Marți, 2 decembrie 2014

Rulouri de scorțișoară

Bomba cu calorii ? óóó ano:)) Úplná namotávka:)
Pregatire lunga, dar nu se vor incalzi pe o farfurie:)

pentru

materii prime:
1 cană = 250 g
ČL = linguriță
PL = lingură
cantitatea este suficientă pentru o foaie cu dimensiunea: foaia de mijloc

1/4 cub de drojdie proaspătă
1/2 cană de apă fierbinte
1/2 cană de lapte cald
1/4 cană zahăr granulat
1/3 cană unt topit
1 linguriță lingură sare
1 ou de casă
3 1/2 până la 4 căni de făină fără gluten (folosesc Mix B pentru toate)

1/2 cană de unt topit și altele pentru a unge foaia de copt și a freca prăjiturile
3/4 cană de zahăr granulat și încă pentru a goli foaia de copt
2 kg de scorțișoară măcinată
3/4 cani de stafide, nuci sau nuci de pin, fulgi de migdale pentru cine îi place ce

4 linguri PL unt
2 căni zahăr pudră
1 cm de extract de vanilie
3 până la 6 PL de apă fierbinte

Se amestecă 1 linguriță de zahăr granulat într-o ceașcă de apă caldă și se zdrobește drojdia. În timp ce drojdia sare, puneți făina, laptele, restul de zahăr, untul, sarea și ouăle într-un castron. Adăugăm aluat acru și elaborăm un aluat compact. Se acoperă cu o cârpă curată și se lasă 45 de minute. dospit într-un loc cald.

Se întinde aluatul de aluat într-o farfurie de 5 mm, se presară cu unt topit și se presară cu un amestec de zahăr și scorțișoară. Presară cu nuci sau stafide. Nucile de pin au funcționat cel mai mult pentru noi:)

Rulăm aluatul, îl tăiem în rulouri groase de aproximativ 2 cm. Ștergeți farfuria cu unt topit, presărați cu zahăr cristal și așezați bucățile feliate aproape una de alta. Se presară cu untul rămas. Porniți cuptorul la minimum și lăsați-l să crească aproximativ 40 de minute.

Ridicați temperatura la 180 ˚C și coaceți timp de 20-30 de minute (în funcție de cuptor). Trebuie să fie frumos aurii deasupra, dar nu arși, altfel vor fi prea uscați.

Topiți untul într-o oală mică, adăugați apă și zahăr pudră și vanilie. Se amestecă totul bine într-o glazură fină. Se toarnă rulourile și se lasă să se răcească. Totul este gata! Da!