salvarea

Mâncarea din creșă nu este exact conform ideilor mele, dar se mănâncă, se mănâncă, exportăm totul acasă.

Henrieta Kundrátová Peškovičová este un profesor de gătit sănătos și fermentare. Este navigatoare de preparare a alimentelor pentru diferite tipuri de intoleranțe.

În plus, ea scrie articole interesante, bloguri, a colaborat la diverse publicații de cărți culinare pentru adulți și copii și, de asemenea, conduce cursuri specializate de gătit și fermentare. Și când și unde a început să se transforme dorința ei de o dietă sănătoasă?

Corpul meu a cerut literalmente o dietă sănătoasă

„Mi-am introdus schimbarea alimentelor în timp ce lucram în management. Eram obosit din punct de vedere fizic, adesea stresat, iar corpul meu răspundea cu insomnie, diverse alergii, probleme neurologice. Mi-am schimbat dieta în vegetariană, am adăugat mai multe sucuri de legume și piureuri. Ulterior, datorită informațiilor mai ample, compoziția dietei a fost mai echilibrată.

Am limitat mâncarea rapidă ieftină, mi-am schimbat timpul de lucru și am început să împărtășesc rețete prietenilor care doreau să schimbe ceva. Corpului meu i-a plăcut schimbarea dietei și ajustarea ritmului de viață. Am fost mai fericit, au trecut alergiile și am început să învăț oamenii să gătească. De asemenea, a urmat un curs de gătit profesionist și a urmat un stagiu într-un restaurant de top.

Acolo, de asemenea, am înțeles multe despre modul în care funcționează bucătăria într-un restaurant și că risotto fără carne nu trebuie să fie vegetarian, deoarece pentru preparare se folosește bulion de carne.

Anetta Vaculíková: A mânca SĂNĂTATE NU ESTE ȘTIINȚĂ

În acel moment, aveam deja un blog și o școală de gătit și mergeam la catering și la grătare mai sănătoase pentru clienți. Mai târziu, am decis o cale exclusiv gastronomică și am ținut prelegeri, educație despre mâncare mai sănătoasă. De asemenea, am încercat să fiu vegan, cu o proporție mare de alimente crude.

Pe măsură ce familia se extinde, multe schimbări în dietă

Și apoi au venit soțul meu și mai târziu copilul meu. Bucătăria nu mai era doar despre mine, trebuia să fac mâncare pentru toată lumea de acasă, astfel încât să aibă gust, tot sănătos. Nașterea fiicei mele s-a schimbat foarte mult. Am avut deja o fiică mai mare și așa au fost experiențele cu gusturile copiilor. Dar copiii vor reorganiza totul pentru noi.

Am alăptat-o ​​pe Linda până la al treilea an la cerere.

Am consultat mâncarea cu medicul, am citit cărți înțelepte, dar când au venit mesele mari, am aflat că fiica mea nu mănâncă carne, ci doar pește alb. Din fericire, mănâncă multe legume, toate în supe, crude are o selecție atât de trunchiată, dar mănâncă. Eram foarte stresat, astfel încât familia și copiii au avut doar o dietă sănătoasă. În timp ce eram acasă, totul a fost bine, dar în timpul vizitelor am stresat familia, în care nimeni nu este vegetarian.

Povestea Veronicai: mama VEGAN

Am purtat mâncare pentru fiica mea

Fie am purtat mâncare, fie am mâncat cu garnituri Linda. Totul a fost salvat de supa „calmară”, care se mănâncă oriunde și orice, dacă carnea nu plutește în ea și pătrunjel. Am transportat mâncare pe drum și am ales destinații unde am închiriat un apartament și am gătit dintr-un meniu local acasă. Ne-a plăcut foarte mult și ne place să călătorim.

A fost mai rău într-o cabană austriacă, la munte, această călătorie mi-a deschis alte dimensiuni. O săptămână întreagă am mâncat o masă fără carne, care a fost preparată din semifabricate și după trei zile mi-a fost foarte rău.

Linda era nervoasă, deoarece limitele i s-au încheiat în a treia zi și nu avea de ce alege, avea un an și alăptarea nu era de ajuns pentru ea. Atunci a mâncat o bucată de friptură, cred că pentru prima dată. Îi plăceau pesmetul. Această călătorie a reconsiderat abordarea mea asupra dietei noastre. Eram obosit, epuizat fără o masă adecvată, copilul era nervos, plângeam și acasă eram bolnavă o săptămână de mâncare prăjită, pe care aproape niciodată nu o văzusem cu doi ani înainte.

Drojdesc, dar voi comanda și o pizza

Aici am înțeles că o dietă sănătoasă nu este singura soluție pentru sănătate într-un sens cuprinzător. Abordăm în mod diferit aprovizionarea cu alimente.

Deci, ce s-a schimbat? Da. Gătesc acasă când pot. Dacă nu reușesc, pentru că am o mulțime de responsabilități, nu avem nicio problemă să comandăm pizza. Mă drojdesc. Pâinea de casă este o ceremonie, copiilor le place.

Linduška (4,5 ani) poate deja să amestece aluatul și să amestece singur aluatul. Copiii sunt întotdeauna implicați în pregătirea meselor. Ei cunosc ingredientele, noi cultivăm ceva noi înșine într-o mică grădină organică. Linduška îi place să ajute acolo. Când putem, plantăm muguri și cultivăm lăstari, cumpărăm o mulțime de aceștia. Fiicei mai mari îi plac mai mult, Linda nu-i pasă deloc de ea. De asemenea, facem singuri paste, cel mic face uneori prăjirea singură.

Pentru a o învăța să mănânce pește, am mâncat-o cu ea, deoarece am fost acasă împreună timp de trei ani înainte de a merge la grădiniță. Nici măcar nu mănâncă carne la grădiniță, este supă. Mâncarea din creșă nu este exact așa cum mi-am imaginat. Dar el primește unul similar la bunica. Ar trebui să o traduc din iubita ei grădiniță doar pentru că nu-mi place dieta atunci când nuanțele gustului ei? Se mănâncă, se mănâncă, exportăm totul acasă. Sunt sigur că atunci când se ajunge la un compromis rezonabil acasă care se împacă cu întreaga familie, cu modul de viață, este sănătatea.

Nu există extreme

Exercițiu în aer curat, mâncare bună, multă dragoste, bucurie. Fără extreme. Dulciuri minime. Avem bomboane de ciocolată bogate în cacao. Bucată. Una, două „cizme de cauciuc” în timpul zilei. Fructe, farfurii de casă, prăjituri de casă, bastoane crude, nuci, iaurturi albe de fermă. Struguri uscați iarna, fructe liofilizate. Nu mâncăm brânzeturi procesate, tartinele sunt vegetariene sau de casă. Gătesc supă în fiecare zi. Mâncăm foarte multe leguminoase, legume.

Bem lapte minim - dacă este atât de bun fermă, cu A2 și o cremă adecvată sub tulpina unei sticle de sticlă. Mâncăm deseori pește alb, nu pregătesc altă carne acasă. Cu toate acestea, punem un mare accent pe ecologie și conduc familia către o activitate continuă.

Așa că cumpărăm alimente astfel încât să poată fi procesate, deșeurile provenite din acestea ajung în compost și se transformă în solul fertil al grădinii noastre cu cenușa din șemineu și vatră. Cultivăm ierburi, amestec ceaiuri din ele. Studiez aromoterapia, mă concentrez pe ierburi, daruri din natură pentru vindecare și ajutor. "