În această perioadă, termin clasica închidere anuală și este timpul să pregătesc un cadou gustos pentru prieteni sau o surpriză pentru un grătar. Nu am putut obține mărar proaspăt, așa că dovleceii și castraveții m-au uitat puțin de sâmbătă și au funcționat prost, dar din proces veți vedea ce am vrut de fapt să creez.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi, tăiați dovleceii și castraveții pe o răzătoare largă, sărați bine și lăsați să stea într-un castron. Între timp, tocați mărunt usturoiul și cravata de mărar și amestecați.
După aproximativ o jumătate de oră, legumele eliberează suficient lichid și devin flexibile. Strângeți cu grijă fâșiile de legume și întindeți-le pe tablă. Aplicați un strat subțire de mărar și usturoi, rotiți-le și puneți-le în cupe. Putem decora cu ardei iute.
Se toarnă peste infuzia pe care o folosim de obicei pe castraveți și se sterilizează cu puțin înainte ca capacele să poată fi prinse. Am sterilizat la 90 de grade timp de aproximativ 10 minute.
Dovleceii și castraveții nu trebuie să aibă sâmburi coapte, deoarece sunt rupți în timpul răzuirii și stoarcerii. Asta mi s-a întâmplat, așa că rulourile nu sunt mai îngrijite. După weekend, voi încerca altul cu pătrunjel și mentă cu bucăți de lămâie. Duminică, încă făceam dovlecei proaspăt rupți, iar poza arată că rulourile sunt mai frumoase, așa că cel puțin mi se pare.
Pentru un dovlecei și doi castraveți de salată, aveam nevoie de 1 cap de usturoi mai mare și o cravată mai mare de mărar. Am folosit infuzia din gemul de castraveți de weekend, așa cum este prescris pe încărcător. Eliberând suficient suc, legumele devin ușor maleabile, astfel încât să puteți umple 2 căni cu două porții și una mai mică din această cantitate.