Dacă v-ar fi întrebat ce mâncare este tipică bucătăriei rusești, probabil că majoritatea dintre voi ar răspunde la bors. Sigur, ar exista jokeri care ar răspunde „vodcă cu pâine”, dar să rămânem la bucătăria tradițională rusească. Acest fel de mâncare este special prin faptul că fiecare gospodină rusă îl pregătește diferit, în felul său. Ce ai spune unei astfel de rețete de borș?

bors

De ce avem nevoie pentru borș

  • 150 g carne de vită pe bulion
  • 150 g de porc, ideal coapse sau umeri
  • 150 g piept de pui
  • 150 smântână
  • 5 roșii de dimensiuni medii
  • 3 morcovi
  • 3 gândaci
  • 3 cepe
  • 500 g varză albă
  • sare
  • ulei
  • condimente noi întregi
  • piper negru întreg
  • oţet
  • piper măcinat

Cum se pregătește borșul

1. Puneți carnea de vită, carnea de porc și puiul într-o oală cu apă rece, adăugați o linguriță de sare, acoperiți și gătiți la foc mic. După o oră și jumătate, scoateți carnea, scurgeți bulionul și lăsați-l să se răcească.

2. În timp ce bulionul este gătit, pregătiți legumele: tăiați roșiile în cuburi mai mari, radeți morcovii și sfecla, tăiați-le felii și tăiați varza în fâșii mai subțiri.

3. Într-o oală mai mare, calm și în locul în care am gătit bulionul, încălziți uleiul de floarea-soarelui și prăjiți ceapa pe el. Apoi adăugați jumătate din sfeclă roșie și morcov, prăjiți timp de aproximativ 5 minute și transferați într-un castron.

4. Adăugați restul morcovilor și sfeclei, varza, 7 bile de piper nou și piper negru în aceeași oală, turnați bulionul și gătiți timp de aproximativ 30 de minute până când totul este moale.

5. Apoi adăugați 2 linguri de oțet, legumele prăjite, carnea tăiată în fâșii și lăsați-o să fiarbă o vreme.

6. Gustați sau reglați cu sare sau piper și serviți cu o lingură de smântână. Poftă bună.