rozmarin

Când pregăteam recent un alt subiect pentru Eva, mai multe surse au explodat, așa că a trebuit să vin rapid cu un subiect alternativ. Un coleg a venit cu ideea de a face ciuperci. El și-a chemat soacra provizoriu la Turzovka și la bingo. Ei spun că au atât de mulți drepți încât îi pot tunde. A doua zi am primit în autobuz un frumos pachet parfumat de ciuperci. Așadar, eu și colegul meu am împărtășit sarcini și ciuperci. În timp ce el pregătea o frittata italiană de ciuperci, am intrat în risotto la zece seara.

Poate că nu ar fi o idee atât de proastă dacă aș fi în propria mea bucătărie. Cu toate acestea, locuim temporar cu cumnatul meu din cauza remodelării complete a casei, așa că mi-a luat ceva timp să rearanjez toate dulapurile pentru a găsi cel puțin baza pentru acest aliment. Aș trage, probabil, zeul norocului de picior, dacă aș vrea orez arborio italian de la el atât de târziu și mai mult într-o bucătărie străină, dar cel puțin l-am găsit rotund. Cu toate acestea, existau rozmarin, o sticlă deschisă de port bun, pătrunjel în congelator și o oală mică din fontă.

Materii prime

- 1 cană orez rotund
- ceapa medie
- rozmarin
- dreapta proaspătă
- ulei de masline
- port pentru substrat
- patrunjel
- sare și piper după gust
- alternativ nucșoară

Ciupercile miroseau frumos a pădurii, erau deja curățate și părțile urâte erau tăiate, așa că nu trebuia decât să taie și să picure cu lămâie, astfel încât să nu înceapă să se oxideze, să rămână atât de albi.
Am lăsat o oală din fontă să se încălzească la foc mic. Între timp, am clătit orezul într-o sită, iar când vasul era cald, am turnat ulei și am presărat imediat ceapa tăiată felii. L-am prăjit într-un pahar și i-am adăugat rozmarin zdrobit la sfârșitul amestecului. Un miros minunat a fost lansat, ceea ce mi-a indicat că această bucătărie, cred, merge în direcția corectă. Când ceapa a fost gata, am adăugat orez și am turnat apă. Și a adăugat puțină sare.

Ciupercile miroseau frumos a pădurii, erau deja curățate și părțile urâte erau tăiate, așa că nu trebuia decât să taie și să picure cu lămâie, astfel încât să nu înceapă să se oxideze, să rămână atât de albi.

Cea mai importantă fază - amestecarea și turnarea apei (sau a bulionului) - a fost destul de simplă datorită fontei. Orezul a absorbit apa uniform și nu a avut tendința de a trece nicăieri. Pur și simplu nu am avut ocazia să folosesc bulionul pentru turnare și nu am vrut să stric marile ciuperci cu bulion, așa că am rămas lângă apă și am prins gustul cu alte ingrediente.
Când orezul a fost cam pe jumătate făcut, am adăugat ciuperci feliate și am început să amestec puțin mai atent pentru a nu le amesteca. Chiar spre final, când orezul părea aproape gata, în loc de apă, am turnat câteva stropi de port, l-am lăsat să se evapore și să curgă. La final, am amestecat pătrunjelul tocat în risotto și am dat puțin nucșoară. Dacă nu vă place, lăsați-l să mănânce piper negru proaspăt.