„Rozariul este mama prietenei mele Diana, care este ca a doua mea mamă. Paștele nu și-ar fi pierdut complet farmecul pentru noi fără vizita bunicii Ruženka, așa că oriunde ne-am afla, fie cu schiurile, fie acasă, ne vom opri mereu lângă ea pentru uimitoarea ei „umplutură” de Paște. „Rețeta lui Ruženka a devenit deja domesticită în bucătăria Evitei și ea sărbătorește un succes extraordinar cu ea în fiecare an. „Am adaptat puțin rețeta, pentru că iubim cu toții prazul acasă”.
Am gustat și noi. Și acest miracol de Paște parfumat, moale și extrem de gustos (potrivit pentru carne afumată sau doar în mână) este recomandat de zece din zece editori Evita!
Reţetă
Pentru o placă sau pentru 8 - 10 porții avem nevoie de:
5 coarne
5 ouă proaspete
0,5 kg carne de porc de calitate (Evita a folosit un filet de porc)
felii de sunca (cantitate dupa gust)
1 por
brânză tare rasă
sare
piper negru măcinat
unt și pesmet pentru ștergerea și golirea foii de copt
Abordare:
1. Tăiați rulourile în roți, turnați o cantitate mică de apă peste ele, așteptați să „bea” și să le stoarceți.
2. Măcinați carnea de porc pe o mașină de tocat carne.
3. Puneți cornurile îmbibate într-un castron mare, bateți toate ouăle și amestecați carnea tocată, prazul tăiat felii și feliile de șuncă tăiate în bucăți mai mici.
4. Amestecul de umplutură poate fi aromat cu brânză rasă, ierburi (în rețeta originală a bunicii Ruženka sunt 4 linguri de patrunjel) și la final vom gusta totul cu sare și piper măcinat.
5. Așezați amestecul într-o foaie unsă cu unt și sfărâmată, nivelați suprafața și coaceți într-un cuptor încălzit timp de aproximativ o oră la 230 de grade. Folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă amestecul nu se lipeste și îndepărtați umplutura coaptă.
6. Umplutura se servește cu orice fel de carne, cu salată de legume sau ca fel de mâncare cald sau rece separat.
SFAT Evitin: Dacă doriți, puteți adăuga și usturoi ras la umplutură. Ierburile proaspete lucrează și ele foarte proaspete, așa că folosiți ceea ce aveți acasă: pătrunjel, busuioc, arpagic, mărar.