crescând riscul de celule canceroase și colită. Numeroase studii au ajuns la concluzia că fibrele dietetice reduc incidența bolilor cardiovasculare, diabetului, obezității, obstrucției și colitei. Ele întârzie absorbția zahărului în sânge și cresc sensibilitatea insulinei la insulină. Glicemia postprandială este mai puțin crescută, toleranța la glucoză s-a îmbunătățit, la fel și starea persoanelor cu diabet.

Din păcate, majoritatea oamenilor consumă încă foarte puține fibre zilnic. Aportul zilnic recomandat pentru adulții sănătoși este de 20 - 25 grame, cu un raport de fibre insolubile și solubile de 3: 1. Exemple de fibre insolubile sunt cerealele integrale, cuscusul, tărâțele, morcovii și castraveții. Exemple de fibre solubile în apă includ mere, fructe moi, ovăz, mazăre, fasole, nuci de piatră. Aportul recomandat de fibre este de a consuma 0,5-1 kg de legume proaspete, fructe și legume sau 56-84 grame de tărâțe de ovăz pe zi. Dietele bogate în fibre tind să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi, ceea ce contribuie la un aport mai mic de energie. Datorită conținutului ridicat de minerale și vitamine, o dietă adecvată nu va duce la lipsa de nutrienți și minerale, dar este necesar să se acorde atenție aportului de vitamine liposolubile (vitaminele A, D, E, K).