Supa de dovleac aparține în mod clar toamnei. Este unul dintre preferatele mele. Dar se poate face într-o mie de moduri, iar majoritatea îmi sună destul de dulce. Recent, soțul meu a găsit o rețetă în care gustul dulce de dovleac era echilibrat cu un gust acru. Rezultatul este absolut minunat.

rețetă
Supă de dovleac: baza este bine coaptă și dovleacul este aromat corespunzător

De ce să întindem un dovleac?

De obicei folosesc dovlecei de unt (dovlecei de nucă) sau dovleacul hokkaido pentru supe.

Ambii dovleci portocalii sunt o alegere excelentă pentru dieta sănătoasă. Sunt pline de vitamine, minerale și fibre, iar conținutul de calorii nu este ridicat. Deoarece sunt practic dulci la gust, chiar și copiilor le vor plăcea cu ușurință.

Dovleacul de unt, dovleceii de nucă în engleză, precum și dovleacul hokkaido sunt plini de vitaminele A, C, E, B1, B3, B6 și B9. Pe lângă vitamine, veți găsi și mineralele magneziu, potasiu și mangan.

După cum puteți vedea, acestea sunt pline de antioxidanți și datorită acestora se poate aștepta să aibă un efect benefic în lupta împotriva bolilor civilizației, precum și împotriva virușilor sezonieri obișnuiți.

Supa de dovleac: ingrediente

  • 1 bucată de dovleac - unt sau hokkaido
  • 1 bucată de ceapă
  • 30 g unt
  • 1 dcl de vin alb
  • 2 l de apă
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • linguriță scorțișoară
  • o jumătate de linguriță de nucșoară
  • linguriță de semințe de coriandru
  • sare, piper negru
  • 100 ml smântână dulce
  • oțet balsamic

Supă de dovleac: procedură

  1. curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mai mici și, dacă este necesar, curățați-l. Se poate coace și cu o piele, dar apoi are un pic de cârlig. Fie veți pierde o parte din aromă prin curățarea dovleacului copt, fie după ce amestecați supa nu va fi complet netedă. Depinde de dvs. ce opțiune alegeți, în toate cazurile rezultatul este gustos.
  2. încălziți cuptorul la 180 ° C
  3. Pune dovleacul într-un vas de copt, presară sare, piper negru, scorțișoară măcinată, semințe de coriandru zdrobite și nucșoară măcinată. Se toarnă aproximativ 3 linguri de ulei de măsline, se amestecă și se coace timp de 45 de minute.
  4. După coacere, scoateți și lăsați să se răcească ușor.
  5. Între timp, tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-o în unt. Când devine sticlos, se toarnă vinul pe un foc mare pentru a permite alcoolului să se evapore.
  6. Adăugăm întregul conținut al vasului de copt, încercăm să transferăm fiecare picătură de copt (eu folosesc o spatulă din silicon).
  7. Se toarnă apă conform consistenței necesare și se lasă să fiarbă. Se scoate de pe foc pentru o vreme, se amestecă cu un mixer cu imersie.
  8. Adăugați smântână dulce.
  9. În cele din urmă, condimentați cu sare, piper negru și oțet balsamic.

Este cea mai bună supă de dovleac pe care am pregătit-o vreodată acasă și fiul nostru pretențios a cerut și a doua porție.