Inspirată de supa clasică de delicatețe de porc, această supă vegetariană consistentă este confortul și căldura pure. Combină un amestec de ciuperci de carne, legume și bucăți crocante de orz perlat cu supă caldă, pe care o puteți prepara în 30 de minute.
Și păstrați carnea de vită: nu o veți rata niciodată.
04.30 Credit imagine: Jerrelle Guy
Secretul gustului: ciupercile porcini
Această supă este o dovadă că lucrurile bune vin în pachete mici. Se bazează nu numai pe ciuperci proaspete, ci și pe bogăția și gustul excelent al ciupercilor uscate. Le puteți găsi în secțiunea de producție și, uneori, lângă ardei iute întregi și conserve.
Aceste ciuperci prind viață după ce au fost scufundate în apă fierbinte și produc o ciupercă simplă care formează coloana vertebrală a acestei supe.
Supă de ciuperci și orz
ciuperci porcine uscate
(1/2 băț) unt nesărat
ceapa medie, taiata cubulete
tulpini mijlocii de țelină, tăiate cubulețe
morcovi medii, curățați și tăiați cubulețe
1 lingurita
1/4 linguriță
piper negru proaspăt măcinat
ciuperci de cuarț, tulpini îndepărtate și tăiate felii de 1/4 inch grosime
bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu
Așezați apa și purcelul într-un recipient rezistent la mediu; curăță.
Topiți untul într-un cuptor olandez sau într-un recipient mare la foc mediu. Se adauga ceapa, telina, morcovul, sarea si piperul. Se fierbe și se amestecă ocazional până când legumele sunt moi și fragede, aproximativ 8 minute. Adăugați orzul și gătiți, amestecând din când în când, până când se prăjește ușor, aproximativ 3 minute.
Adăugați făina, amestecați pentru a acoperi orzul și legumele și gătiți timp de 2 minute. Adăugați ciupercile de la porci și lichidul înmuiat (evitați nisipul de la fundul vasului), ciupercile și bulionul. Adăugați la fierbere, apoi reduceți focul și prăjiți până când orzul se înmoaie, 20-25 minute.
Note de rețetă
depozitare: Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile sau congelați până la 3 luni.