rețete

Anul acesta a fost cu adevărat bogat în culturi fructifere. Bucuria uriașă a fost ulterior înlocuită de griji cu privire la modul de procesare a fructelor. De asemenea, nu știai ce să faci cu atâtea fructe și cui să le dai? Dintr-o dată am câștigat 20 kg de prune de casă într-un coș uriaș de răchită. Nu am vrut să le ardem și nu aveau încotro, așa că le-am împărțit jumătate.

A trebuit să mă ocup de cealaltă jumătate. Așa că a fost creat un alt special - cum să prelucrați prunele, în care menționez cel puțin câteva modalități de bază de a trata prunele. 🙂

O serie de rețete gustoase pot fi preparate din prune - gem de prune, gustări, prăjitură de aluat, bile de prune și prune uscate excelente.

Gem de prune cu cardamom și rom

Ingrediente (1 cană medie - 600 ml)

Preparare: 4 sau mai multe ore

  • 1 kg de prune, spălate și fără sâmburi
  • semințe dintr-o capsulă de cardamom - zdrobite într-un mortar
  • un pic de rom
  • 1 pl de zahăr - poate să nu fie

Abordare

Puneți prunele într-o oală, adăugați cardamom și dacă este necesar și dulceața prunelor, puteți adăuga și o lingură de zahăr. Aduceți la fierbere, fierbeți puțin timp și apoi gătiți prunele la flacără mică timp de câteva ore. Numai dacă blocajul nu are densitatea necesară. Nu uitați să amestecați gemul ici și colo, sau să reduceți temperatura.

Dacă nu vă plac bucățile de fructe din gem, amestecați prunele cu un mixer de scufundare până se omogenizează.

În cele din urmă, adăugați o lingură de rom. Pregătiți cupe și cupe curate.

Se toarnă dulceața în cupele fierbinți, se mai pune un pic de rom deasupra, se închide și se sterilizează apa clocotită timp de 20 de minute.

După sterilizarea cupelor, scoateți-le și puneți-le într-o pătură sau prosop de baie, unde se vor răci treptat.

A se păstra într-un loc răcoros. Odată deschis, păstrați-l la frigider.

Excelent gem de prune cu rom, al cărui gust se va maturiza treptat.

Gustare de prune cu cardamom

Ingrediente (8 căni mai mici)

Preparare: 1 oră + 20 minute sterilizare

  • 1 kg de mere, spălate și decojite, dezbrăcate de sâmburi și tăiate în sferturi
  • 1 kg de prune, spălate și fără sâmburi
  • 1 pl de suc de lămâie
  • semințe din două capsule de cardamom - zdrobite într-un mortar
  • 1 - 3 pl de zahăr - poate să nu fie
  • 2 dcl de apă

Abordare

Pune mere și prune într-o oală, adaugă suc de lămâie, acoperă cu un capac și dă la fierbere. Când fructul se înmoaie, amestecați-l cu un mixer.

Adăugați cardamom, zahăr și diluați cu apă dacă masa este prea groasă. Gătește scurt.

Se toarnă gustarea în cupe curate și fierbinți, se închide bine și se sterilizează timp de 20 de minute în apă clocotită.

După 20 de minute, scoateți paharele din apă și puneți-le într-o pătură sau prosop de baie, astfel încât acestea să se răcească treptat.

A se păstra într-un loc răcoros. Odată deschis, păstrați-l la frigider.

Mănâncă singur, cu prăjituri sau faceți un desert simplu dintr-o gustare într-un pahar - alternați un strat de prăjitură și un strat de gustare, decorați blatul cu frișcă. A se păstra la frigider cel puțin 2 ore și se servește.

Gustările nu trebuie să fie doar pentru copii. Pregătește-ți-o după gustul tău și amintește-ți copilăria. Când aveți probleme cu stomacul, este, de asemenea, una dintre primele mese pe care puteți începe să le mâncați.

Bilele de prune într-o cale de cartofi

Ingrediente (16 bile)

Pregătire: 1 oră

  • 2 cartofi, fierți în coajă și rase
  • sare
  • 1 ou
  • 2 pl unt, topit și răcit
  • 250 g de făină grosieră
  • lapte
  • 16 prune
  • mac macinat, cacao + unt si zahar pudra - pentru stropire

Abordare

Puneți cartofii fierți și răzuți într-un castron, adăugați un praf de sare, un ou, untul topit și amestecați bine. Adăugați treptat făină și 2-3 linguri de lapte. Dacă este necesar, mai adăugați puțin lapte. Aluatul trebuie să fie ferm, dar suplu (nu subțire).

Luați o parte din aluat cu mâna și formați-o într-o clătită. Așezați pruna în mijlocul clătitei și înfășurați-o în felul vostru cu mâinile. Formați un glonț din cale. Țineți mâinile înmuiate în apă pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini. Procesați treptat întregul aluat.

Ar trebui să primești aproximativ 16 gloanțe. Numărul rezultat de bile va depinde și de mărimea prunelor.

Fierbeți bilele în apă sărată timp de 5-7 minute. Se servește cu semințe de mac măcinate, zahăr și se toarnă peste untul topit.

Sfat: Ar fi păcat să nu puneți bilele de prune în timpul iernii, așa că nu uitați să înghețați unele dintre bilute. Cel mai bine se congelează separat, apoi nu sunt lipite și deformate. Cum să o facă? Folosesc o matriță pentru briose, pe care o tapetez cu hârtie de copt și așez câte o bilă în fiecare adâncitură și o îngheț. Când bilele îngheață, transferați-le într-un recipient pentru pungă sau congelator. A se păstra la congelator cel mult un an (dacă îl puteți manipula).

Bile de prune de casă într-o cale de cartofi cu semințe de mac, asta e copilăria. 🙂

Plăcintă acră de prune din făină de spelt cu stropi și semințe de chia

Ingrediente (12 porții)

Preparare: 2 ore

Aluat

  • 20 g drojdie proaspătă
  • 150 ml lapte cald
  • 1 parte zahăr
  • 100 g făină de spelt
  • 200 g făină semi-grosieră
  • vârf de cuțit de sare
  • 2 pl zahăr vanilat
  • 50 g unt, topit și răcit
  • 1 ou
  • prune proaspete

În praf

  • 40 g de făină simplă
  • 40 g zahăr
  • 1 pl semințe de chia/nucă de cocos rasă/mac nemăcinat
  • 20 g unt

Abordare

Aluat

Ștergeți matrița rotundă de tort cu un diametru de 26 cm cu unt și presărați cu făină.

Într-un castron mic, preparați drojdia din 1/3 de lapte, drojdie proaspătă și o linguriță mică de zahăr. Se amestecă și se lasă la loc cald timp de 5-10 minute.

Puneți făină, un praf de sare, zahăr vanilat, unt topit și un ou într-un castron mai mare. Adăugați drojdia, restul de lapte și faceți un aluat. Acoperiți-l cu o cârpă curată, puneți-l într-un loc cald pentru a se acri cel puțin o oră.

Între timp, curățați prunele și pregătiți stropii. Pe stropi, amestecați toate ingredientele uscate într-un castron și prelucrați-le în unt cu mâinile.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Răspândiți aluatul în mod uniform într-o formă unsă și făină. Așezați prune curățate și de piatră deasupra. Presărați cu stropiți și coaceți timp de 25-30 de minute.

Scoateți tortul copt din cuptor, lăsați-l să se răcească și savurați-l.

Așezați prunele pe aluatul crud. Adăugați stropii deasupra și coaceți tortul timp de 25 de minute. Un alt clasic din membrele noastre. Plăcintă acră cu prune cu stropi. O puteți face specială cu nucă de cocos, semințe de chia sau semințe de mac, pe care le adăugați la stropi.

Prune uscate și congelate, piele de fructe de prune

Ingrediente

Mod de preparare: 10 minute + congelare/uscare

  • 1 kg de prune, spălate și fără sâmburi

Abordare

Puneți prunele spălate și tăiate cubulețe într-un uscător de fructe, cuptor sau la soare. Temperatura ideală de uscare este de aproximativ 40 ° C. Așteptați-vă că prunele vor dura mai mult timp să se usuce - 12 - 14 ore.

Prune uscate A se păstra într-un recipient etanș la etanșare într-un loc mai rece.

Congelați prunele proaspete este cel mai simplu mod de a le procesa. Așezați prunele într-o pungă resigilabilă, întindeți-le uniform și congelați. A se păstra la congelator cel mult un an. Nu le uitați nici iarna și pregătiți o oală fierbinte de prune.

Pentru pregătire piele de fructe, amestecați prunele până se omogenizează. Aplicați un strat uniform de prune amestecate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se lasă să se usuce în cuptor la 50 ° C până când pielea fructului se separă de hârtie (12-14 ore). A se păstra ca prune uscate într-un recipient etanș.

Congelarea și uscarea fructelor este cel mai simplu mod de a le prelucra. E grozav cu prunele. Transformarea uscării este interminabilă.