Culesul de ciuperci este un hobby foarte răspândit în țara noastră, deoarece ciupercile sunt de mult un fel de mâncare popular în țara noastră. Susțin digestia în cantități adecvate, dar conțin și multe minerale și vitamine. Sunt dietetice și, de asemenea, vă vor ajuta cu o dietă de reducere. Avem câteva rețete grozave pentru dvs. despre cum să preparați mâncare sănătoasă din ciuperci.

O masă care conține până la 200 de grame de ciuperci proaspete (de persoană) este considerată o porție adecvată de ciuperci. La cină, doza de ciuperci trebuie să fie mai mică, ne putem delecta mai mult cu prânzul. Dimpotrivă, unii micologi susțin că nu trebuie să ne limităm deloc. Doza optimă este determinată de fiecare în funcție de experiența sa. Folosim ciuperci pentru supe, fripturi, sosuri, pizza, pot fi prăjite, înăbușite și la grătar.

ciuperci

Ciuperci umplute

Avem nevoie de aproximativ 400-500 de grame de ciuperci mai mari (putem folosi și lazi mai mici), ulei, 2 cepe de dimensiuni medii, 2 ouă, 100 de grame de brânză rasă, ketchup, sare, piper negru și pătrunjel verde.

Prăjim ceapa tocată în ulei. Sculptați capetele ciupercilor curățate și tăiați interiorul împreună cu picioarele în bucăți mici. Adăugați-le în ceapă, sare, condimentați, condimentați cu ketchup și fierbeți-le pe cele acoperite. Apoi turnați ouăle bătute peste ciuperci și lăsați-le să se întărească amestecând continuu. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul. Umpleți capetele de ciuperci cu amestecul pregătit, pe care îl îndreptăm într-un vas de copt uns sau vas de copt, stropiți cu brânză rasă și coaceți-l la cuptor.

Clatite cu ciuperci

Folosiți 250 g de ciuperci proaspete (sau 25 g uscate - este necesar să le înmuiați în prealabil), 500 g cartofi, 1 ou, ulei, 40 g făină simplă, sare, piper negru, maghiran, usturoi și varză acră.

Tăiați ciupercile, prăjiți și tocăniți în ulei de măsline. Rasati cartofii curatati pe razatoarea fina si adaugati usturoiul maruntit, ouale si faina, sare si condimentati cu condimente si maghiran. În cele din urmă, adăugați ciupercile în amestec și amestecați. Coaceți într-o tigaie pe ambele părți. Clătitele cu ciuperci sunt apoi servite cu varză murată.

Cotlet pe ciuperci

Pe lângă ciuperci vom avea nevoie de cotlete dezosate - cantitatea în funcție de numărul meselor, aproximativ 1 lingură de muștar, puțină făină, ceapă, ulei, sare, piper negru, brânză - cărămizi feliate (ideal afumate).

Sare condimentele, condimentează-le, învelește-le în făină și prăjește puțină grăsime sănătoasă într-o tigaie mai mare. La a doua tură, adăugați ceapa tăiată felii, o lingură de făină și muștar și prăjiți puțin mai mult. Apoi adăugați apă (nivelul trebuie să fie puțin peste carne), adăugați aproximativ o mână de ciuperci uscate (sau o cantitate rezonabilă de proaspete) și gătiți. Când carnea „se aruncă” din apă, sărăm sosul după gust și așezăm trei felii de brânză pe fiecare cotlet (înmoaie și întinde de-a lungul marginilor). Cartofii, găluștele de cartofi și cartofii prăjiți sunt potrivite ca garnitură.

Ciuperca „China”

Pentru a-l prepara, avem nevoie de 4 felii de carne de porc din coapsă (dar putem folosi și păsări de curte), pe care le sărăm și le tăiem în cartofi prăjiți. De asemenea, tăiem ciupercile curățate (ideal un amestec). Ar trebui să se estimeze că sunt de patru ori mai bune decât carnea.

Pe o farfurie, amestecați un ou cu puțină făină semi-grosieră și un amestec de condimente pentru "china" - sau condimente orientale. Cartofii prăjiți sunt apoi așezați pe această cale subțire și amestecați. Prajiti carnea impreuna cu ciupercile pe o cantitate mica de grasime. Nu este necesar să adăugați ceapă, aroma sa distinctivă ar suprima gustul tipic de ciuperci - dacă mai doriți, îl puteți adăuga. Stropiți amestecul prăjit cu o cantitate mică de apă, sare și condimentați cu piper „china”, piper sălbatic și sos de soia. Se servește cu paste sau orez.

Ciuperci la grătar

Pregătiți patru felii de grătar - sau carne de vită înapoi, ulei, o ceapă mare, 300 g de ciuperci proaspete (sau 100 g uscate), sare, smântână ușoară și făină.

Se prăjește carnea bătută, sărată, în puțină grăsime într-o tigaie, se presară cu ceapă feliată, aproximativ două linguri de făină și se prăjește. Se acoperă apoi cu apă, se adaugă ciupercile tocate, se sare și se fierbe puțin timp.

În cele din urmă, adăugați smântâna, amestecați bine sau condimentați cu sare și piper și lăsați-o să fiarbă o vreme. Într-un mod similar putem prepara carne de pui - mai dietetică.

Ciupercile ca o scoarță

Pentru a pregăti, avem nevoie de 600 g de ciuperci mici sau ciuperci, un bulion și jumătate de carne (este mai sănătos să aveți propriul bulion, pe care îl puteți prepara în prealabil și să-l păstrați la îndemână la congelator), hrean ras și unt.

Curățăm ciupercile, le tăiem pe cele mai mari (curățăm ciupercile) și le punem într-un bulion fiert, în care îl fierbem 25 de minute. Pe o farfurie putem turna ciupercile cu unt fierbinte, servim cu hrean ras sau muștar și cu produse de patiserie întunecate. Folosiți bulionul ca supă - bulion cu gălbenuș de ou.

Ciuperci din ciuperci și fulgi de ovăz

Pregătiți 100 g de ciuperci proaspete, 150 g de fulgi de ovăz, jumătate de litru de apă, 50 g de unt, 1 ou, 1 ceapă, 30 g pesmet, pătrunjel, sare și făină simplă, ouă și pesmet pentru trei pachete.

Se prăjește ceapa și ciupercile feliate în unt. Se fierbe fulgi de ovăz în apă sărată într-un terci gros, se lasă să se răcească, se amestecă ciupercile cu ceapă, ouă, pătrunjel și pesmet. Pregătim apoi chifteluțe din amestec, pe care le înfășurăm într-un pachet de trei și prăjim până devin aurii de pe ambele părți.