Măsline sunt printre fructe. Măslinul este capabil să supraviețuiască în cele mai proaste condiții, cum ar fi solul fără nutrienți, pantele stâncoase, vântul puternic, zilele uscate și multe altele. Măslinul este încă verde și crește foarte încet. Este nevoie de șapte ani pentru a începe să producă culturi și chiar până la treizeci de ani pentru a putea produce pe deplin.
Verde, mai târziu negru ....
Cunoaștem două tipuri de măsline. Sunt măsline negre și verzi. Dar știați că există foarte puține diferențe între ele la momentul maturizării? Pentru că la început măslinul este verde, dar pe măsură ce se coc, culorile lor se schimbă. Verdele este visiniu, roșu, apoi violet și în cele din urmă măslinul devine negru. O medie de 100 de grame de măsline verzi conține 577 kJ, iar 100 de grame de măsline negre conțin 1469 kJ. Măslinele verzi au un gust mai pronunțat, mai înțepător și conțin până la de două ori mai multă grăsime decât măslinele negre.
Culesul măslinelor
Măslinele sunt recoltate manual, astfel încât să nu fie deteriorate sau prin intermediul unor greble în plase care sunt atârnate mai jos deasupra solului.
Măslinele sunt înmuiate în sifon caustic în funcție de coacerea și mărimea măslinelor pentru a preveni amărăciunea lor. Apoi se plânge câteva zile într-o baie de apă pentru a spăla leșia.
Măslinele extrase sunt murate și lăsate să fermenteze 6-12 luni în saramură. În cele din urmă, acestea sunt depozitate într-o infuzie ușoară de oțet și ulei, care sunt aromate în diferite moduri, cum ar fi brânză, slănină, hamsii, ton, lămâie, migdale, brânză, ardei, creveți, brânză albastră, mandarină, somon.
Se vând în pungă, sticlă și cutie. Măslinele, care sunt încărcate într-o pungă, au cea mai mică calitate, deoarece nu le pot proteja de deteriorarea mecanică.
Măslinele conțin acizi grași mononesaturați, vitaminele E, A, K, D, polifenoli și flavonoizi, fibre. cantitate mare de antioxidanți.
Efectele măslinelor asupra corpului nostru
Măslinele sunt bune pentru imunitatea noastră, încetinesc procesul de îmbătrânire și reduc probabilitatea bolilor reumatice, promovează permeabilitatea vasculară și o digestie bună. În ciuda măslinelor grase, măslinele sunt potrivite și pentru scăderea în greutate. Utilizarea măslinelor se găsește și în produse cosmetice .
Utilizare în bucătărie:
Putem avea măsline în diverse salate de legume, pizza, tartine, aperitive, feluri principale și alte delicatese delicioase.
Bucătăria mediteraneană pe bază de măsline este numită cea mai sănătoasă.
Nutriționiștii spun asta oamenii ar trebui să consume șapte măsline pe zi. Aceste 7 măsline corespund aproximativ 25 de grame și 37 de calorii. Nu cred că este atât de imposibil. Cu toate acestea, multor oameni nu le plac măslinele. Nici eu nu a trebuit să le folosesc. Recunosc că nu mi-au plăcut deloc. Ei bine, după un timp, le-am încercat din nou și le-au plăcut atât de mult încât acum le-am inclus în meniul meu printre mâncăruri sănătoase și gustoase.
Se pot răsfăța cu măsline copii, adolescenți, sportivi și oameni muncitori din dietă.
Salată de busuioc cu măsline:
Pentru salata de busuioc cu măsline vom avea nevoie de:
420 g roșii cherry
17-20 măsline negre
210 g brânză de capră fină
ulei de masline virgin
Procedura de preparare a salatei de busuioc cu măsline
Mai întâi, spălați roșiile sub apă curgătoare. Le taiem în jumătate și apoi brânza cubulețe. Puneți împreună cu măslinele într-un castron și condimentați cu sare și piper. Se presară cu ulei de măsline și se ornează cu busuioc tocat.