4 porții fără gluten, vegan
Avem nevoie:
1 ceapă
2 cartofi mari
jumătate de dovleac portocaliu pentru coacere sau hokaido
jumătate de conopidă
o jumătate de cană (150ml) linte roșii BIO în stare brută
sare de mare sau de Himalaya
curry, garam masala, ghimbir uscat, rasca romană
ulei de cocos sau de floarea soarelui virgin
100ml soia (migdale, nucă de cocos, orez .) cremă
umeocot și sos tamari după gust
pentru a garni pătrunjel, sau coriandru, susan negru
Abordare:
Se prajeste ceapa in ulei, se sare imediat, se adauga condimente (curry, garam masala, ghimbir uscat, rasca romana .), se lasa sa fiarba si se adauga 2 cartofi taiati cubulete, dovleac hokaido, sau portocala pentru copt, conopida taiata in trandafiri. Se amestecă, se acoperă întregul cu condimente, se acoperă cu puțină apă, astfel încât să fie doar scufundată, se adaugă lintea roșie spălată, se amestecă, se acoperă și se fierbe până se înmoaie. La final, când totul este fin și moale, amestecați-l puțin cu stropitor de cartofi, adăugați smântână de soia (sau alte legume), condimentați cu sos tamari și umeoct. Se amestecă și se ornează cu briza proaspătă și susan.