Una dintre cele mai utilizate tehnici în prepararea cărnii sau a legumelor este tocănița. În prezent, acest tip de preparare a mâncării se confruntă cu unul dintre vârfurile sale, în principal pentru că poate aduce mâncarea preferată la perfecțiune. Cum să o facă?

prăjirea

Principiul tocăniței este că materia primă selectată, de ex. carne, trebuie mai întâi să friptem peste un foc fierbinte și apoi să-i adăugăm o bază, de preferință un pic aromată. Ceapa, legumele, boiaua, dar și gulașul sunt potrivite. Astfel de elemente de bază ale cărnii au un gust minunat.

Dacă faci tot ce este necesar, tot ce trebuie să faci este să acoperi carnea cu apă sau bulion, chiar și cu baza. Urmează așteptarea înmuierii cărnii. Cel mai rapid mod de a realiza acest lucru este să-l acoperiți cu un capac, pe care îl puteți descoperi puțin din când în când, astfel încât ghiveciul să nu „explodeze”. Rezultatul tocăniței este cu adevărat ingenios, deoarece carnea va fi moale și bine legată de toate ingredientele adăugate.

Este cel mai adesea folosit pentru prepararea rapidă și eficientă a cărnii oala sub presiune. Deși este puțin mai scump decât oalele obișnuite, în timp îți vei recupera banii pentru asta. Folosind-o veți economisi energie, timp și nu veți pierde atâtea vitamine din ingrediente ca în timpul gătitului normal.

Astăzi, tocană se prepară prin tocană sub formă de ragu gustos în aproape fiecare restaurant bun. Desigur, există gulaș în diferite moduri sau carne de vită pe legume cu sos.

Dacă nu aveți o idee pentru un fond de ten bun, inspirați-vă din următoarele sfaturi pentru pregătire baza de vin. Cu siguranță vei străluci dacă pregătești carne în vin. Mai întâi, faceți o bază vegetală clasică și, în cele din urmă, adăugați o lingură de zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă zahărul și apoi se adaugă 2 sau 3 linguri de oțet de vin de calitate și se lasă să se evapore. Pentru a completa baza, acoperiți întregul amestec cu vin.

În turnarea finală, trebuie să rețineți că materia primă aleasă trebuie să fie cel puțin pe jumătate scufundată, dar nu mai mult de două treimi. Pentru legume, tocanita finală este estimată la câteva minute, dar pentru carne și câteva ore. Lungimea fierberii în carne depinde, de asemenea, de ce parte provine carnea și, prin urmare, dacă este de la umăr sau de la coapsă. Pentru că coapsa este mai consistentă, cu siguranță se va sufoca mai mult. De asemenea, puteți fierbe la cuptor la o temperatură de aproximativ 90 ° C.