borș

Pur și simplu nu poți iubi borșul ucrainean adevărat, neadulterat. Adevărul este că cineva nu-i place foarte mult acest clasic, dar este foarte popular la noi. Pregătirea este mai complicată și mai lungă, dar rezultatul merită. Acest lucru va fi confirmat și de iubitorii de borș. Când toate gusturile se reunesc, veți găti o „bombă” vitaminică sănătoasă, care are un gust foarte bun.

Noi vom avea nevoie:

250 de grame de carne de vită

250 de grame de porc (umărul este cel mai bun)

250 de grame de carne afumată (sau os de vită - 100 de grame)

250 de grame de varză

150 de grame de sfeclă roșie

200 de grame de legume radacinoase (patrunjel, morcov)

100 de grame de cartofi

50 de grame de piure de roșii

câțiva căței de usturoi

Smântână

Abordare:

Mai întâi ne vom concentra pe carne. Spălăm toate tipurile de carne sau oasele afumate și le punem într-o oală mare. Se toarnă apă rece și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Colectăm carnea (carnea de porc puțin mai devreme decât carnea de vită), o tăiem cubulețe mai mici și o întoarcem la bulion.

Între timp curățăm legumele rădăcină, varza, ceapa și usturoiul și tăiem totul în detaliu. Putem prepara sfecla roșie în piele, astfel încât să nu-și piardă frumoasa culoare violet-roz. Periați legumele rădăcină scurt pe ceapă și unguent și turnați puțin bulion de carne peste el.

Când legumele sunt semi-moi, adăugați-le la un bulion fierbinte cu carne. Adăugăm și varză cubulețe, cartofi tăiați cuburi și foi de dafin, condimente și sare.

Tocnați sfecla roșie tocată cubulete pe unguent și adăugați treptat piureul de roșii și condimentați cu oțet sau zahăr. Adăugați în sfeclă usturoi feliat sau presat.

Se amestecă întregul amestec cu bulionul.

O vom gusta dacă este necesar. Se servește cu cremă delicată acră, pentru că este ideală pentru borș. În cazul borșului, este necesar să urmați o singură secvență de pași. Este important să preparăm ingredientele separat, astfel încât gusturile noastre să fie bine conectate ulterior. Cred că îți place borșul la fel de mult ca și noi și că te vei bucura de această rețetă. Poftă bună.