O minune pentru corpul uman sau un dăunător periculos? Poate că nu este un aliment mai controversat precum soia. Susținătorii săi susțin cât de benefic este pentru noi, ceilalți doar scutură din cap și propun să o excludă din dietă. Și ce zici de soia și inima?

întrebări

Alimentele din soia au un efect benefic asupra inimii?

Societatea Americană de Cardiologie (AHA), precum și US Food and Drug Administration (FDA) sunt de acord că alimentele din soia au un loc într-o dietă sănătoasă pentru inimă. Conform celei mai recente declarații a AHA „. alimentele din soia precum tofu, untul de soia, nucile de soia sau unii burgeri din soia ar trebui să fie benefice în prevenirea bolilor de inimă și protejarea sănătății ca atare. În 1999, FDA a aprobat o mențiune de sănătate referitoare la proteinele din soia și bolile cardiovasculare. Ca rezultat, etichetarea alimentelor care conțin suficiente proteine ​​din soia poate include o afirmație a unui efect pozitiv asupra sănătății inimii.

Dacă nivelul meu de colesterol din sânge este foarte ridicat, consumul de alimente din soia îl poate reduce la nivelurile recomandate?

Niciun aliment sau supliment alimentar singur nu va reduce colesterolul la nivelul dorit. O dietă care protejează inima și vasele de sânge necesită schimbări complexe. Aceasta înseamnă să faceți mici modificări în multe domenii diferite ale dietei. Rezultatele cercetărilor științifice au arătat în mod clar că proteina din soia ca parte a dietei poate fi un factor important în dieta generală, care va reduce semnificativ nivelul colesterolului.

Modul în care alimentele din soia scad colesterolul?

Alimentele din soia scad colesterolul în două moduri:

a) Alimentele tradiționale din soia sunt bogate în acizi grași polinesaturați, în timp ce conțin puține grăsimi saturate și fără colesterol. Pe măsură ce grăsimile saturate cresc colesterolul și polinesaturații scad, consumul de alimente din soia în loc de surse convenționale de proteine ​​de origine animală poate reduce colesterolul.

b) Proteina din soia scade direct colesterolul. Până în prezent, peste 50 de studii clinice au confirmat acest efect.

În ce măsură alimentele din soia scad colesterolul?

Măsura în care alimentele din soia sunt capabile să scadă nivelul colesterolului la persoane individuale este foarte individuală. Oamenii reacționează diferit la modificările alimentare și dietetice care vizează scăderea colesterolului. Consumul de proteine ​​din soia reduce colesterolul LDL (colesterol rau) cu 3-5%. De-a lungul anilor, această singură modificare dietetică poate reduce riscul de boli cardiovasculare cu mai mult de 10%. În plus, dacă alimentele din soia înlocuiesc alimentele bogate în grăsimi saturate în dieta obișnuită, reducerea colesterolului total poate fi și mai pronunțată.

Alimentele din soia au și alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului?

S-a demonstrat că proteina din soia reduce nivelul trigliceridelor din sânge cu aproximativ 6%. Se crede că trigliceridele cresc riscul bolilor de inimă. De asemenea, proteina din soia crește ușor nivelul colesterolului HDL (colesterol bun), care protejează inima.

Ce alte beneficii au alimentele din soia în raport cu bolile de inimă?

Studiile au arătat că alimentele din soia pot afecta mulți factori de risc pentru bolile de inimă. Izoflavonele conținute în soia îmbunătățesc direct starea vaselor de sânge. De asemenea, pot preveni formarea cheagurilor de sânge și pot suprima inflamația - doi factori care reduc riscul bolilor de inimă. Cu toate acestea, multe proiecte de cercetare în acest domeniu trebuie încă puse în aplicare înainte de a se ajunge la o concluzie definitivă. Cu toate acestea, este deja clar astăzi că alimentele din soia reduc riscul bolilor de inimă în multe feluri.

Cât de multe proteine ​​din soia trebuie consumate pentru a reduce colesterolul?

Până în prezent, cantitatea exactă de proteine ​​din soia necesare pentru scăderea colesterolului nu a fost determinată. FDA a declarat că persoanele care doresc să scadă colesterolul ar trebui să consume 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi, dar există dovezi că și cantități mai mici pot fi eficiente.

Cât de des trebuie să consumați alimente din soia pentru a scădea colesterolul?

Persoanele din studiile clinice care scad colesterolul consumă zilnic alimente din soia. Nu se știe încă ce efect ar avea consumul lor mai puțin frecvent. A lua mai multe doze mici de soia ca parte a dietei zilnice, așa cum este obișnuit în Asia, ar putea fi mai benefic decât consumarea unei doze mari dintr-o doză mare o dată pe zi.

Unele tipuri de alimente din soia sunt mai eficiente decât altele în combaterea bolilor de inimă?

Toate alimentele din soia își au locul într-o dietă care protejează inima, mai ales dacă înlocuiesc alimentele bogate în grăsimi saturate și colesterol. Consumul de alimente din soia bogate în proteine ​​poate facilita atingerea dozei zilnice recomandate de 25 de grame de proteine ​​din soia. Cu toate acestea, întrucât izoflavonele contribuie și la protejarea inimii, este prudent să consumați alimente din soia bogate în proteine, precum și alimente bogate în izoflavone.

Prea multă soia ne poate dăuna?

Studiile arată că este sigur pentru adulții sănătoși să consume cantități mari de alimente din soia. Cu toate acestea, dieteticienii au recomandat întotdeauna o dietă variată și variată. În acest context, este adecvat să percepem alimentele din soia ca unul dintre numeroasele alimente sănătoase din nutriția umană.