Veganismul brut din toate unghiurile
Ador roșiile! Așadar, prima supă crudă pe care am făcut-o în viața mea trebuie să fi fost supă de roșii crude.
Pentru supa de roșii crude avem nevoie de:
- 1 kg de roșii
- 100g roșii uscate
- 1-2 căței de usturoi
- frunze de busuioc
- suc de lămâie
- drojdie delicatese pentru decorare
Depinde de tine câte roșii folosești. Am cântărit aproximativ 1 kg pentru 3-4 porții de supă. Înmuiem roșiile uscate în apă cu câteva ore înainte pentru a le înmuia și a spăla sarea.
Apoi procedura este simplă și rapidă. Se amestecă roșiile uscate, roșiile, sucul de lămâie, usturoiul și busuiocul într-un „smoothie” de roșii. Nu vă fie teamă să adăugați mai multe sau mai puțin roșii uscate, în funcție de cât de dulci și de buni vor fi roșiile proaspete. În cele din urmă, furnizăm usturoi, lămâie și ierburi pe placul nostru. Apoi trecem smoothie-ul printr-o strecurătoare pentru a face o supă de roșii crude foarte moale. Ceea ce nu trece prin sită poate fi folosit ca tartă pe biscuiți crudi sau uscat pe pâine crudă cu roșii.
Dacă nu doriți o ciorbă „rece” sau o ciorbă la temperatura camerei, o puteți încălzi ușor, dar este grozavă și când este frig. În cele din urmă, ornați supa de roșii crude cu bucăți de roșii uscate și drojdie cu frunze ușoare, care are gust de brânză:)