Băuturile, în special apa, sunt o condiție necesară pentru viața oamenilor. Nu putem supraviețui decât 3-5 zile fără apă. Prin comparație, fără alimente putem supraviețui până la 50 de zile în cazuri excepționale. De asemenea, vorbește despre cât de importante sunt băuturile pentru noi, indiferent dacă este vorba de apă, sucuri de fructe, musturi și alte băuturi răcoritoare sau alcoolice. Astăzi, în comparație cu trecutul, vin în prim plan diverse băuturi speciale, cum ar fi diferite forme de băuturi pentru slăbit.

rețete

Eticheta în termeni de băuturi

Băuturi ale strămoșilor noștri

În trecutul îndepărtat, strămoșii noștri știau și producția de băuturi, pe care apoi o numeau drojdie. Le-au numit în funcție de materiile prime (cereale, miere, fructe și alte fructe) din care le-au pregătit. Numai drojdia de struguri a fost numită mult timp vin. La urma urmei, cum ar fi putut să facă prietenii, vânzări, cumpărături, diverse alte contracte și acorduri dacă nu ar fi fost beți cu drojdie?

Chiar dacă nu aveau ochelari pe tulpini, aveau gust bun din coarne, lut și crupe de lemn, tabac, coșuri, oale, conuri și mortase. La început s-au așezat pe bluze, piei și haine de blană doar pe pământ în jurul unui butoi de caprifoi, dar ca creștini pe o bancă în jurul unei mese în care aveau caprifoi și alte băuturi în cutii de lemn (era un guler îngust de 10-15 litri butoi din boluri), puburi etc.

În trecut, ele erau cele mai interesante ceasuri de familie, adică festivități mai lungi de trei până la cinci zile de familie la care mâncarea era mâncată, beată și distrată. Ocaziile bucuroase, dar și triste, cum ar fi zilele de naștere, botezurile, tinerețea, virginitatea, nunțile, calvarul și diverse alte aniversări, cum ar fi cele care au avut loc în întreaga familie, au fost ocazii pentru sărbători. La urma urmei, tradiția lor a fost păstrată până în prezent.

Cercurile bogate au băut și băuturi reci, cum ar fi limonade, lapte de migdale, suc de portocale și lămâie și ape minerale.

Sărbători festive

Pe lângă sărbătorile de familie, ei organizau deseori sărbători religioase și publice, pentru recoltare, pentru armonie reciprocă, pentru expediții fericite și întoarcerea de la lupte, pentru victorii militare și alte fapte. Prima doză de băutură a fost băută de toată lumea din colțul decorat sau sculptat de la tur până la fund. Iată, de azi "noroc" A „La ex” sau „În partea de jos”. Au urmat toasturi, salutări de la cei mai în vârstă dintre cei prezenți cu expresii de urări de bine și împlinirea cererilor.

Și ce au cântat strămoșii noștri? Pe lângă speciile menționate, au băut mai târziu diverse tipuri de ars - miere, din sunătoare, pâine de grâu, anason, din pelin, din varză (bază neagră - sirop), dar și coniac de pin și prune. Furnizorii și apoi producătorii de coniac erau în principal petrolieri din Liptov. În vestul, sudul și estul Slovaciei, diferite tipuri de vin au fost băute în zonele viticole. Burghezia și nobilimea au băut și cele importate vinuri mai scumpe - italiană, germană, Traminer din Tirolul de Sud, Šomodské, Jágerské, Smymianske și altele asemenea.

Vinurile fierte cu ghimbir, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, stafide, chihlimbar etc. erau de asemenea populare. Deja în secolul al XVIII-lea - știau, de asemenea, producția de vin din fructe din mere, pere, cireșe și vișine.

Juraj Fándly în Zelinkár menționează producția populară de vinuri cicvar (vratič), coacăze, omanko (oman pravý), puškvorcová și baldrián (valeriană), care au fost amestecate cu vin grecesc. Producția de vin spumant, șampanie în țara noastră se desfășoară de la începutul secolului al XIX-lea, iar sursele vechi afirmă că s-a produs și șampanie roșie.

Cu toate acestea, nu au produs și nu au băut doar băuturi alcoolice.

Băuturi nealcoolice

Oamenii noștri știau acele vremuri - secolul al XVIII-lea - și un sortiment foarte bogat de băuturi răcoritoare. Pe lângă cafea, diverse ceaiuri, în special din plante - tei, polininal (pelin) cu pătrunjel, floare de zmeură, mușețel (mușețel), rapiță, măceșe și altele - au pregătit și băuturi răcoritoare din siropuri - căpșuni, zmeură, cireșe, prune - și din diverse sucuri - agrișă, pere, pepene, rodie, doula și suc de statuetă (suc acru) cu miere.

Cercurile mai bogate au băut și băuturi reci, cum ar fi limonade, lapte de migdale, suc de portocale și lămâie și ape minerale. De la băuturi calde răcoritoare s-au bucurat de lactate - diverse băuturi preparate din lapte și jeepuri, sucuri groase de fructe, cum ar fi. fructul lichid de astăzi.

Din tradiția populară știm și astăzi o serie de băuturi pe care strămoșii noștri le-au băut ca protectoare, după o nouă prevenire, împotriva a tot felul de afecțiuni. Am spune din motive de sănătate. În acest fel au pregătit ceaiuri, sucuri sau apă din flori, frunze și semințe de diferite plante, precum rubarbă, floare de tei, floarea soarelui, măceșe, zmeură, căpșuni, coacăze, rozmarin, coadă de cal, limbă de șarpe (febră neagră), merluciu negru, trandafir uscat, suc de copac, frunze de stejar, sfeclă roșie (sfeclă roșie), gențiană, andivă (štrbák), cap negru, lemn de viță de vie etc. Vara, preferă să fie împrospătate cu lapte acru rece, lapte de unt, raia, zer și altele asemenea.

Băuturi alcoolice în trecut

Din surse istorice păstrate știm că în trecutul îndepărtat strămoșii noștri erau mai „onorați” de băuturile alcoolice, mai ales la diferite sărbători și petreceri ocazionale. De aceea, Iluminismul nostru (Fandles și mulți alții) a făcut astfel de eforturi pentru a ne învăța oamenii din acest viciu și pentru a-i obișnui să bea băuturi răcoritoare răcoritoare și ceaiuri de plante, a căror producție, așa cum am menționat deja, nu era necunoscută poporului nostru. La urma urmei, știm foarte bine că bărbatului nostru îi plăcea să se distreze după o treabă bine făcută - recoltarea, aratul, îi plăcea să cânte și să cânte la viorile, cimpoaia, fujarii, fluierele sau fluturele și tobe. Și este firesc să-i placă să danseze, să fluiere și să bea.

Până în prezent, s-au păstrat multe obiceiuri din cele mai vechi timpuri, cum ar fi turnarea vinului dintr-o sticlă plină, fostă miere, pentru a proteja împotriva elfilor, astăzi mai mult din motive igienice pentru clătirea gâtului sticlei din dop. Și observați cositoarea din recoltă turnând niște apă. De la o sticlă sau demijohn până la beție. Este o tradiție străveche pe care mulți o vor justifica în cuvinte:

„Bunicii noștri au procedat la fel”.

Chiar și cuvinte astăzi „Se toarnă vin pur într-un pahar” înțelegem sensul „Spune adevărul pur”.

Când ne gândim la trecut, toate măsurile în lupta împotriva alcoolismului din țara noastră, precum și statisticile de avertizare privind consumul actual de băuturi alcoolice, precum și eforturile pe termen lung de creștere a consumului de băuturi răcoritoare nealcoolice, nu ni se pare. Ce se întâmplă dacă am combina varietatea de băuturi răcoritoare de atunci cu tehnologia modernă de astăzi și cunoștințele științifice despre igienă și nutriție adecvată? Credeți că ar fi benefic în ceea ce privește alcoolismul în Slovacia?