Gătit - Sfaturi pentru bucătărie

Salata nu mai este asociată doar cu lunile de primăvară, astăzi o primim în hipermarketuri capete verzi crocante pe tot parcursul anului. Și există o mulțime de motive pentru a-l răsfăța cât mai des posibil. Conține grupe de vitamine C, E și B, precum și acid folic, niacină și biotină.

bucătărie

În bucătărie, salata verde este folosită în principal pentru a prepara salate de legume și pentru a decora mâncăruri reci, diverse sandvișuri și feluri de mâncare. Cu toate acestea, este potrivit și pentru tratamentul termic, sosurile și sosurile sunt deosebit de populare.

Ce tipuri de bază de salată știm:

  • capul - este un soi tradițional care a fost întotdeauna obișnuit să crească în țara noastră
  • Roman - are frunze mai rigide și aromă de migdale
  • înghețat - este mai fragil decât capul, dar în același timp are un cap mai compact, care durează mai mult în frigider

Principiile de cumpărare și depozitare

  • Atunci când cumpărați legume cu frunze, ar trebui să acordați atenție unor negative. Salata romană nu ar trebui să aibă frunze ofilite. Dacă pare răcoros și după ce vine acasă este încă puțin inundat, îl vom reînvia astfel: mai întâi îl scufundăm scurt în apă fierbinte și apoi în apă cu gheață, apoi îl scuturăm și îl depozităm în frigider.
  • Salata iceberg nu trebuie să aibă pete negre sau un finisaj maro închis, o astfel de culoare relevă faptul că salata a fost tăiată cu mult timp în urmă.
  • Vom verifica prospețimea salatei grație umbrei adâncurilor. Tăierea mai lungă este maro sau chiar neagră. Nu ar trebui să depozităm acest tip de salată la frigider lângă roșii. Secretează etilenă, care provoacă pete pe frunze. Dacă îl punem într-un castron mai mic cu puțină apă sărată, îi vom extinde prospețimea frunzelor.

Cum se spală corect salata

Când spălați salata verde, nu folosiți o „mașină de spălat vase” specială pentru legume, atunci se va ofili rapid. Separați frunzele individuale, puneți-le într-un castron mare și umpleți-le cu apă. Încercând ușor frunzele în apă, le îndepărtăm de murdărie, argilă și resturi de nisip care rămân pe fund. Apoi transferăm frunzele de salată în al doilea castron și când mai simțim niște impurități sub mâini, care sunt bine palpabile pe o suprafață netedă, repetăm ​​procesul. Uneori trebuie să repetăm ​​spălarea de trei ori, deoarece speciile de salată cresc pe sol. Apoi uscați frunzele cu atenție, astfel încât să nu se rupă. Dacă nu am scăpa de excesul de apă, atunci s-ar dilua prea mult perfuzia și ar deprecia gustul. Nu tăiem frunzele, ci le rupem cu grijă în bucăți mai mari, lăsând frunzele mai mici întregi.