suntem

Ești ceea ce mănânci, spune vechea zicală. Potrivit acestuia, oricine se aranjează are mai puține probleme de sănătate.

Foto: Profimedia.sk, Arhivă

„Fiecare oligoelement, enzimă sau proteină are o energie diferită”, spune Peter Planieta, expert în stiluri de viață sănătoase.

Ești ceea ce mănânci, spune vechea zicală. Potrivit acestuia, oricine se aranjează are mai puține probleme de sănătate. Peter Planieta a intrat într-un stil de viață sănătos prin artele marțiale și a rămas deja cu el. El crede că dieta vindecă. „Există doar trei sisteme eficiente și puternice de tratare a dietei în lume până acum - Ayurveda, macrobiotica și medicina chineză. Macrobiotica și medicina chineză utilizează o dietă cu cinci elemente, cu doar variații minore. Cele cinci elemente provin din medicina tradițională chineză și reprezintă un pas înainte în caracterizarea unicității unei persoane pe baza energiei organelor interne, a părților individuale ale corpului și a emoțiilor sale în conformitate cu mediul. " el spune.

Sunt legați

Cele cinci elemente puternice - lemn, foc, pământ, metal și apă - sunt împletite. „Vechii chinezi credeau că energia dietei, anotimpul, mediul înconjurător și schimbările lor au un impact asupra sentimentului oamenilor. De exemplu, dacă cineva locuiește într-o țară în care iernile sunt foarte reci, este esențial ca organismul să aibă mai multă căldură - yang decât în ​​lunile mai calde, astfel încât să se poată bucura de iarnă fără să simți frig. Pentru ca temperatura corpului să fie suficientă, este necesar să setați corect meniul și acest lucru se face mâncând în conformitate cu cinci elemente, " spune Peter Planieta.

Odată cu pregătirea și reglarea corespunzătoare a meniului, sezonul rece poate deveni o parte plăcută a anului și, dimpotrivă, vara se răcește. Când pregătiți mesele, este important să le cunoașteți energia și să știți cum să le reglați corespunzător.

„Aceasta este exact diferența în comparație cu medicina occidentală, care se ocupă în principal cu proporții suficiente de nutrienți în dietă: oligoelemente, vitamine, minerale, enzime, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Dar nu abordează faptul că fiecare oligoelement, enzimă sau proteină are o energie diferită, poate exista mai mult yin sau mai mult yang. Corpul nostru este conceput astfel încât să poată funcționa numai în echilibrul acestor două energii " creanțe.

Echilibrul yin și yang

Potrivit lui Petr Planieta, fiecare aliment pe care îl consumăm are energie de răcire - yin sau încălzire - yang. Ar trebui să consumăm alimente și mese, astfel încât energia să fie în echilibru. „De asemenea, este important ca fiecare organ să obțină cantitatea optimă de nutriție în alimentele pe care le consumăm pe zi”.

Organe și diagnostic în conformitate cu 5 elemente

  1. LEMN: ficatul yin și vezicul biliar, afectează țesuturile și vederea, gustul acru, culoarea verde și nuanțele sale
  2. FOC: inima yin și intestinul subțire yang, afectează sistemul vascular și gustul, gustul fierbinte, culoarea roșie, roz și nuanțele lor
  3. PĂMÂNTUL: splina, pancreasul yin și stomacul yang, afectează mușchii și atingerea, au gust dulce, de culoare maro, galben și nuanțele acestora
  4. KOV: plămânii yin și intestinul gros, afectează pielea și mirosul, gustul picant și culoarea alb, argintiu și nuanțele acestora
  5. APĂ: rinichi yin și vezică yang, afectează oasele și auzul, gustul sărat, culoarea negru, albastru și nuanțele lor

Nutriție conform a 5 elemente

LEMN - ficat și vezică biliară:

  • legume: plante verzi, ceapă de primăvară, mazăre verde, salată, varză, broccoli, varză murată și murături.
  • cereale: lăstari verzi de grâu, dar și lăstari de alte cereale, spelta, secară, grâu
  • leguminoase: fasole mung, soia
  • condimente: lamaie, lime, otet de mere
  • ierburi: patrunjel, curmale, scorțișoară, lucernă

INCENDIU - inima și intestinul subțire:

  • legume: pastarnac, morcovi prajiti, sfecla, varza chinezeasca
  • cereale: hrișcă, porumb
  • leguminoase: fasole roșie, linte roșie
  • piper: ardei roșu, susan prăjit, necojit
  • ierburi: urzică, caprifoi și rozmarin

TEREN - splină, pancreas și stomac:

  • legume: dovleac hokkaido, varză, ceapă, conopidă, dovleac, patison, dovlecei, castraveți, morcov
  • cereale: grâu, ovăz, orez dulce
  • leguminoase: mazăre galbenă, naut
  • condimente: scorțișoară, vanilie, curcuma, cuișoare
  • ierburi: fenicul, kuzu, anason, margaretă

MET - plămâni și intestin gros:

  • legume: țelină, pătrunjel, ridiche albă, rață, conopidă, praz, ceapă, usturoi
  • cereale: orez natural, orz
  • leguminoase: fasole albă
  • condimente: chili, curry, ghimbir, hrean
  • ierburi: salvie, busuioc, oregano, rozmarin, mărar, pelin, bază, fenicul, anason, cuișoare, coriandru

APĂ - rinichi și vezică:

  • legume: morcovi, ridiche roșie, păstăi de fasole
  • cereale: hrișcă
  • leguminoase: fasole azuki, fasole violet până la negru
  • condimente: sare, miso, ghimbir, umeocot, sos de soia
  • ierburi: ligurian, coada calului

Rețete cu cinci elemente:

Gulaș Szeged

Susține elementul LEMN - ficat și vezică biliară

1 ceapă medie, 200 g tempeh organic afumat (tofu natural sau usturoi), 2 PL ulei de susan organic, 400 g varză, 1 linguriță de ardei roșu organic măcinat, 150 g maioneză tofu, 1 PL umeoct, 1 cană de apă filtrată

Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei de susan, se adaugă apă, piper roșu, varză murată și se toarnă totul timp de 5 până la 30 de minute, în funcție de ce varză moale ne dorim. În cele din urmă, adăugați maioneză de tofu, tempeh cubulețe, amestecați bine și gătiți încă 1 minut. Condimentați cu umeoct după cum este necesar.

Ardei cu tempeh

Susține elementul FOC - inima și intestinul subțire

1 tempeh (soia) prăjit, 1 ceapă mare, 1/2 linguriță sare de mare, 2 lingurițe de ardei roșu măcinat, terci instant de porumb, 2 sos de soia tamari PL

Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o în ulei, adăugați tempeh feliat, acoperiți-o cu apă filtrată (aprox. 2 dl), adăugați sare, piper roșu și fierbeți timp de 10 minute. În cele din urmă, îngroșați boiaua cu terci de porumb după cum este necesar și condimentați cu sos tamari. Se servește cu găluște de spelt sau hrișcă. Garnisim farfuria cu praz, patrunjel si muguri de mungo.

Sos de muschi cu carne facuta

Susține elementul ZEM - stomac, splină și pancreas

1 dovleac de dimensiuni medii hokkaido, 1 linguriță de alge, 1 linguriță de umeocot, 300 g maioneză tofu, oțet de mere, 400 g carne ovală, 3 ulei de susam

Puneți arama de alge, hokkaido tocat mărunt, în apă fierbinte, astfel încât apa să fie cu 1 cm sub hokkaido și gătiți timp de 30 de minute. După gătit, amestecați hokkaido, adăugați maioneză tofu, condimentați cu umeoctum și, dacă este necesar, oțet de mere. Prajiti ovalele in ulei de susan si serviti-le cu galuste.

Ala Bryndz găluște

Susține elementul KOV - plămâni și colon

250 g crupe de orz dimensiune nr. 10, 1 cl algă Aram, 100 g tempeh afumat BIO, 200 g tartă de tofu, ½ CL sare de mare, 4 pl ulei de susan BIO

Clătiți cojile de orz de trei ori și fierbeți-le în apă filtrată în proporție de 1: 3 împreună cu algele de alge. După ciupire, colectați spuma, sare și fierbeți timp de 50 de minute. Se amestecă tofuul întins împreună cu sarea în grișul gătit și se lasă sub capac timp de 10 minute. Se prăjește tempehul tăiat cubulețe în ulei timp de 5-10 minute. Tempeh se pune deasupra găluștelor de bryndza. Se ornează farfuria cu legume.

Bean fricasse BZL

susține elementul APĂ - rinichi și vezică

200 g fasole mare, 1 ceapă mare, 1 cană păstăi de fasole, 2 morcovi mijlocii, 2 PL ulei de susan, 5 cm alge combinate, 1 linguriță de sare de mare, 1 PL condiment curry, amidon organic din porumb, umeocot pentru aromă

Clătiți fasolea și înmuiați-o timp de 12 ore. Se toarnă apă, se fierbe, se adaugă alge combo, se reduce flacăra și se gătește cel puțin 1 oră. Când fasolea este suficient de moale, sare. Tăiați ceapa în cuburi mici, pe care le prăjim în sticlă cu ulei de susan, adăugăm morcovii tăiați felii, păstăile de fasole și prăjiți totul ușor. Adăugați apă, piper curry și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Amestecă amestecul în fasolea fiartă și gătește totul încă 5 minute. La final, vom gusta umeoctul. Se servește cu hrișcă, presărată cu gomasiom.