Nu numai în timpul sărbătorilor viitoare, este posibil să urmați sfaturile viitoare.

pentru

23. dec 2020 la 8:27 rv

Am prezentat-o ​​deja pe Michaela Melichová de la Málinec cu ocazia publicării cărții Gătim în armonie cu natura sau când vindecă mâncarea. Autorul său este un promotor al alimentației sănătoase. Vinde alimente sănătoase, organizează cursuri în care îi învață pe oameni să mănânce în armonie cu natura. Prin intermediul rețelei sociale, el sfătuiește cum, ce și când să mănânce. Adaptează dieta la anotimpuri. Am întrebat-o dacă va dezvălui ce este potrivit să mănânci iarna, dar mai ales cum arată o alternativă mai sănătoasă la bunătățile de Crăciun.

De asemenea, vom răspunde la întrebarea ce să mâncăm în această perioadă a anului pentru a fi sănătos, fără mucus, pe care organismul îl apără și semnalează că nu suntem în echilibru.

„Majoritatea alimentelor moderne ne împovără corpul, organismul generează un exces de deșeuri și pentru a-l elimina, organismul trebuie să cheltuiască o cantitate mare de energie, de care apoi îi lipsește în alte procese importante. Alimentele nu trebuie să ne slăbească, ci să ne furnizeze cantitatea necesară de energie, substanțe nutritive, minerale, enzime pentru buna funcționare a organelor individuale ", a reamintit Melichová. Potrivit ei, puțini oameni își dau seama că anotimpurile și schimbările lor au un impact mare asupra modului în care ne simțim. De asemenea, ar trebui să ne adaptăm meniul la ele.

„Iarna afectează rinichii și vezica urinară. Rinichii și vezica urinară, partea inferioară a corpului, vor fi întărite în această perioadă cu supe calde, feluri de mâncare coapte și coapte, nuci, cereale integrale și leguminoase ", a spus ea.

Potrivit ei, preparatele calde, bulionele de legume, condimentele picante, felurile de mâncare picante care conțin curcuma, scorțișoară, ghimbir, sos de soia Tamari, pastă de miso, diferite tipuri de condimente sunt bune pentru întărirea acestor organe. În această perioadă, ne putem permite mai multe delicatese sărate, leguminoase, în special fasole adzuki, care nu numai că seamănă cu rinichii, dar și le pot vindeca.

Ingrediente sănătoase

Unul dintre ingredientele sănătoase pe care le putem folosi pentru gătitul de iarnă sunt cojile de orz.

„Lucrează împotriva slăbiciunii ligamentelor, formării varicelor și a bolilor articulare, protejează împotriva inflamației pielii și a îngrășării părului. Efectul lor pozitiv asupra influențării ulcerelor și a bolilor de stomac a fost dovedit. În ultimii ani, s-au dovedit și efectele pozitive ale orzului, în special în faza sa verde, adică înainte ca boabele să fie complet coapte ”, a dezvăluit promotorul alimentelor sănătoase. Orzul conține antioxidanți, substanțe care protejează celulele de radicalii de oxigen. În ultimii ani, orzul a început să fie văzut ca un medicament. Alți astfel de vindecători naturali sunt semințele de in.

„În constipație se servesc 1-2 linguri de semințe necojite, cărora li se permite să se umfle în prealabil. Beau mai multă apă. Acestea susțin peristaltismul intestinal, tratează întregul tract digestiv, tulburările urinare și respiratorii și, consumându-le, veți evita ridurile timpurii ", a recomandat ea în special femeilor. Nu numai varza fermentată, care este populară și utilizată pe scară largă în țara noastră, este un probiotic natural, dar, la fel ca alte legume fermentate, poate face mult mai mult. „Tot ce trebuie să faceți este să luați un mic dejun în fiecare zi, mai ales în frig și iarnă, și veți evita multe boli ale civilizației”.

Prăjit puțin diferit

Fie că prăjiți pește, carne, ciuperci, legume, tempeh sau tofu, compoziția pachetului de trei sau a pastei în sine și uleiul de calitate sunt de asemenea importante. Prăjit și copt în timpul iernii nu este doar dorit de corp, ci și permis.

„Cu siguranță te vei îndrăgosti de calea simplă și sănătoasă, pe care o vom pregăti destul de simplu și gustoasă, nu numai pentru prepararea ei ușoară, ci și pentru gustul delicios în sine. Puteți împacheta cu adevărat tot ce vă puteți gândi în el ", a adăugat ea și a adăugat imediat instrucțiuni de pregătire. O jumătate de cană de mazăre (mazăre uscată măcinată) pentru ambalare, 2 căni de apă, o jumătate de cană de făină de spelta integrală, 2 căței de usturoi, 1 lingură de muștar, 1 lingură de vegeta organică, sare, piper negru măcinat, 1 linguriță praf de copt organic fosfați, 3 linguri de drojdie de delicatețe.

„Amestecăm toate materiile prime, creăm un amestec omogen în care înmuiem materia primă și o prăjim din ambele părți până la aur. Dacă dorim să înfășurăm în trei ambalaje, folosim pur și simplu făină de grâu integral, mazăre cu apă și sare în loc de ouă și pesmet din pâine integrală din grâu integral sau pesmet din porumb. "

Sfatul ei pentru digestia ideală a prăjitului, dacă este o componentă mai greu digerabilă a alimentelor alese, este daikonul de ridiche albă. "Ras, amestecat cu iaurt de legume albe și oțet de uma, este o combinație ideală pentru orice fel de mâncare prăjită."

Uleiul de măsline este, de asemenea, un lucru care ne poate aduce beneficii sănătății. Principalul acid gras este acidul oleic, aparține acizilor grași omega 9 nesaturați. Este mai puțin rezistent la îngălbenire, tolerează mai bine temperaturile ridicate, deci este foarte potrivit pentru gătit.

„În Mediterana, este foarte popular ca remediu popular împotriva calculilor biliari și a pietrelor la rinichi. Ajută la constipație și scade colesterolul din sânge, protejează vasele de sânge de acoperire, deoarece ajută la prevenirea transformării colesterolului nociv într-o formă toxică oxigenată ", a explicat Melichová. Ea a adăugat că acest ulei reduce presiunea, contribuie la reglarea zahărului din sânge, are proprietăți antioxidante puternice. „Folosiți numai uleiuri virgine, nerafinate”, a spus promotorul promovării sănătății.

Meniul de Crăciun diferit

Meniul de Ajun de Crăciun poate fi gătit mai sănătos, în conformitate cu ciclurile naturale, din alimente de sezon, fără chimie, și în același timp tradițiile noastre regionale sau slovace vor fi păstrate. Baza cinei din ajunul Crăciunului este varza, uneori supa de ciuperci.

Mai multe rețete (nu numai) pentru meniul de Crăciun

Varză de Crăciun

timp de pregătire: 25 min.

• 1 cană de varză fermentată • ulei organic • 1 ceapă • 1/2 tempeh afumat

• 1/4 piper dulce afumat măcinat • 2 căței de usturoi • 2 cartofi dulci

• 1,5 căni de ciuperci uscate • o mână de prune uscate feliate

• 1 PL sare sau non-sodiu - vegeta organică • pentru aromatizarea sosului de soia Tamari • 1 PL suc de ghimbir • sare • cremă de legume pentru înmuiere

Se prăjește ceapa sărată în ulei, se adaugă tempeh afumat cubulețe, se prăjește până când este crocant. Adaugam piper, varza, prajim, adaugam ciupercile, pe care le turnam apa fierbinte in fata si mai apoi le scurgem. Stropiți varza cu apă, adăugați o lingură de saramură, prune uscate feliate și tocăniți până se înmoaie. Curățați un cartof dulce, tăiați-l și gătiți-l într-o oală specială. Apoi le amestecăm în puțină apă, în care au fost fierte într-un terci gros, pe care apoi îl adăugăm la varza deja moale. Se aduce la fierbere și se înmoaie cu puțină smântână. Puneți deoparte, condimentați cu suc de ghimbir și serviți.

SFAT: Dacă aveți supă de ciuperci de Crăciun, procedura este aceeași, omiteți doar varza și gustați supa cu umeoct.

Bile de cârnați (varză)

• 1 tempeh ras afumat • • ¼ cești de crupe de orz tocate (sau hrișcă)

• ½ lingurițe rasce • 2 căței de usturoi

• 1 mână de migdale curățate tocate

• 1 linguriță de ardei dulce măcinat

• un vârf de piper solid sau ardei iute

• un vârf de piper negru măcinat

• 2 linguri de făină de hrișcă

• 1 lingură de fulgi de in înmuiată în 1 dcl de apă

• sos de soia Tamari, sare

Amestecăm toate ingredientele și pregătim o masă lipicioasă, din care modelăm bilele cu mâinile umede. Le aruncăm în varza clocotită, așteptăm până când plutesc la suprafață și oprim varza. Poftă bună!

Salată de cartofi cu maioneză

Timp de preparare 30 min

Salata de cartofi în sine este destul de greu de digerat. Încercați să o faceți cu o altă maioneză mai ușoară fără ouă și o cantitate de ulei, care nu vă va împovăra cu digestia, dimpotrivă, va fi susținută în principal de oțet de artă, care, atunci când este consumat regulat, face minuni cu digestia dvs.

• 150g nuci de caju

• 1/2 linguriță de usturoi

• 1/4 cană suc proaspăt de lămâie

• 2 linguri de ulei de floarea soarelui de calitate

• 1PL (lingură) oțet ume

• 1ČL (linguriță) sare

un praf de sare din Himalaya sau chiar un praf de sare neagră din Himalaya, dacă vi se solicită în mod explicit gustul unui ou

Mai întâi pregătim maioneză de caju, astfel încât să aibă timp să stea în frigider.

Înmuiem nucile de caju cel puțin 2, de preferință 5 ore în apă rece. Amestecăm apoi nucile scurse în mixere cu șalotă, suc de lămâie, usturoi și sare, până la o consistență cremoasă. Dacă este necesar, puteți adăuga câteva linguri de apă rece. Adăugați treptat ulei de floarea-soarelui de calitate pentru a obține o consistență cremoasă. Puneți crema finită într-o ceașcă de sticlă închisă la frigider. Acest lucru ar trebui să dureze 2 săptămâni.

Salată de cartofi ușoară de Crăciun

• suc de lămâie de la 1 lămâie după gust

• 1 morcov murat cu mazăre

sare și piper după gust

• maioneză de caju după gust

• În loc de ou, o mână de dovleac hokaido tocat prăjit încet în ulei cu sare neagră

Tăiați murăturile și șalotele în bucăți mici. Se prăjește hokaido pe 1 PL de ulei moale cu sare neagră. Gustul și aspectul vor servi drept ou. Beneficiile pentru sănătate sunt cu siguranță incomparabile. Curățați cartofii răciți, împingeți-i printr-o sită. Se amestecă totul într-un castron. Adăugați șalotă, castraveți și legume. Se amestecă cu maioneză, se gustează și se condimentează cu suc de lămâie și, dacă este necesar, oțet artificial, care face un gust acru plăcut și susține digestia.

Umezeala și diluarea salatei pot fi susținute prin utilizarea unei infuzii în care lăsăm șalotele și ceapa să se înmoaie. Pregătiți infuzia dintr-o ceașcă de apă, 2 PL de suc de lămâie sau oțet artificial și 1PL de sirop de orez și 1 linguriță de sare, o bucată de piper negru. Alternativ, cineva folosește un castravete murat. Dacă o avem acasă, nu trebuie să pregătim o infuzie. Încălziți-l și lăsați ceapa să stea în el. Apoi se toarnă cartofii cu ceapa, care absorb infuzia, și numai dacă adăugăm alte legume și maioneză. De obicei, nu este necesar să condimentați salata după utilizarea infuziei.

Înainte de prima porție, lăsați salata terminată să stea cel puțin 5 ore, astfel încât să aibă timp să amestece toate aromele.

SFAT: Dacă adăugați ceapă tocată și castravete fermentat ras la maioneză, veți obține un delicios sos tartru.

Pâine prăjită de drojdie cu semințe de mac

• 300 g fermentare de drojdie de secară

• 850g făină de spelt integrală

• 450 ml lapte din plante

Apoi continuăm ca la prăjitoarele clasice. Tăiați și puneți-le la macerat în lapte vegetal cald. Scurgeți-le, presărați-le cu semințe de mac, turnați peste malțul de porumb sau siropul de orez și adăugați puțin ulei de cocos.

Migdale coapte

Ce bunătăți sărate zdrobiți în vacanță? Iarna, sceptrul preia elementul apă și rinichii și vezica urinară asociați, care sunt cei mai slăbiți și, prin urmare, trebuie susținuți. Săratul este acum permis. La noi, sărbătorile nu sunt posibile fără migdale coapte și chipsuri de cicoare.

Pur și simplu curățați migdalele. Aburite cu apă clocotită, pot fi decojite, apoi se toarnă peste ele ulei virgin. Lăsați să stea câteva ore. Coaceți pe hârtie de copt aproximativ 170 de grade timp de 45 de minute. Sareați sarea finită și puneți-o într-un castron cu un șervețel care va bea uleiul. Avertizare! Sunt foarte dependenți. Dacă sunt, nu te vei mișca din castron.

Cineva îi place dulce.

Roți din in

• 500 g făină de spelte integrală

• 200 g ulei de cocos

• 120 ml iaurt vegetal alb

• ½ cană de sirop de orez

• 1PL tamari sau un vârf de sare

• Pentru lipirea gemului fără zahăr

• Pentru stropirea pudrei de malț de porumb

Se amestecă uleiul de cocos cu sirop și iaurt alb și se adaugă treptat linguri, se adaugă făină și păstăi de vanilie.

Rulați aluatul prelucrat pe un blat cu făină pe o foaie cu grosimea de aproximativ 5 mm și tăiați stelele folosind o matriță. Coaceți pe hârtie de copt la o temperatură de 150 de grade. Timpul de coacere depinde de grosimea și mărimea stelelor. Am copt 15 minute. Lăsați produsele coapte să se răcească pe o suprafață plană și lipiți-le cu gem.

Presărați-le cu malț praf pe o farfurie. Din lotul menționat vor ieși aproximativ 60 de stele.

Tort de morcovi

• Tort de morcovi cu cremă de caju

• 2 morcovi mai mari rasați

• 1 cană de făină de migdale

• 200g făină de hrișcă

• 1ČL praf de copt organic

• lapte de migdale vegetale 3dcl

• 3 PL ulei de cocos

• Sirop de orez 4PL

• 2 pumni de stafide

Crema de caju

• 3PL data paste

• 1 dcl de apă fierbinte

Într-un castron, amestecați separat ingredientele uscate și ingredientele umede cu morcovii separat. Apoi amestecați totul și turnați într-o matriță în formă de făină unsă cu ulei și hrișcă. Coaceți la 180 st. aproximativ 35-40 min.

Înmuiem caju în apă timp de 3 ore. Dacă doriți să decorați blatul cu o umplutură, înmuiați de două ori cantitatea de nuci. Se toarnă și se amestecă cu apă și pastă de curmale. Când corpul se răcește, îl tăiem, îl umplem cu o umplutură și punem 7 linguri pentru a înfășura blatul

Tocăm nucile și le prăjim uscate. Decorăm tortul cu răcit.

Brownies

• 1 cană de făină de migdale

• ½ cană de făină de castane

• ½ cană sirop de orez

• ½ cană de lapte de migdale vegetal

• 1 praf de copt ČL

• Unt de arahide 1PL

• 2PL chia umflat într-un pahar cu apă

• 1 tetină de vanilie

Marmeladă pentru frecare

• 6 PL unt de alune

• 5 ciocolată de calitate PL

Se amestecă toate ingredientele pentru brownies, cu excepția gemului, se creează un amestec omogen și se pune într-un vas de copt uns și umplut cu făină cu dimensiuni de 25x30 cm. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C. aproximativ 35 min.

Presărați corpul răcit finit cu gem și turnați glazură, pe care o pregătim topind ciocolata peste abur, la care adăugăm unt de nuci.