Nu am vrut să stau lângă sobă în această căldură, așa că am făcut ceva simplu și gustos pentru prânz și am fost lăudat. Am bătut carne subțire, am sărat-o și am condimentat-o, am avut nevoie de muștar, am pus-o pe felii de slănină engleză, am răsucit-o în rulouri, am tăiat-o în bucăți de 2,5 cm, pe care am lipit-o pe un ac și am copt-o încet în cuptor. Am servit cu cartofi extrudați, acoperiți cu o friptură gustoasă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am tăiat umărul de porc în butași cu o greutate de aproximativ 150 g, tăiat în jurul circumferinței, astfel încât să nu se răsucească în timpul coacerii. și le-am bătut subțire. Puteți alege orice altă carne, dar apoi trebuie să reglați timpul de gătit în funcție de tipul de carne și de vârsta animalului din care provine.
Am sărat ușor tăieturile eliminate și am condimentat cu piper negru proaspăt măcinat.
Am pus felii de slănină engleză una lângă alta, era carne drăguță, ceea ce mi se potrivea, pentru că umărul este destul de gras și suculent. Pentru carnea mai uscată, precum pieptul de pui sau curcan este mai potrivit slănină afumată pură de casă.
Am așezat carnea pregătită pe slănina engleză și am avut nevoie de ea cu muștar.
Am răsucit carnea preparată în felul acesta în rulouri.
Am tăiat rulourile de carne în role de aproximativ 2,5 cm lungime și le-am lipit pe un ac.
Am pus rulourile de carne pe ac într-un vas de copt, am turnat puțină apă pe el, am picurat ulei pe deasupra și am așezat tigaia acoperită cu folie într-un vas de copt timp de 40 de minute într-un tub încălzit la 180 de grade. Nu era nevoie să coaceți, deoarece slănina era prăjită și pe o suprafață crocantă, iar carnea era moale.
Am pus cartofi uscați extrudiți în mijlocul farfuriei, pe care am așezat ace cu chifle de carne și am picurat sucul copt peste tot. Am avut, de asemenea, o alegere de castraveți fermentați și murați, salată de varză și čalamáda. O bere rece cu rouă, cu o spumă mare, a căzut bine, urmată de o siestă.