Această salată este preferata mea. O pot mânca mereu și în orice circumstanțe. Este moale și plin în același timp și vă va înlocui complet felul principal. Unii bucătari îi dau maioneză, eu am ușurat-o puțin cu iaurt. Dar chiar și această schimbare nu i-a adus decât beneficii. Rețeta originală este de origine mexican-italiană. Este o salată de salată romană și crutoane cu gălbenușuri de ou, parmezan, suc de lămâie, oțet de vin, ulei de măsline, usturoi, sos Worcestershire și piper negru. Cesare Cardini, un bucătar italian care locuiește în Mexic, este citat ca inițiator. Până în prezent, salata și-a păstrat forma originală cu modificări minore.
Puteți să o serviți doar cu sos, sau cu pui, creveți, slănină prăjită sau ouă.
Rețeta este pentru două porții:
Abordare:
Într-un blender, amestecați uleiul cu gălbenușurile și adăugați celelalte ingrediente până când pansamentul este frumos neted și lichid.
Sare și condimentează piepturile de pui (eu am folosit bile de piper proaspăt măcinate). Prajiti in ulei de masline. Tăiați prăjiturile în felii.
Tăiați sandvișul în cuburi și prăjiți-l în ulei de măsline
Scoateți salata, turnați peste dressing și amestecați astfel încât toate frunzele să fie înfășurate în dressing. Adăugați pieptul de pui și puneți-l pe o farfurie. Se toarnă deasupra parmezan ras și se presară crutoane.