Ursula a trecut ieri la doi, așa că am făcut o petrecere. Nu vrem mult zahăr cu el, dar o sursă de încredere mi-a spus că are nevoie de „tortul potrivit”. Așa că am decis să creez o rețetă de tort care să fie delicioasă, dar nu plină de zahăr rafinat și de calorii goale.
Unul dintre lucrurile frumoase despre a avea un copil pe 28 septembrie a fost că mi-a plăcut. Vremea recoltei. Ce moment mai bun pentru a aduce pe lume un copil drăguț și plin de corp? Și cu acest spirit, am dezvoltat Harvest Cake: o confecție inspirată de sol, cu două straturi, umplută cu dovlecei, morcovi și sfeclă. L-am congelat cu brânză de capră și l-am întinerit în principal cu legumele în sine și, de asemenea, cu ceva sirop de arțar. Majoritatea ingredientelor au fost achiziționate anterior pe piața fermierilor.
Acum este demn de remarcat faptul că scopul acestei prăjituri nu a fost de a acoperi legumele sănătoase în burtica fiicei mele (dispuse să le consume în stare naturală), ci mai degrabă de a extrage structura și dulceața celor mai bune trei culturi la începutul toamnei și riff pe tortul de morcovi, o fată de ziua de naștere a mamei preferate.
Tort de recoltare
Creează un tort de 9 inch
făină versatilă nealbită
praf de copt
praf de copt
1/2 linguriță
1/4 linguriță
sfecla razata marunt
nuci feliate
sirop de arțar pur
șofran, coajă sau alt ulei cu gust blând
(aproximativ 2 cani) brânză de capră proaspătă la temperatura camerei
(aproximativ 3/4 cani) crema de branza, temperatura camerei
sirop de arțar pur
jumătate de nuci sau 1/2 cană nuci tocate mărunt, flori
Aranjați tuburile cuptorului pentru a împărți cuptorul într-o treime. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F Lubrifiați două prăjituri în prăjituri de 9 cm x 2 cm, praful cu o lingură de făină și curățați-le. Conduceți fiecare cu hârtie pergament rotundă.
Se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea într-un castron. Într-un alt castron, amestecați morcovii, dovleceii, sfecla, nucile și stafidele.
Într-un castron mare, amestecați siropul de arțar și uleiul până la emulsie. Adăugați ouăle unul câte unul, bătând până când aluatul se omogenizează. Adăugați amestecul de făină în trei sau patru loturi și amestecați ușor până când amestecul este uniform. Se amestecă ușor amestecul de legume. Se împarte între tigaie.
Așezați o tigaie în centrul fiecărui raft. Coaceți timp de 25-35 de minute până când frigăruia sau cuțitul de cojit rămâne în mijloc și prăjiturile sunt trase de pe părțile laterale ale cratițelor. Se răcește pe rafturi timp de aproximativ 5 minute și se scoate ușor din tigaie. Se lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de decongelare.
Creați glazură: Folosind un blender electric sau o lingură de lemn și un braț puternic, bateți brânza de capră și crema de brânză împreună până când sunt ușoare și pufoase. Se adaugă zahăr pudră și se toarnă cu viteză mică până se amestecă bine. Bateți în sirop de arțar. Se răcește timp de aproximativ 30 de minute, până la fermitate.
Construi: Conform instrucțiunilor noastre cu privire la modul de înghețare a unui tort stratificat, tăiați patru benzi de pergament sau hârtie de ceară într-o linie cu tortul sub marginile tortului. Așezați primul strat de tort pe farfurie. Dacă are vârful de sus, aruncați-l cu atenție cu un cuțit pentru pâine sau cu un cuțit ascuțit. Folosind o spatulă offset sau un cuțit de masă, întindeți cu glazura și împingeți-o până la margini. Așezați al doilea strat, de sus în jos, direct pe primul strat. Răspândiți un strat subțire de glazură pe întregul tort pentru a preveni căderea acestuia. Înghețați cu glazura rămasă. Aranjați jumătate din nuci și/sau flori în jurul marginii. Poate fi, de asemenea, decorat prin apăsarea ușoară a unei mână de nuci tocate mărunt pe glazură.
Note de rețetă
Notă: Rețeta a fost actualizată pentru a reflecta o cantitate mai mare, astfel încât straturile să poată fi mai mari. Am testat-o de mai multe ori și această rețetă funcționează mai bine pentru a servi mulțimea. Desigur, pentru prăjiturile mai mici puteți să rețetați pe jumătate și să coaceți în tigaie mai mici sau într-o tigaie și să tăiați acest strat în două straturi pentru o prăjitură mai subțire.