De ce avem nevoie (2 porții):
2 ciorchini de ridiche roșie (pot fi și înțepători, gustul ascuțit dispare odată cu coacerea)
ghee pentru o frecare consistentă a tăvii de copt
ulei de măsline pentru frecare ridichi
sare (am folosit cereale grosiere)
ghee sau unt pentru ridichi prăjite
arpagic tocat mărunt după gust
Pregătire:
Încălzim cuptorul la 240 de grade. Celsius.
Scoatem doar frunzele din ridiche, lăsând o bucată de verde aproape de ridiche. Ridicăm pe jumătate și le așezăm pe o farfurie puternic unsă. Presară partea superioară a ridichilor cu ulei de măsline. Se coace la cuptor 15-20 de minute.
Îndoiți ridichile coapte în farfurii, adăugați sare, adăugați puțin ghee, lăsați-l să se dizolve și presărați în final cu arpagic. Ridichele astfel preparate sunt o alternativă excelentă la cartofii coapte.