În plus față de 80% apă, cartofii conțin mulți carbohidrați, în special amidon, proteine și fibre.
În plus, acestea ascund cantități semnificative de minerale și vitamine - potasiu, magneziu, calciu și vitaminele B, C, D și K. Pentru a distruge vitamina C cât mai puțin posibil în timpul gătitului, cartofii trebuie aruncați direct în apă clocotită în loc de încălzite treptat sau gătite în piei și pare.
Balsam digestiv
Cartofii nu ne chinuiesc sistemul digestiv, așa că ajută persoanele care au o problemă cu ulcerul de stomac, acționează și în diferite otrăviri. Au efecte diuretice, dar trebuie îngrijite de persoanele al căror medic a recomandat o reducere a potasiului în problemele renale. Dimpotrivă, potasiul ajută persoanele cu tensiune arterială crescută.
Compresele medicinale
Sucul de cartof are efecte antibacteriene foarte bune. În medicina populară, cartofii sunt folosiți și pentru diverse comprese. O șlam de cartofi proaspeți se adaugă la scoici, în migrene, felii de cartofi crude sunt așezate pe cap și, în caz de dureri de ureche, sunt fierte, încă calde, sunt adăugate la ureche.
Sfatul unui gourmet leneș
Curățați cartofii, gătiți-i întregi, astfel încât să fie aproape moi, amestecați muștarul cu oțet într-un castron, adăugați ulei de măsline, sare și condimentați cu piper negru, tăiați cartofii scurși în cercuri grosiere, tăiați-i pe cei mai mici, adăugați arpagic, pătrunjel și presară, topping.