legume

Pentru mulți oameni, amintirile din copilărie nu sunt foarte plăcute asociate cu supă de mazăre sau terci de terci de școală. Cu toate acestea, este timpul pentru mazăre verde proaspătă care ar putea transforma aceste asociații neplăcute într-o experiență pozitivă. La urma urmei, mazărea verde nu este doar sănătoasă, ci și foarte gustoasă.

O delicatesă numită mazăre verde este de fapt semințe imature ale unei cunoscute leguminoase - mazăre semănate. Este greu de imaginat o bucătărie în care ar lipsi o minge de mazăre. Există o diferență între mazărea verde și mazărea uscată - prima este legumele proaspete, a doua este o leguminoasă cu de trei ori numărul de calorii.

Știi că…?

O jumătate de cană de mazăre verde conține mai mult de douăzeci la sută din doza zilnică de vitamina C, iar consumul de mazăre după-amiaza sau seara va crește concentrația, va furniza energia necesară și poate chiar ameliora oboseala.

Un mediu mai rece este potrivit pentru creșterea mazării, ceea ce înseamnă că acesta prosperă cel mai bine la temperaturi de 13 - 18 ° C. Atenție la îngheț - ar distruge mazărea cultivată. Solul ideal pentru mazăre este solul permeabil.

Vitamine

beta caroten, vitamina C, vitaminele B, în special B1 (tiamina), E și K

Nutrienți și minerale

proteine, zahăr, fibre, acid folic, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, calciu, zinc și fier

Deși bilele de mazăre sunt de dimensiuni mai mici, beneficiile lor pentru sănătate sunt aproape miraculoase. Mazărea conține multe fibre, care favorizează digestia, reduc semnificativ riscul de cancer de colon. Mazărea este, de asemenea, încărcată cu proteine ​​și alți nutrienți valoroși care întăresc oasele, întăresc imunitatea, reglează nivelul colesterolului nociv și chiar încetinesc îmbătrânirea. Mazărea ajută la asigurarea flexibilității și vitalității sistemului vascular, ajutând astfel la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare. De asemenea, ajută la scăderea colesterolului rău și joacă un rol în producerea de celule roșii din sânge - ajutând la combaterea anemiei. În plus, joacă un rol în încetinirea îmbătrânirii pielii. În bucătărie, mazărea are multe utilizări. O putem adăuga la supe, salate sau sosuri. Este excelent în simbioză cu orez sau paste, este și gustos ca garnitură. Este adesea combinat cu morcovi sau porumb. Mazărea verde ar trebui să fie gătită doar pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece acestea nu se vor rumeni când vor fi înăbușite mult timp. Tetinele pot fi crocante crude ca o zecime sănătoasă. Împreună cu păstăile de fasole, formează baza unei salate gustoase, pe care trebuie doar să o condimentați cu semințe de susan și o picătură de sos de soia.