Majoritatea dintre noi depășesc cantitatea recomandată de sare pe zi cu cel puțin două ori. Ce impact are asupra liniei și sănătății noastre?
Care este cantitatea adecvată de sare pentru corpul uman, astfel încât să nu fie hidratată? Michael Achberger a vorbit mai mult
Sarea este un mineral esențial pentru buna funcționare a corpului. Acest fapt trebuie reținut înainte de a vă decide să „eliminați complet” sarea din dieta dumneavoastră. Pe de altă parte, este adevărat că astăzi majoritatea meselor conțin prea multă sare. Prea multă sare poate duce apoi la hipernatremie sau la un dezechilibru de sare și apă în organism pe termen scurt, hipertensiune arterială, boli de inimă, accident vascular cerebral și osteoporoză pe termen lung.
Prin urmare, ar trebui să acordați atenție dozei zilnice recomandate de sare pentru oameni, și anume 5-6 g de sare pe zi. Cu toate acestea, valoarea este adesea depășită în medie până la două ori, ceea ce poate să nu fie o astfel de problemă, deoarece totul depinde de individualitatea corpului: dacă o persoană face sport, cât de mult transpiră, cum mănâncă în general, ce are metabolismul este. Deci, de unde știi că consumăm prea multă sare pe zi?
Semifabricate și fast-food
Dacă o mare parte a dietei dvs. constă în alimente procesate și fast-food, atunci este aproape sigur că ați depășit cu siguranță aportul zilnic de sare. Sarea se adaugă în exces la aceste alimente, le crește durata de valabilitate și, de asemenea, le face să aibă un gust mai bun. Așadar, încercați să reduceți cantitatea de alimente procesate din dieta dvs., înlocuiți-le cu alternative proaspete sau cel puțin cu semiproduse etichetate ca fiind sărace - sărace în sodiu și, dacă este posibil, cu cantități crescute de potasiu.
Hipernatremia
Hipernatremia apare atunci când o persoană se deshidratează și rinichii nu pot face față excesului de sare din sânge. Această afecțiune apare atunci când vomați, când aveți febră sau când faceți mult exercițiu și nu vă dați corpului suficientă apă sau beți băuturi minerale sărate sau pastile sau prea multă sare.
Această afecțiune poate duce la leziuni ale creierului, astfel încât, de îndată ce aveți simptome, trebuie să completați lichide cât mai curând posibil și să consultați imediat un medic. Simptomele includ iritabilitate, crampe musculare, confuzie, depresie și vărsături.
Flatulență
Sarea de gătit poate provoca retenția de apă atunci când corpul încearcă să dilueze sarea cu cantități mari de apă. Acest lucru poate provoca unele balonări, care sunt inestetice și neplăcute. Cel mai bun mod de a reduce balonarea în cel mai scurt timp posibil este să beți mai multă apă, ceea ce vă va ajuta să goliți sarea din sistemul corpului.
Setea excesivă
În general, persoanele care consumă multă sare beau și ele multă apă. Desigur, aportul excesiv de apă poate fi legat și de alți factori precum sportul sau alte probleme de sănătate, dar dacă îl raportăm la sare, îl putem lua ca factor al aportului excesiv de sare. Deci, dacă ați băut prea multă apă recent, fără a schimba nimic în rutina zilnică, acest lucru poate fi un indiciu al aportului excesiv de sare și vă recomand să faceți un test de sânge, dacă aveți dubii.
Test de sange
Prin urmare, dacă întâlniți majoritatea simptomelor unui aport ridicat de sare, merită să luați în considerare efectuarea unui test de sânge care să arate cu exactitate nivelul de sare din fluxul sanguin. Un astfel de test poate fi comandat cu ușurință de la medicul de familie, adesea face parte dintr-un examen preventiv. Testele regulate previn complicațiile de sănătate neplăcute.
Nu uitați: sarea nu trebuie lăsată complet din dietă! Sarea are o anumită funcție biochimică în corpul dumneavoastră și este cu adevărat necesară. Un candidat potrivit pentru aportul de sare este sarea de mare, pentru aditivul său natural - iod. În loc să omiteți complet sarea din alimente, încercați să limitați doar aportul excesiv al acestuia din semifabricate și fast-food-uri sau, dacă mutați singur alimentele, reduceți aportul, dar nu ratați.
Deci totul are două fețe ale monedei. Astfel, o reducere completă a aportului de sare nu este adecvată, este complet inadecvat reducerea consumului de sare sub 2300 mg pe zi. Pot exista, de asemenea, unele riscuri pentru sănătate cu un aport scăzut de sodiu pe termen lung:
- Rezistența la insulină (diabet)
- Sindromul metabolic
- Creșterea mortalității cardiovasculare
- Tulburări de echilibru, căderi și fracturi frecvente
- Pofta exagerată de mâncare sărată
Pentru funcționarea corectă a inimii, este de asemenea recomandabil să aveți un nivel echilibrat de sodiu până la potasiu, care în caz de aport insuficient de sodiu duce la anumite riscuri pentru sănătate.
Deci, nu trebuie să limitați cantitățile excesive de sodiu și, prin urmare, sare la o inimă sănătoasă, ci mai degrabă încercați să vă concentrați pe obținerea de suficient potasiu. Potasiul este, de asemenea, esențial pentru funcționarea corectă a celulelor și important pentru sănătatea cardiovasculară. De aceea este important mențineți raportul sodiu-potasiu la un nivel echilibrat - sodiul poate crește tensiunea arterială, potasiul poate scădea tensiunea arterială - este ideal să aveți acești factori echilibrați.
Astfel, problema alimentelor procesate nu este doar cantitatea crescută de sare din alimente, ci în principal raportul dezechilibrat dintre aportul de sare și aportul de potasiu. Și acest lucru la rândul său provoacă probleme. Deci, dacă puteți și aveți ocazia, alegeți dintre alimentele procesate în care proporția de potasiu este crescută și vă veți descurca mai bine pentru corpul dumneavoastră. O soluție și mai bună este omiterea acestor mese cu totul. Pentru a crește potasiul în alimente, creșteți aportul de fructe crude, legume - în special legume cu frunze, cum ar fi spanac și varză și legume portocalii, cum ar fi cartofi dulci, fasole uscată, nuci, semințe, hrișcă și amarant.
Cum sărăm mâncarea
În primul rând, trebuie să găsiți sursa potrivită de sare - clorură de sodiu. Majoritatea surselor de sare sunt 99% identice și conțin colorură de sodiu sau sare. Și acest procent este ceea ce face sărurile diferite. Acestea sunt metale grele neadecvate în prelucrarea rafinată a sării. Astfel, sarea obișnuită de masă nu este pe deplin potrivită pentru sărarea alimentelor. Sarea rafinată conține aluminiu, produse din fier și înălbitori. Se adaugă substanțe suplimentare pentru a crește durabilitatea.
Sarea rafinată are efecte negative asupra țesuturilor noastre interne - provoacă un conținut de apă mult mai mare decât cu o sursă adecvată de sare. Celulele afectate de o astfel de sare eliberează mai multă apă din ele pentru a dilua, neutraliza și descompune sarea. Această afecțiune deshidratează celulele, le slăbește și chiar le poate distruge definitiv.
Sarea rafinată este, de asemenea, adesea responsabilă pentru multe boli, inclusiv boli tiroidiene și disfuncții metabolice.
Soluție: sare de mare
Sarea naturală de mare conține peste 80 de urme de minerale, inclusiv potasiu și doar 92% clorură de sodiu. Nu conține aluminiu și alte substanțe toxice. Are un gust mai pronunțat și mai bun decât sarea de masă.
O altă alternativă similară este utilizarea sărurilor din Himalaya - foarte asemănătoare cu efectele sării de mare.
Deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sare, nu vă puteți uda direct din sare. Alegeți sursa potrivită de sare și furnizați un aport suficient de potasiu. Această temută inundație de sare nu este deloc la fel de pronunțată pe cât se tem mulți. Este vorba mai mult de niveluri echilibrate ale corpului și de performanțe sportive suficiente. De ceea ce ar trebui să vă fie frică atunci când vine vorba de inundații este un aport excesiv de carbohidrați, în special zaharuri în forme inadecvate, cum ar fi dulciurile, o mulțime de sucuri de fructe și alcool. Mănânci mult mai mult din mâncarea dulce decât din mâncarea sării. Dar și numai temporar. Tot ce trebuie să faceți este să vă reglați dieta, iar apa va cădea într-o formă mai estetică.