Descriere

O raritate în regnul plantelor este faptul că inflorescența smochinelor este identică cu fructul, în termeni laici - smochinele sunt de fapt flori. Din punct de vedere tehnic, floarea și rodul smochinului se numesc syconium și se formează, în funcție de condițiile climatice, o dată sau de două ori în timpul sezonului de creștere.

Origine

Smochinele provin din Orient și au fost prezente în diferite cercuri culturale de milenii. În anii 1600 - 1500 î.Hr. au fost plantate în Creta, în jurul anului 900 î.Hr. în Grecia. Ca mărfuri comerciale, smochinele au căpătat importanță abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, în cel mai mare număr și în cea mai bună calitate, în prezent sunt importate din Turcia.

Alte nume

ficus carica (lat), fík (cz), smochin comun/fig (en), echte feige/feige (de)

Valori nutritive

O smochină proaspătă mare conține: 0,48 g de proteine, 47 de calorii și 1,9 g de fibre.

Minerale:
Potasiu - 148mg
Fosfor - 9 mg
Magneziu - 11mg
Mangan - 0,082 mg
Cupru - 0,045 mg
Seleniu - 0,1 ug
Sodiu - 1mg
Calciu - 22mg
Zinc - 0,1 mg
Fier - 0,24 mg		 Vitamine:
Niacină - 0,256 mg
Acid folic - 4µg
Acid pantotenic - 0,192 mg
Vitamina A - 91 UI
Vitamina B1 (tiamina) - 0,038 mg
Vitamina B2 (riboflavină) - 0,032 mg
Vitamina B6 - 0,072 mg
Vitamina C - 1,3 mg
Vitamina E - 0,07 mg
Vitamina K - 3µg

Alte substanțe active

Smochinul proaspăt conține până la 82% apă, 12-23% zaharuri, în principal glucoză și fructoză, 0,5-4,2% pectine. Prin uscare, toate substanțele sunt concentrate de mai multe ori și, astfel, conținutul de zahăr crește la 50-77%, conținutul de apă scade la 18%.

Semnificație pentru sănătate

  • îmbunătăți digestia
  • combate constipația (acționează ca un laxativ natural)
  • ideal pentru dezacidificarea corpului
  • dizolvă mucusul și astfel ajută la răceli, tuse și bronșită
  • acționează ca un diuretic și dizolvă poluanții stabiliți în tractul urinar
  • îmbunătăți capacitatea de concentrare
  • au un efect benefic asupra nervilor și creierului
  • au efecte similare cu antidepresivele (îmbunătățesc starea de spirit)

Importanța în slăbit

Smochinele revitalizează sistemul digestiv, sunt un excelent substitut pentru dulciuri, deoarece sunt dulci și nu conțin grăsimi.

Interesant

În Egipt, a fost un medicament pentru faraoni, conform Bibliei, Iisus Hristos a lăsat smochinul să se usuce, Buddha s-a luminat sub smochin și celebrul lup roman a alăptat pe Romulus și Rema sub smochin.

Avertizare

Smochinele uscate sunt deseori infestate cu o mucegai care formează aflatoxine toxice. Sunt îmbogățite în ficat și pot provoca cancer. Învelișul albicios pe care îl vedem adesea pe smochinele uscate este glucoza cristalizată (zahăr de struguri), ceea ce conferă fructului o dulceață suplimentară.

Reţetă

ascunsă
Smochine în ciocolată

Ingrediente:
- Smochine uscate 250 g
- Rom intern 150 ml
- Ciocolată pentru glazură 1 buc

Mod de preparare:
- Tăiați smochinele uscate în jumătate.
- Așezați într-un recipient, turnați peste rom și lăsați-l să se înmoaie timp de 12 ore (chiar și mai puțin timp este suficient) într-un recipient închis, amestecați-le din când în când pentru a înmuia romul uniform. O parte din rom se înmoaie în smochinele dintre sâmburi și smochinele se înmoaie și capătă o aromă plăcută.
- Apoi culegem smochinele, le lăsăm să se scurgă puțin.
- Vom pregăti glazură de ciocolată.
- Scufundați smochinele în ciocolata pregătită, așezați-le și lăsați ciocolata să se solidifice.
- Avem bomboane de ciocolată umplute cu smochine.