Risotto italian adevărat
De asemenea, v-ați bucurat de un risotto cremos de mai multe ori și credeți că numai un bucătar italian priceput îl poate pregăti în acest fel.?
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 cană orez cu risotto (Arborio, Carnaroli)
- 1 ceapă
- aproximativ 10 campioni
- 2 catei de usturoi
- 1 dovleac
- 7 pumni de spanac tanar
- parmezan (după gust)
- bulion de legume
- ulei de masline
- o bucată de unt (aprox. 50 g)
- sare, piper, curcuma
Abordare:
Odată ce avem bulionul gata, procesul de preparare a risotto-ului este foarte simplu. Odată ce ați învățat, la ce oră și ce să adăugați, evocați o masă excelentă exact în timpul dvs. într-un timp surprinzător de scurt. Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei de măsline. Apoi turnați orezul (pentru 4 porții 1 cană de orez uscat: nu clătiți). Înfășurați fiecare bob de orez în ulei de măsline timp de 2 minute. Încălziți bulionul astfel încât să fie fierbinte și adăugați orezul după lingurițe. Dăm doar suficient pentru ca orezul să fie acoperit. Se adaugă sare, piper și curcuma. Acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă. Adăugăm bulion de fiecare dată când se evaporă, astfel încât orezul să nu se lipească de noi. De obicei la fiecare 5-10 minute. Unii oameni continuă să amestece orezul, dar nu simt o diferență de gust între cele două opțiuni.
În timp ce orezul este cumpărat în bulionul nostru de legume, vom pregăti legumele. Se prăjește usturoiul într-o tigaie, se adaugă ciupercile tăiate felii proaspete și dovleacul tocat mărunt. O vom gusta. În cele din urmă, adăugați spanac proaspăt și fierbeți câteva minute. Nu uităm să verificăm risotto și să completăm cu bulionuri. După 20-25 de minute, recomand degustarea. Orezul va arăta fiert, dar boabele vor fi ferme. Atunci consistența este ideală. Adăugați o cantitate mică de bulion la orezul fierbinte (nu este complet absorbit), o bucată de unt și parmezan ras. Se amestecă bine și se gustă. Adăugați legumele și amestecați ușor. Se serveste, se pudreaza cu parmezan si se orneaza cu spanac proaspat si ierburi dupa gust.
Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:
Risotto de conopida
Ce puteți spune despre risotto de conopidă ca meniu de astăzi?
Risotto cu cuscus cu proteine
Când cumpărați cuscus, aveți grijă și cumpărați cereale integrale
Risotto de hrișcă cu legume
Toată lumea cunoaște risotto într-un milion de moduri. Dar ai încercat să înlocuiești orezul cu altceva?