Risotto verzui deschis cu bucăți de pui afumat parfumat merită încercat.
9 martie 2015 la 6:00 AM (roșu)
Risotto de legume cu bucăți de pui afumat
Ingrediente pentru 4 porții
- 30 g unt sau ulei de măsline
- 3 ceapă de primăvară
- 350 g orez
- 300 g de legume după gust (mazăre, sparanghel, spanac)
- 1,5 l bulion de legume
- 200 g piept de pui afumat
- 50 g parmezan
- sare, piper negru măcinat
- ierburi
Încălziți jumătate de unt sau ulei într-o oală și prăjiți ceapa tocată pe ea, adăugați orez și prăjiți timp de aproximativ un minut. Se toarnă o ladă sau două bulionuri și se amestecă până când lichidul se absoarbe și se evaporă. Apoi adăugați bulionul la oale și amestecați din nou. Continuați acest proces până când se consumă tot bulionul. La jumătatea preparatului, adăugați legumele și carnea afumată înainte de final. Lăsați deoparte risotto-ul finit și amestecați imediat restul de unt, parmezan ras gros și ierburi tocate. Se condimentează cu sare, piper și se servește complet fierbinte.
Tip: Pe măsură ce se apropie sezonul, veți putea schimba legumele de primăvară. Puteți folosi și ciuperci, care sunt în magazine tot timpul anului. Puteți gusta risotto finit cu suc de lămâie sau lămâie. Puteți înlocui o parte din bulion cu vin alb. Usturoiul presat iese în evidență și în acest risotto.