Bine ati venit pe blogul meu .
23 martie 2016
Mămăligă cu rozmarin și parmezan
Îmi plac mâncărurile din făină de porumb (fie că sunt dulci sau sărate), așa că cu siguranță se vor adăuga câteva rețete pe blog.
- 1 cană (250 ml) porumb
- 4 cani (1 litru) bulion de legume sau apă
- 1 lingura de rozmarin proaspat (tocat marunt)
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei (unt eliberat, unguent)
- un vârf de piper negru măcinat
- parmezan ras dupa gust
Ceapa o prăjesc în ulei (unt sau unguent eliberat) într-un pahar. Adaug frunze de rozmarin proaspat tocate mărunt, fără tulpini și le prăjesc scurt, doar câteva secunde. Umpleți ceapa prăjită cu rozmarin cu bulion de legume sau apă, condimentați cu piper negru măcinat și aduceți la fierbere. Se toarnă grâu de porumb în bulionul care fierbe cu agitare constantă. Gatiti incet la foc mic si amestecand continuu pana se formeaza o piure groasa, de obicei aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, amestecați energic, astfel încât terciul să nu ardă. Împărțiți terciul fierbinte fin în farfurii și presărați parmezan ras, după gust. Se servește ca o masă separată cu salată de legume sau ca garnitură de carne prăjită sau înăbușită sau legume la grătar.
sursa: varianta mea pe o reteta celebra