Deși sparanghelul are multe proprietăți medicinale, nu este una dintre cele mai populare legume. Acest lucru se datorează în principal lipsei de rețete adecvate: sparanghelul se prepară în principal pe abur sau ca supă. Cu toate acestea, există nenumărate feluri de mâncare unice, dar ușor de preparat cu sparanghel.

sănătoase

Sparanghel este una dintre primele legume de primăvară, deci joacă un rol important în alimentarea vitaminelor și mineralelor epuizate în timpul iernii. Deoarece sezonul ei este relativ scurt, trebuie să fie consumată cât mai mult posibil până când este proaspăt. În rețetele pe care le-am compilat pentru dvs., oferim delicatese simple, dar hrănitoare din sparanghel: merită să le încercați.!

Sparanghelul de migdale ca aperitiv:

  • 1 kg de sparanghel
  • capere sărate
  • 80 g unt
  • 2 linguri de migdale tocate

Pregătire:

  • Îndepărtați partea inferioară din lemn a lăstarilor de sparanghel sau curățați și partea inferioară a tulpinii.
  • Puneți în apă clocotită și gătiți până când sparanghelul este crocant.
  • Clătiți și uscați caperele sărate.
  • Topiți untul într-o tigaie - asigurați-vă că nu arde - și coaceți migdalele pe el până devin aurii. Când migdalele sunt coapte, adăugați caperele.
  • Așezați sparanghelul pe o farfurie, apoi turnați-l peste sosul de unt de migdale cu capere. Le puteți oferi singur sau cu pâine prăjită.

Budinca de sparanghel-paine

Ingrediente:

  • 1 kg de sparanghel
  • 100 g brânză uscată rasă sau parmezan
  • 200 g pesmet proaspăt
  • 150 ml de lapte
  • 4 ouă
  • 100 g unt
  • Pesmet, sare, nucșoară, piper alb măcinat

Pregătire:

  • Curățați sparanghelul așa cum este descris mai sus.
  • Se fierbe în apă sărată sau se fierbe timp de 7-8 minute sub un capac.
  • Puneți câteva bucăți de sparanghel deoparte pe garnitură, tăiați restul în inele.
  • Se topește 20 de grame de unt, se adaugă inele de sparanghel și se lasă la foc mic 3-4 minute.
  • Amestecă până obții piure.
  • Adăugați ouă, pesmet, înmuiate în lapte și degresate cu grijă, piper măcinat și untul rămas topit.
  • Ștergeți forma de budincă de silicon cu unt - 2,5 dl - presărați pesmet și turnați amestecul pregătit în el.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
  • Ornează cu sfaturi de sparanghel pregătite, dacă ai gust, îl poți folosi pentru decorare, de ex. roșii cherry, felii de șuncă fierte.

Fidea de ouă de sparanghel-șuncă

Ingrediente:

  • 400g taitei de oua
  • 100 g șuncă tocată sau slănină
  • 500 g sparanghel
  • 40 g brânză rasă
  • 1 ceapă
  • 1/2 cană de vin alb uscat
  • 30 g unt
  • sare și piper negru măcinat după gust

Pregătire:

  • Curățați sparanghelul așa cum este descris mai sus.
  • Se fierbe în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 2-3 minute. După ce gătiți sparanghelul, îndepărtați-l, lăsați deoparte apa rămasă.
  • Îndepărtați vârfurile sparanghelului, tăiați tulpina în jumătate și tăiați-o în inele.
  • Topiți untul într-o tigaie mai mare, înmuiați șalotele tocate în pahar, introduceți inelele de sparanghel și vârfurile acestuia.
  • După încălzire, se toarnă o jumătate de pahar de vin alb. Când s-a evaporat vinul, așezați șunca feliată într-o tigaie. Se adaugă sare și se scoate de pe foc.
  • Se fierbe apa de sparanghel fiarta si se adauga taiteii de ou.
  • Dacă pastele sunt fierte, așezați-le într-o tigaie și amestecați bine cu sparanghelul pregătit.
  • Se serveste presarat cu branza si condimente dupa gust.