Acum vreo 20 de ani, când căutam modalități de a mânca cât mai ușor, astfel încât mâncarea să nu mă lase să dorm și să las cât mai puține deșeuri nedorite în corpul meu.
Pentru a face acest delicios, am început să „experimentez” în principal cu așa-numitele legume de iarnă, deoarece prepararea unei salate delicioase din roșii, castraveți, ardei etc. nu este o problemă. Cu toate acestea, aceste legume sunt disponibile numai în zona noastră pentru un câteva luni pe an. Iarna, acestea sunt nu numai scumpe, deoarece sunt importate sau cultivate în sere, dar sunt și aproape insipide, iar cele mai sănătoase pentru organism sunt legumele care se mănâncă în perioada în care cresc natural, de preferință în zona în care trăim sau poate fi consumată în stare naturală brută, chiar și iarna, deoarece nu este o problemă să o depozitați. lămâie și zahăr și, în același timp, să fie în stare brută:
Notă: dacă cineva face salate similare sau identice, așa cum sunt enumerate mai jos, sunt doar fericit. Nu le fac un „brevet”. Sunt atât de simple, ieftine, sănătoase și chiar gustoase (deși cu siguranță nu sunt pentru toată lumea) încât aș fi surprins dacă le-aș pregăti. Nu am nici o carte de bucate sau rețete, dar este adevărat că nu am citit niciodată multe dintre ele. Poate că vor fi o inspirație pentru unii potențiali cititori ai articolului.
Legumele de bază pentru prepararea salatelor de iarnă „ale mele” sunt varza și morcovii. Cel mai adesea adaug pătrunjel, țelină aleo sau sfeclă roșie la un morcov într-un raport de 4: 1 sau 3: 1. Adaug morcovi la varza capului intr-un raport de 2: 1 sau 1: 1.
Dar o salată bună poate fi făcută și dintr-o singură legumă. De exemplu. din morcovii înșiși (cu un mic adaos de usturoi după gust) sau din varză însăși.
Salată de morcovi „de bază” cu usturoi constă din morcovi amestecați sau foarte râșiți fin (de preferință pe răzătoarea folosită pentru a rade cartofii pentru găluște) ulei, sare și usturoiul deja menționat. Deci este o salată de morcovi nu în mod dulce cu zahăr și lămâie, așa cum se servește de obicei în restaurante și cantine. Mulți cărora le-am oferit salată de morcovi nu într-un mod dulce au fost surprinși că morcovii pot fi pregătiți delicios pentru „sare”. Dacă nu vreau usturoi, voi folosi în schimb condiment curry, condiment giroscopic sau așa ceva, și chiar și puțină rasca este destul de potrivită. Uneori amestec puțin într-o salată de morcovi pentru a o transforma într-un pic de castravete ras sau salată iceberg. Merg bine cu morcovii.
Adăugat 4 martie 2013: luna trecută am văzut într-un program TV timpuriu de pe Marquis MUDr. Bukovsky cum a pregătit și promovat salata de morcovi și usturoi, plus sare și ulei. Spre deosebire de mine, salata a fost udată. Poate că a fost inspirat:-)
Salată de varză „de bază” constă din varză amestecată sau tocată subțire (interesant, salata de varză tocată are un gust destul de diferit; mai bine). Spre deosebire de salata de morcovi, usturoiul nu este potrivit pentru condimente, ci ceapa. Dimpotrivă, ceapa nu se încadrează în morcovi. Deși nu exclud că pe cineva i-ar plăcea contrariul. (În loc de salată, este bineînțeles posibil să folosiți și varză chineză).
Dacă nu vreau ceapă în salata de varză, atunci o gust cu legume (acest lucru nu este foarte potrivit pentru salata de morcovi, dar nu o exclud), sau cu condimente de ciuperci, mărar. Există multe posibilități. Unul dintre ele este gustul de morcovi în sine. În acest caz, practic adaug doar ulei și sare în salată, cantitatea în funcție de nevoie și gust. Varza și morcovii creează împreună un gust nou, care este îmbunătățit în continuare prin adăugarea de vegeta. O altă opțiune este să condimentezi cu roșii. Astfel se creează o „salată de iarnă cu gust de vară”. (Roșia nu are un gust prea bun pentru salata de morcovi. Dar castravetele da).
Uneori, mai ales dacă nu am „legume de bază”, fac și salate pure din țelină sau sfeclă roșie, pe care le amestec cu „ingredientele” deja menționate mai sus, cu excepția cepei. Are gust doar (sau mai mult) în varză.
La salate, dacă le mănânc separat ca fel principal, adaug brânză de vaci, brânză rasă sau chiar bryndza. Sau le fac cu floarea soarelui, semințe de in (amestecate într-o râșniță de cafea), mung încolțit sau semințe de dovleac. După o astfel de masă, se poate, de asemenea, să meargă la sport sau să lucreze fizic, fără să vă simțiți plini sau flămânzi. Salata de iarnă este potrivită și ca aperitiv sau ca garnitură, de ex. la carne, clătite de cartofi și multe alte alimente obișnuite care nu sunt dulci și nu prea lichide.
Salată de morcovi cu semințe de in amestecate și usturoi uscat.
Datorită acestor salate, am crescut semnificativ proporția de legume crude din dieta mea. Consumul de legume individuale, în special legume de iarnă, nu este la fel de gustos ca consumul lor preparat în salate. Printre altele, atribu asta faptului că, deși aveam temperaturi, dureri în gât puternice, „frig”. de două ori de trei ori pe an, acum este ca o dată la doi ani. Este, de asemenea, un mijloc eficient de combatere a supraponderalității, care nu doare, dar are un gust bun. Desigur, gusturile sunt diferite, dar acestea pot fi schimbate treptat și „rafinate”, astfel încât chiar și o salată „obișnuită” poate avea un gust la fel de bun precum mâncărurile populare tratate termic cu care suntem obișnuiți.
În cele din urmă, o altă rețetă pentru relativ ieftine și gustoase salata de fructe de iarna:
Avem nevoie de o banană, o jumătate de măr sau o portocală întreagă, iaurt și niște nuci crude amestecate (nu alune), sau nucă de cocos, mac sau susan. Ultimele două articole măcinate într-o râșniță de cafea. Când miere, resp. zahăr. Desigur, proporțiile sunt pe gustul individului.
Folosesc un mixer pentru a „rade” nucile.
Pz.: Dacă cineva face o salată similară sau identică ca aceasta, atunci sunt doar fericit. Nu-i fac un „brevet”. Este atât de simplu, relativ ieftin, sănătos și chiar gustos (deși cu siguranță nu este pentru toată lumea) încât aș fi surprins dacă l-aș pregăti. Nu sunt încă în nici o carte de bucate. sau rețetele nu l-au întâlnit, dar este adevărat că nu le-am citit niciodată în special. Poate că va fi o inspirație pentru unii dintre voi.
În caz de încercare, vă doresc bun gust și alte idei.