Hrișca era considerată anterior bobul săracilor. După ce medicii au descoperit semnificația sănătății hrișcului, această plantă sărbătorește revenirea la meniurile noastre. Arată și are gust de orez, boabele de hrișcă sunt transformate în crupe și făină fină maroniu. Hrișca a fost subestimată de zeci de ani, aducându-ne în același timp o substanță organică deosebit de valoroasă din sol - rutina (vitamina P).
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Clătiți hrișca, puneți-o într-o oală, turnați o cantitate dublată de apă, adăugați sare și adăugați puțin ulei. Lăsați-l să fiarbă, apăsați flacăra la minimum și gătiți aproximativ 15 minute. Taiem marunt ceapa, ardeiul si patrunjelul. Gatiti oala o perioada (eu am folosit congelat) si scurgeti-o. Stoarcem starea din întreaga lămâie.
Se toarnă hrișca fiartă într-un castron mai mare, se adaugă ceapa tăiată felii, piperul, pătrunjelul, mazărea, 2-3 linguri de semințe de rodie și se stoarce lămâia. Adăugați chimen, ulei, piper proaspăt măcinat și sare. Amestecăm bine.
Lăsați-l să stea puțin pentru a vă conecta și a servi gusturile. Această masă este servită singură, dar și ca o garnitură sănătoasă și ușoară. De data aceasta l-am folosit ca garnitură la coapsele de curcan prăjite.